Home » Món ăn chơi » 2 cách nấu chè trôi nước ngon đúng chuẩn miền Nam

2 cách nấu chè trôi nước ngon đúng chuẩn miền Nam

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh

Trẻ em hầu như bé nào cũng thích món chè trôi nước vì món chè này có nhân đậu xanh thơm ngon, lại có nước cốt dừa ngòn ngọt, ăn có vị béo béo thật ngon. Các mẹ có muốn làm chè trôi nước cho bé yêu thưởng thức không, hãy cùng với các chuyên gia đầu bếp bắt tay vào thực hiện ngay nhé.

Sau đây sẽ hướng dẫn các mẹ 2 cách làm món chè trôi nước theo kiểu miền Nam, ngon đúng vị.

Cách làm món chè trôi nước miền Nam thứ 1

chè trôi nước miền nam 1

Nguyên liệu cho món chè trôi nước miền Nam:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu món chè trôi nước kiểu miền Nam:

250gr bột nếp
150gr đậu xanh
50gr dừa khô
300ml nước cốt dừa
1 muỗng canh hành phi
1 nhánh gừng
Đường, muối

Cách chế biến:

chè trôi nước miền nam 2

Đậu xanh luộc chín mềm, tán nhuyễn.

chè trôi nước miền nam 3

Cho dừa khô vào đậu xanh, trộn thật đều.

chè trôi nước miền nam 4

Cho hành phi vào cùng 2 muỗng đường, trộn đều đậu xanh, nếm hơi ngọt chút là được.

chè trôi nước miền nam 5

Vo đậu xanh thành từng viên nhỏ.

chè trôi nước miền nam 6

Bôt nếp nhào với nước ấm thành 1 khối mịn, dẻo.

chè trôi nước miền nam 7

Ngắt 1 viên bột nhỏ, ấn dẹp và cho đậu xanh vào, vo tròn.

chè trôi nước miền nam 8

Bắc nồi nước trên bếp cho sôi, thả từng viên chè vào luộc chín.

chè trôi nước miền nam 9

Thả viên chè vào nước lạnh. Làm lần lượt cho đến hết.

chè trôi nước miền nam 10

Nấu nước đường gồm 5 thìa canh đường và 400 ml nước. Nếm sao cho ngọt vừa miệng.

chè trôi nước miền nam 11

Đun sôi nước đường và cho gừng vao. Sau đó thả viên chè vào đun sôi trở lại.
Làm nước dừa gồm 300 ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ bột năng, chút muối quấy đều trên bếp cho hơi sệt lại

Thành phẩm:

Khi ăn món chè trôi nước này bạn múc chè ra chén cho ít nước dừa lên cùng chút mè rang vàng lên trên. Chè trôi nước kiểu miền Nam có chút hành phi cùng dừa nạo bên trong viên chè làm vị chè thơm hẳn, lại có chút béo béo thật ngon.

chè trôi nước miền nam 12

Cách làm món chè trôi nước kiểu miền Nam thứ hai

Nguyên liệu:

200g đậu xanh đã đãi vỏ

400g bột nếp

4 muỗng canh dầu

2 muỗng canh hành tím băm thật nhuyễn

300g đường thốt nốt

1 nhánh gừng nhỏ

chè trôi nước miền nam 13

Cách làm món chè trôi nước:

chè trôi nước miền nam 14

Đậu xanh nấu chín, dùng chày giã nát (2) (hoặc cho vào máy xay nhuyễn).

Dùng 350g bột nếp (chừa lại 50g làm bột áo) cho 300ml nước sôi vào trộn cho nước ngấm vào bột, đậy nắp lại cho bột nở, lúc này thấy bột chưa hòa hết với nước cũng đừng thêm nước.

Phi hơi vàng hành tím với dầu, cho đậu xanh vào xào, đảo đều cho đậu, hành, dầu trộn đều với nhau khoảng 5 phút trên lửa vừa. Vo viên vừa ăn (mình vo khoảng 17-18 viên như hình 7).

Lấy bột ra mặt phẳng, nhồi bột cho mịn, lúc này thấy bột dính tay thì thêm bột áo, hoặc thêm nước nếu thấy bột khô. Nhưng đừng thêm vội nước hay bột lúc đầu, nhồi một lúc cho bột quện với nhau rồi hãy xem có cần thêm không.

Chia bột thành khối bằng cỡ viên nhân, ấn hơi dẹt, cho nhân vào gói kín. Phần bột dư viên những viên bột nhỏ làm viên ỉ.

Bắc một nồi nước sôi, thả từng viên chè vào, nấu đến khi viên trôi nước nổi lên mặt là được, vớt ra nồi nước lạnh.

Nấu 300g đường thốt nốt với 400ml nước, cho tan đường và sôi lên, cho gừng xắt sợi vào, vớt trôi nước thả vào đường, nấu sôi nhẹ cho trôi nước thấm đường (nếu nước đường sôi mạnh quá viên trôi nước sẽ bị vỡ), nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Múc chè ra chén, rắc mè trắng rang vàng.

chè trôi nước miền nam 15

Mách nhỏ:

– Để khi luộc trôi nước không bị vỡ thì khi bọc bột – nhân phải gói thật kín, không có chỗ hở giữa nhân và bột. Bột chỉ ấn dẹt bọc được 2/3 viên nhân thôi, sau đó dùng tay miết nhẹ bột dần dần cho bao hết nhân và kín mí bột lại.

– Đường tùy độ ngọt, nếu đường không ngọt quá, có thể nấu cho kẹo lại thì chè sẽ ngon hơn, gừng xắt nhuyễn sẽ dậy mùi thơm.

– Nếu thích có thể thắng nước cốt dừa cho thêm vào chén chè.

Trên đây là 2 cách làm chè trôi nước theo phong cách miền Nam ngon đúng vị, chúc các mẹ thực hiện thành công nhé.

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh
Tags :

1 Comments

  1. cam on ban ,ban chi that ti mi nhat dinh minh xe thu lam mon nay hihihi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Scroll To Top