Home » 2014 » January

Monthly Archives: January 2014

Lời khuyên của các chuyên gia, bác sĩ để ăn uống an toàn về sinh hợp lý những ngày tết

Lời khuyên của các chuyên gia, bác sĩ để ăn uống an toàn về sinh hợp lý những ngày tết
Vấn đề ẩm thực rất được chú ý trong Văn hóa truyền thống Việt Nam, đặc biệt là trong những ngày tết với vô vàn các món ăn hấp dẫn. Do vậy, vấn đề ăn uống vào dịp tết luôn được đặc biệt chú trọng để có chế độ hợp lý, vệ sinh an toàn đảm bảo sức khỏe. Vào bếp nấu ăn trân trọng giới thiệu lời khuyên của các chuyên gia, bác sĩ về vấn đề này. Chú ý vệ sinh thực phẩm – Đây là vấn đề cần ưu tiên, quan tâm hàng đầu trong những ngày Tết. Theo phong tục, thói quen, người dân luôn dự trữ thực phẩm để ăn trong 3 – 4 ngày Tết. Nếu có tủ lạnh, được bảo quản đúng thực phẩm vẫn tươi ngon. Ngược lại, nếu không được bảo quản đúng cách, thực phẩm ôi thiu sẽ rất nguy hiểm cho người dùng. – Vì thế, người dân nên hạn chế dự trữ thực phẩm. Trời lạnh, nhiệt độ ở các tỉnh miền núi phía Bắc xuống thấp, thực phẩm nấu chín vẫn bảo quản được 2 – 3 ngày, nhưng khi ăn cần lưu ý phải nấu sôi lại thật kỹ. – Người dân cũng có phong tục giết lợn, mổ ngày đón Tết. Đây là một nét đẹp văn hóa nhưng trong đó cũng tồn tại tập quán gây nguy hại cho sức khỏe. Ví như việc mổ giết lợn mọi người thường làm món tiết canh lợn. Trong khi đó, món tiết canh rất dễ gây ngộ độc, truyền bệnh vì không được nấu chín. Rất nhiều người đã bị bệnh liên cầu khuẩn lợn do ăn tiết canh, thịt lợn chưa được nấu chín dẫn đến nguy kịch tính mạng, thậm chí tử vong do...
Read More »

Món ngon chuẩn bị cho ngày tết

Món ngon chuẩn bị cho ngày tết
Nhân dịp tết cổ truyền sắp tới, Vào bếp nấu ăn xin trân trọng giới thiệu đến các bạn, các mẹ những món ngon đặc trưng ngày tết của các vùng miền trên cả nước. Chúc các bạn đón tết vui vẻ cùng gia đình và người thân với những món ăn ngon trong không khí quây quần ấm cúng nhé. 1. Dưa món Chuẩn bị: củ cải trắng, đu đủ xanh, su hào mỗi thứ 0,5 kg. 300 gr cà rốt, 200 gr củ kiệu đã sơ chế, 100 gr tỏi, 20 trái ớt hiểm, 0,5 lít nước mắm ngon, 700 gr đường, 15 gr bột ngọt, ½ muỗng cà phê phèn chua và 100gr muối. Cách làm: Su hào, đu đủ, gọt vỏ cắt miếng dày 2 mm dài 5 cm. Cà rốt tỉa hoa cắt dày 2 mm. Củ cải trắng cắt cọng dày 1 cm, dài 4 cm. Tất cả cho vào ngâm với nước muối 1 ngày. Vớt ra, ngâm với phèn chua khoảng 20 phút, xả sạch, vắt thật ráo. Phơi rau củ một nắng, khi phơi nhớ trở đều. Tỏi, ớt, phơi cho héo. Nước mắm, đường, bột ngọt nấu chung, vớt bọt thật kỷ. Để nước mắm thật nguội. Các loại rau củ, tỏi, ớt, kiệu trộn đều cho vào keo thủy tinh. Chế nước mắm đường vào, đậy kín. Dưa món để khoảng 1 tuần là ăn được. Chú ý: Khi ngâm dưa món nên dùng nan tre gài lên mặt rau củ để dưa món luôn chìm trong nước mắm. Và nên trừ hao chỉ cho rau củ chiếm tối đa 8/10 keo và lượng nước mắm cũng hơi dư vì khi ngâm, rau củ sẽ hút nước mắm nở lớn, vì nước mắm vừa đủ ban đầu sẽ hụt...
Read More »

Món ngon từ mực: Râu mực xào cay nồng hấp dẫn ngày lạnh

Món ngon từ mực: Râu mực xào cay nồng hấp dẫn ngày lạnh
Với nhiều người thì mực luôn là một món ăn nhâm nhi rất tuyệt vời, đặc biệt, trong những ngày trời lạnh, mực xào cay hay mực nướng muối ớt luôn là món khoái khẩu của cánh đàn ông. Chuyên mục Vào Bếp Nấu Ăn trong bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn thật chi tiết món Râu mực xào cay nồng. Nguyên liệu: – 200g râu mực – 15ml sa tế – Cần tây, gừng, hoa tiêu, tỏi, ớt khô – Đường, rượu trắng, xì dầu Cách làm món râu mực xào cay: Bước 1: – Xắt nhỏ gừng, tỏi và ớt khô. Cắt khúc cần tây và mực ra. Bước 2: – Đun một nồi nước sôi, thêm một ít rượu vào. Bước 3: – Cho mực vào nồi trụng, đến khi nước sôi thì bạn vớt mực ra để ráo. Bước 4: – Làm nóng chảo với một ít dầu, sau đó thêm hoa tiêu, gừng, tỏi và ớt băm vào phi thơm lên. Bước 5: – Sau đó, bạn cho sa tế vào, để nhỏ lửa. Bước 6: – Cho mực và cần tây vào xào chung. Bước 7: – Xào đều tay rồi thêm một ít rượu, xì dầu và đường vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Mực rất nhanh chín nên bạn đừng xào quá lâu để mực không bị dai nhé! Món mực xào cay thơm ngon đã hoàn thành rồi đây! Vừa đơn giản lại cực hấp dẫn, cùng bắt tay vào làm luôn thôi! Nếu muốn trang trí cho đẹp mắt, bạn lấy 1 quả ớt chuông, cắt ngang phần cuống, làm sạch hết ruột bên trong rồi gắp mực cho vào nhé! Vào Bếp Nấu Ăn đã hướng dẫn chi tiết cách làm món Râu mực xào cay nồng, chúc...
Read More »

Cách làm mứt gừng ngon đơn giản

Cách làm mứt gừng ngon đơn giản
Những ngày Tết truyền thống không còn gì tuyệt hơn là việc thưởng thức món mứt cùng nhâm nhi cùng ly trà nóng với bạn bè người thân. Mời các mẹ Hãy thử tài với cách làm món mứt gừng đơn giản dể làm sau đây nhé. Nguyên liệu cho món mức gừng – Gừng – Đường trắng Cách làm mứt gừng – Gừng tươi mua về rửa sạch, gọt vỏ. Nếu chọn gừng non thì mứt sẽ mềm, ít xơ và đỡ cay. – Gừng thái lát và độ dày đồng đều nhau, như vậy khi nấu các miếng gừng sẽ chín cùng lúc, ngon hơn. Ngâm gừng trong nước có pha chút muối trong khoảng 1 giờ. – Cho gừng vào nồi, thêm nước ngập. Đậy vung đun sôi. Nếu muốn mứt gừng trắng thì cho thêm nước cốt 1 quả chanh trong quá trình đun. – Đun sôi rồi nhỏ lửa âm ỉ chừng 5 – 7 phút thì đổ nước đi, xả lại nước lạnh. Rồi lại tiếp tục cho gừng lên bếp luộc với nước, làm 2 lần như vậy cho gừng bớt cay. Có thể luộc thêm đến khi nào đạt độ cay mong muốn thì thôi. – Vớt gừng ra để ráo rồi đem trộn với đường tỉ lệ 1:1. Để gừng trộn đường khoảng 4 giờ cho ngấm hoặc có thể để qua đêm. – Đặt nồi gừng lên bếp đun, để nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ, đường sẽ chảy ra, tiếp tục đun đến khi đường sánh đặc bám quanh miếng mứt. – Đảo đều thêm 3 phút nữa cho đường khô hơn rồi tắt bếp . – Để mứt nguội, có thể gắp ra rải lên giá cho nhanh khô, để các miếng mứt đẹp bạn dùng tay gỡ...
Read More »

Hướng dẫn cách chế biến món mực trộn chua ngọt thơm ngon lạ miệng

Hướng dẫn cách chế biến món mực trộn chua ngọt thơm ngon lạ miệng
Với nguyên liệu là mực, bạn có thể chế biến được hơn 100 món ăn khác nhau. Nếu đã quá quen thuộc với mực xào, mực nướng, trong bài hướng dẫn này các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Mực trộn chua ngọt, thơm ngon lạ miệng cho bữa ăn tối của cả nhà. Nguyên liệu: 300gr mực tươi – 200gr rau cần ta (hoặc có thể thay bằng rau muống, rau cải…) – 1/2 củ hành tây (thái lát mỏng) – 2 quả dưa chuột (thái lát) – Đường, muối, dầu vừng, tương ớt – Tỏi băm Cách làm món mực trộn chua ngọt Bước 1: – Khía nhẹ các đường dọc con mực. Sau đó, cắt ngang thân mực thành những miếng vừa ăn. Bước 2: – Cho rau vào nồi nước sôi để luộc sơ qua rùi vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh nhé! Bước 3: – Giờ ta chuyển sang bước luộc mực này. Chỉ cần luộc chín tới thôi và nhớ bỏ một chút muối vào nước luộc để mực không bị nhạt nghen. Bước 4: – Vắt cho rau ra bớt nước rồi cho vào trộn với mực, hành tây, dưa chuột, tỏi băm cùng các loại gia vị nhé! Thông thường, tỉ lệ sẽ là: 2 thìa ớt, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, 1/4 thìa dầu mè, 1/2 thìa muối. Rắc thêm một chút vừng lên trên để món ăn được ngon hơn. Chua chua, ngọt ngọt thật là ngon với món Mực trộn chua ngọt. Vào Bếp Nấu Ăn đã hướng dẫn chi tiết cách làm món mực trộn chua ngọt, chúc các bạn sẽ thực hiện thành công. Mời bạn tham khảo thêm cách chế biến các món ngon từ hải sản khác:...
Read More »

Món ngon mỗi ngày: Mực sữa sốt tương đậm đà hương vị

Món ngon mỗi ngày: Mực sữa sốt tương đậm đà hương vị
Chuyên mục Món ngon mỗi ngày sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến và công thức nấu món mực sữa sốt tương. Nước sốt chính là bí quyết làm cho món này trở nên hấp dẫn lạ miệng. Chỉ 30 phút là các bạn đã có 1 món mực sữa thơm lừng rồi. Nguyên liệu: – 1kg mực sữa – 60g me chín – 90ml xì dầu (nước tương) – 20g đường, một ít tiêu, một ít muối, bơ Cách làm món mực sữa sốt tương: Bước 1: – Làm sạch mực và để ráo nước. Bước 2: – Hòa me chín với nước rồi lọc bỏ hạt. – Ướp mực sữa với nước me, hạt tiêu, xì dầu. Bước 3: – Thêm đường và muối vào ướp cùng nè! Bước 4: – Trộn đều để mực ngấm gia vị hơn nhé! Bước 5: – Cho gia vị tẩm ướp vào trong thân mực rồi dùng tăm ghim lại. – Để mực trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 45-60 phút cho thấm gia vị. Bước 6: – Đun nóng dầu rồi cho mực lẫn nước sốt vào đảo đều tay cho tới khi sôi trở lại. Bước 7: – Đun mực trên bếp cho tới khi nước sốt sánh lại thì trộn thêm bơ để tạo hương vị hấp dẫn hơn rồi tắt bếp. Mực sữa sốt tương ăn kèm với cơm là ngon nhất đó! Mực sữa có vị chua dịu của me, kết hợp với vị béo ngậy của nước tương trộn bơ, tuyệt lắm đó! Mực được tẩm ướp kĩ càng nên khi ăn đậm đà hơn hẳn nhé! Trên đây là toàn bộ công thức nấu món mực sữa sốt tương mà các chuyên gia đầu bếp gửi đến các bạn. Chúc các bạn sẽ...
Read More »

Cách pha chế nước ép dâu tây đơn giản nhanh chóng

Cách pha chế nước ép dâu tây đơn giản nhanh chóng
Tận dụng các chất bỗ dưỡng cao bao gồm vitamin C, các vi chất Fe, K, Na … cùng với công dụng tuyệt giúp an thân, phòng chống lão hóa của dâu tây tươi trong món nước ép dâu tây được trình bày dưới đây sẽ là thức uống tuyệt vời cho cơ thể bạn Nguyên liệu cho món nước ép dâu tây Để pha chế với trái dâu tây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: – 700g dâu tây loại to (chọn trái tươi, không bị dập, có hình trái tim, còn cuống và đài xanh, không chọn trái còn đốm trắng hoặc xanh lá cây) – 2 trái chanh vắt nước cốt – 500ml nước lọc – 50g đường. Tùy vào khẩu vị và độ chua của dâu mà bạn thêm bớt đường tùy ý nhé. – 1 lát chanh tươi – Dụng cụ: rây lọc, máy xay, ly, tách Cách pha chế nước ép dâu tây: – Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống và đài xanh, để ráo, bổ đôi. – Cho tất cả nguyên liệu dâu tây, nước lọc và nước cốt chanh vào máy xay nhuyễn. – Lọc bỏ hỗn hợp dâu tây qua chiếc rây. – Bây giờ bạn chỉ cần cho nước ép vào ly, tùy theo khẩu vị bạn có thể cho thêm vài thìa đường khuấy đều, thêm đá vào uống lạnh rất mát, đừng quên trang trí thêm lát chanh tươi nữa. Dâu tây là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, mangan dồi dào, nguồn chất xơ, iốt rất tốt cho cơ thể, lợi cho hệ thống tiêu hóa và giúp giảm cholesterol. Vị chanh làm cho nước ép dâu đậm đà thơm ngon hơn Cách chất dinh dưỡng của dâu tây – Dâu tây, xuất...
Read More »

Cách pha chế nước ép nho tươi ngon

Cách pha chế nước ép nho tươi ngon
Nho được biết đến như là loại trái cây có nhiêu chất bổ có lợi cho sức khỏe, giúp Tăng sức đề kháng, hỗ trợ cho tim mạch, chống lão hóa, nếp nhăn, có tác dụng thải độc tố. Sau đây là công thức chế biến nước ép nho thơm ngon đơn giản để các bạn có thể thưởng thức cùng gia đình Nguyên liệu cho món nước ép nho Để làm nước ép trái cây với trái nho, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: – 350g nho tươi – 1 trái chanh – ½ củ gừng nhỏ – 250ml nước lọc – Đường (tùy chọn theo khẩu vị và độ chua của nho mà bạn nêm cho vừa miệng) – Dụng cụ: rây lọc, máy xay, ly, tách Cách pha chế nước ép nho: – Nho rửa sạch để ráo. Gừng gọt vỏ xắt lát mỏng, cho tất cả nguyên liệu: nho, gừng, nước lọc vào máy xay, xay nhuyễn. – Lọc qua rây, vắt nước chanh vào hỗn hợp nước dâu, gừng, thêm chút đường vào khuấy đều. – Cho vài viên đá lạnh vào, trang trí lát chanh tươi trên miệng ly và thưởng thức món nước ép nho hương chanh thơm mát. Sự kết hợp giữa nho, chanh và gừng cho bạn món đồ uống hấp dẫn ngon tuyệt, có thể dùng trong quá trình tập luyện giữ dáng, yoga hoặc đi bộ. Gừng giúp làm ấm cơ thể và giảm triệu chứng buồn nôn. – Chúc các bạn thành công và ngon miệng với 2 cách làm nước ép trái cây này Các tác dụng của nho Tăng cường sức đề kháng – Cứ 100g thịt quả nho sẽ cho 71 calo, 10 – 12g đường dễ hấp thụ, 11mg vitamin C (18%...
Read More »

Cách pha chế mocktail chuối dừa bưởi đúng cách ngon đẹp

Cách pha chế mocktail chuối dừa bưởi đúng cách ngon đẹp
Mocktail là thức uổng đơn giản, dể làm lại bỗ dưỡng, rất thích hợp để các bạn giải khát sau những giờ phút làm việc, học tập vất vả. Vào bếp nấu ăn xin giới thiệu đến các bạn cách thức để làm 3 món mocktail chuối, dừa, bưởi thông dụng nhất. 1. Cách pha chế mocktail chuối Nguyên liệu: – Chuối. – Vỏ chanh. – 30ml rượu Malibu (Rượu hương dừa, nồng độ cồn thấp, dùng để tạo hương vị và màu sắc) – Đá vụn – Nước cốt chanh. Sữa tươi. Cách làm moctail chuối: – Chuối lột vỏ, vỏ chanh xắt nhỏ rồi cho tất cả nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố, để chừng 2 phút. Đổ hỗn hợp vào ly rồi thưởng thức, có thể trang trí thêm một trái sơ-ri đỏ. 2. Cách pha chế mocktail dừa, bưởi Nguyên liệu: – Nước ép bưởi – Kem tươi – Nước ép dứa – Kem hương dừa Cách làm moctail dừa, bưởi: – Cho tất các cả nguyên liệu vào bình lắc, lắc đều các loại lại với nhau – Rót ra ly và thưởng thức, có thể cho thêm ít đá vụn nếu muốn ăn lạnh
Read More »

Cách làm món mì Udon Nhật Bản đơn giản đúng chuẩn

Cách làm món mì Udon Nhật Bản đơn giản đúng chuẩn
Là một trong những thức ăn truyền thống của người Nhật, món mì Udon ngày nay được phổ biến khắp thế giới. Với công thức chế biến Mì udon truyền thóng sau đây, vaobepnauan.com hi vọng bạn sẻ cùng bạn mang đến không khí mới lạ cho gia đình ngày cuối tuần. Nguyên liệu cho món mì Udon – 300gr thịt bò – 1 bó mỳ udon – Tỏi tây, ớt – Giấm, đường, bột ngũ vị hương, dầu mè, muối ăn, nước tương (xì dầu) Cách làm mì Udon Bước 1: – Thái thịt bò thành những miếng nhỏ vừa ăn và ướp với ngũ vị hương, nước tương, đường, muối, giấm. – Tùy khẩu vị mà bạn nêm gia vị cho vừa măm nhá! Bước 2: – Tiếp theo, trộn đều tất cả lên để thịt thật ngấm trong 30 phút. Bước 3: – Đun nóng dầu rồi cho tỏi tây, ớt vào xào cho thơm nè. Bước 4: – Sau đó, cho thịthttp://vaobepnauan.com/ bò vào xào cùng. Chú ý là mình phải để lửa to cho thịt bò chín mềm nghen. Bước 5: – Khi thịt bò đã bắt đầu chín và ngấm các loại gia vị ở trên, các bạn cho thêm một bát con nước lọc vào đun cùng nhé! Bước 6: – Khi nước bắt đầu sôi, cho thêm chút xíu giấm vào nữa này. Bước 7: – Đun thịt với lửa to trong 30 phút để cạn bớt nước. Sau đó, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Bước 8: – Cuối cùng, luộc chín mỳ và bỏ vào măm cùng thôi! Và đây là kết quả món mì Udon, chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé !!!!
Read More »
Scroll To Top