Home » 2015 » January

Monthly Archives: January 2015

Bí kíp để cố được tô cá kho thật ngon với cách kho tiêu, tiêu riềng xả và kho rục cùng với cách thắng nước màu

Bí kíp để cố được tô cá kho thật ngon với cách kho tiêu, tiêu riềng xả và kho rục cùng với cách thắng nước màu
Cá kho là món ăn rất thông dụng đối với từng nhà. Tuy vậy để kho được tộ cá ngon không còn mùi tanh cũng làm đau đầu không ít các chị em. Với cách hướng dẫn chi tiết cách kho tiêu, kho rục và kho riềng xả sau đây, các bạn có thể hoàn toàn tự tin thực hiện những món cá kho tuyệt với nhất rồi nhé. Cách 1: kho tiêu – Cá sau khi làm sạch, để ráo nước (nếu là cá biển nên chiên sơ để cá bớt tanh). Đâm nhuyễn đầu hành, cho đường, bột ngọt, nước mắm, nước màu, mỡ hoặc dầu ăn vào trộn đều. Lần lượt cho từng khứa cá hoặc con cá vào ướp với hỗn hợp vừa trộn để cá thấm đều, sau đó cho vào nồi, trút nước ướp vào, thêm ớt trái đập hơi giập nếu thích cay, để 30 phút – 1 tiếng. – Bắc nồi lên bếp, để sôi, trở mặt cá (nếu cá lớn thì dùng đũa đảo, nếu cá nhỏ thì xóc nhẹ), sau đó vặn lửa riu đậy nắp kho khoảng 15-20 phút là cá chín. Cá gần chín mới rắc tiêu vào, cho thêm ít tóp mỡ hoặc dầu ăn, tắt bếp. – Kho tiêu có 2 dạng là kho khô và kho có nước. Nếu là kho khô, khi ướp, canh nước mắm vừa với lượng cá (1kg cá ướp khoảng 2 -3 muỗng canh nước mắm) để lúc kho không đổ thêm nước vào. Kho nước thì sau khi trở mặt cá, cho thêm ít nước dừa hoặc nước canh, nước lọc (dùng nước nóng) vào. – Nước mắm kho cá rất quan trọng, nên dùng nước mắm ngon, độ đạm cao. Nếu có nước màu dừa, cá kho sẽ...
Read More »

Đón tết cùng với cách làm mứt gừng cay nồng và mứt dừa ngũ sắc

Đón tết cùng với cách làm mứt gừng cay nồng và mứt dừa ngũ sắc
Mứt gừng và mứt dừa là 2 món mứt không thể thiếu được trong những ngày tết. Tuy cách làm mứt gừng mứt dừa đơn giản nhưng để là ra được màu sắc nhưng ý mà vẫn thơm ngon không phải là chuyện đơn giản đâu nhé. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn từng bước cách mứt gừng và dừa ngũ sắc rất dể thực hiện. Hướng dẫn cách làm mứt gừng bài bản nhất Nguyên liệu làm mứt gừng: – Gừng tươi: 1kg – Muối: 200g – Đường: 400g – Nước vôi trong: 1 lít Cách làm mứt gừng: – Gừng chọn củ vừa phải, tránh không lấy gừng quá non khi xào sẽ nát mà miếng mứt ăn bị bở. Ngâm gừng trong nước rồi cạo rửa thật sạch vỏ. – Để ráo gừng, cho 200g muối hòa với 1 lít nước, cho gừng vào ngâm trong khoảng 30 phút để khử bớt vị cay, hăng của gừng. – Sau 30 phút, các bạn vớt gừng ra rửa lại thật sạch nước muối rồi cắt lát mỏng chừng 1,5mm, không cắt dày quá vì gừng sẽ không ngấm đủ đường hoặc mỏng quá khi xào sẽ nát. Tiếp đó, bạn ngâm toàn bộ gừng miếng vào nước vôi trong khoảng 10 phút để miếng gừng cứng và giòn hơn. – Sau 10 phút các bạn vớt ra rửa sạch nước vôi trong và để ráo. Cho gừng lát và tất cả số đường vào trộn đều để ngấm trong vòng 4 tiếng. Thỉnh thoảng các bạn nhớ đảo lên cho đường ngấm đều vào gừng nhé! – Khi gừng đã ngấm đường, bạn cho gừng lên chảo sên to lửa và đảo thật nhẹ tay. Khi nước gần cạn, các bạn hạ lửa nhỏ đảo đều tay...
Read More »

Cách làm món ngon từ thịt bò: súp đuôi bò, bò nướng, bò xốt hành, bò hầm sữa gừng

Cách làm món ngon từ thịt bò: súp đuôi bò, bò nướng, bò xốt hành, bò hầm sữa gừng
Thịt bò vốn nhiều chất dinh dưỡng dễ hấp thu, đặc biệt là chất sắt để cung cấp cho cơ thể. Thịt bò có mùi vị, màu sắc đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Với hướng dẫn cách chế biến những món từ thịt bò sau đây sẽ giúp các bạn có những bữa ăn thật ngon, thật hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực ngay các bạn nhé. Cách làm súp đuôi bò ăn là mê ngay Nguyên liệu: – 300g đuôi bò – 1 củ cà rốt , 1 củ khoai tây, 1 củ hành tây – 1 nhánh hành lá, 2 thìa cà phê tỏi băm – 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn, 400ml nước dùng bò. Các bước thực hiện: – Đuôi bò cạo sạch lông, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp tỏi băm, ít muối, tiêu. Cà rốt và khoai tây, gọt vỏ, cắt viên. Hành tây lột vỏ, chẻ múi cau. Hành lá cắt nhỏ. – Làm nóng dầu, xào thơm hành tây và tỏi băm, cho đuôi bò vào xào săn, chế nước dùng vào nấu vừa chín, cho cà rốt, khoai tây vào nấu mềm, nêm gia vị vừa ăn, tắt lửa. – Múc súp ra đĩa sâu lòng, cho hành lá lên trên, dùng nóng. – Vị thanh ngọt của rau củ hòa quyện với vị thơm ngon của đuôi bò hầm sẽ khiến bạn không thể kiềm lòng trước món ngon được Mách nhỏ: Để nước súp có độ trong, khi cho nước dùng vào nấu vừa sôi nên hạ lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên. Ướp đuôi bò để tủ lạnh trước 1 đêm, nấu sẽ ngon hơn. Bò nướng mắm y đậm đà dể ăn Nguyên...
Read More »

Hướng dẫn những cách làm bò bít tết (beefsteak) thật đơn giản nhưng thơm ngon nhất

Hướng dẫn những cách làm bò bít tết (beefsteak) thật đơn giản nhưng thơm ngon nhất
Nếu bạn nào là fan của món bít tết (beefsteak) thì chắc hẳn các bạn đã biết được nhiều công thức và cách chế biến khác nhau. Để làm phong phú hơn cho món ăn đặc biết được ưa thích này, vaobepnauan trân trọng giới thiệu cách làm bít tết kiểu Philippines và cách chế biến mang hương vị Châu Âu nhé. Nào hãy cùng trải nghiệm với chúng tôi trong hành trình đầy bất ngờ này nhé Hướng dẫn cách làm bò bít tết đậm đà ngon miệng kiểu Philipines Nguyên liệu làm bò bít tết – 500g sườn thăn bò thái mỏng – 5 quả quất, vắt lấy nước – 175ml xì dầu – 5g tiêu xay, 3g muối – 5 nhánh tỏi băm nhỏ – 75ml dầu ăn – 4 củ khoai tây cỡ vừa, thái khối vuông quân cờ – 4 củ hành tây cỡ vừa, thái vòng – 125ml nước Các bước thực hiện Bước 1: – Đầu tiên, để làm sốt ướp thịt, bạn trộn đều nước quất, xì dầu, muối, hạt tiêu và tỏi trong 1 bát lớn. – Cho thịt vào sốt ướp, trộn đều sao cho gia vị thấm đều các mặt của miếng thịt, sau đó bọc lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh từ 30′ tới 1 tiếng. Bước 2: – Luộc sơ khoai tây trong khoảng 10 phút, sau đó để nguội. Bước 3: – Rán vàng khoai tây trong chảo dầu nóng già, sau đó cho ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Bước 4: – Vẫn trên chảo rán khoai, bạn cho thêm dầu ăn, để lửa nhỏ rồi cho thịt vào rán. Bạn lật liên tục trong khoảng 5-7′ để thịt chín đều 2 mặt nhé! – Sau khi rán xong, bạn cho thịt...
Read More »

Hướng dẫn cách làm bò kho và bò sốt vang tại nhà ngon lắm nhé!

Hướng dẫn cách làm bò kho và bò sốt vang tại nhà ngon lắm nhé!
Trong các món ngon làm từ thịt bò thì món bò kho và bó sốt vang với cách làm đơn giản nhanh chóng nhưng lại vô cùng thơm ngon chính là lựa chọn tuyệt vời cho cả nhà trong những ngày trời se lạnh như hiện nay. Chúng tôi trân trọng giới thiệu đến các bạn cách chế biến và thực hiện món bò kho và món bò sốt vang sau đây thật chi tiết Hướng dẫn cách làm bò kho thật là đơn giản Nguyên liệu: – 1,2kg thịt bò (bắp, gân, nạm…)- Cà rốt, củ cải trắng hoặc khoai tây – 1 gói gia vị bò kho (25g) – 6 cây sả – 1 muỗng hành băm – 1 muỗng tỏi băm Cách làm bò kho: – Sả giữ lại phần trên và đập giập, phần dưới băm nhuyễn. – Cà rốt, củ cải trắng hoặc khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. – Thịt bò làm sạch với muối, đem trụng sơ qua nước sôi rồi rửa lại. Thái thịt bò miếng vuông, vừa ăn. – Ướp thịt bò với gia vị bò kho, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, hành băm, tỏi băm trong 20 phút. – Đổ dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn cho săn. – Trút thịt vừa xào sang nồi áp suất, bỏ thêm vài cọng sả đã đập giập, đổ nước sâm sấp mặt thịt. Đậy kín, đun lửa lớn cho nước sôi rồi hạ nhỏ lửa để 15 phút. Nếu đun nồi bình thường thì hầm thịt bò trong khoảng 30-40 phút. – Sau khi thịt mềm, gạn phần nước ra...
Read More »
Scroll To Top