Home » Món chay » 3 công thức hướng dẫn cách làm món chay ngon cho gia đình

3 công thức hướng dẫn cách làm món chay ngon cho gia đình

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh

Món ăn chay đã đi sâu vào đời sống sinh họat của những người con đất Việt, đặc biệt là vào các ngày rằm hoặc vào dịp Phật Đản, mùa Vu Lan. Những món ăn chay ngon này tuy đơn giản nhưng cũng có thể làm khó với những bạn chưa quen nấu qua. Vaobepnauan.com giới thiệu 3 cách làm các món chay ngon phổ biến sau để các mẹ cùng trổ tài nhé.

Công thức 1 – Cách làm món nem chay

Nguyên liệu:
– 150g rau mầm
– 5 cây nấm mỡ
– 1 củ cà rốt
– 30g mộc nhĩ
– 1 nhánh cần tây
– 1 tấm phù trúc
– 10g bột mỳ
– 10ml nước
– Dầu oliu Gia vị: 1,5 thìa canh nước tương, 60ml nước, 2 muỗng cafe đường; 2 muỗng cafe tinh bột ngô, chút dầu vừng; muối và tiêu
Cách làm món nem chay
Bước 1: Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm. Nấm rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước cho sạch. Cà rốt gọt vỏ. Sau khi sơ chế xong nguyên liệu thì đem thái chỉ. Cần tây bỏ rễ, lá, rửa sạch và cắt khúc có độ dài tương ứng.
5 công thức cách làm món chay cho giai đình 1

Bước 2: Làm nóng chảo với một chút dầu đủ láng mặt chảo. Khi chảo chỉ mới vừa nóng, cho rau mầm vào đảo nhẹ. Thêm cà rốt, cần tây, nấm và mộc nhĩ vào xào khoảng 1 phút.
5 công thức cách làm món chay cho giai đình 2

Bước 3: Nêm dầu vừng, nước tương, muối, đường, tiêu và đảo đều. Pha tinh bột ngô với chút nước, đổ vào chảo đun nhỏ lửa trong 1 phút rồi trút ra bát để riêng.
5 công thức cách làm món chay cho giai đình 3

Bước 4: Phù trúc cắt thành miếng nhỏ cỡ lòng bàn tay, ngâm nước cho mềm.
5 công thức cách làm món chay cho giai đình 4

Bước 5: Hòa tan bột mỳ với nước trong một bát con thành một hỗn hợp hơi sệt.
5 công thức cách làm món chay cho giai đình 5

Bước 6: Trải phù trúc ra mặt thớt hoặc đĩa rộng, gắp từng gắp rau xào vào tấm phù trúc rồi cuộn tròn lại.
5 công thức cách làm món chay cho giai đình 6

– Ở mép cuối của phù trúc, miết một ít hỗn hợp bột mỳ (ở bước 5) để tạo độ bám dính tốt. Lặp lại thao tác tương tự với các cuốn phù trúc còn lại.
5 công thức cách làm món chay cho giai đình 7

Bước 7: Làm nóng chảo trở lại với chút dầu ô liu, đặt từng cuốn phù trúc vào chiên trên lửa nhỏ, cho đến khi phù trúc ngả màu vàng nâu thì lật mặt còn lại chiên tiếp.
5 công thức cách làm món chay cho giai đình 8

– Chúc bạn thành công với món nem chay nhé
5 công thức cách làm món chay cho giai đình 9

Công thức 2 – Cách làm đậu phụ om nấu hương

Nguyên liệu:
– 5 bìa đậu phụ non.
– 15-20 tai nấm hương.
– Tỏi, nước tương, hạt nêm chay, đường, tiêu, ớt trái, hành lá.

Cách chế biến:
– Nấm hương ngâm nước ấm nở mềm. Cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi để ráo nước. Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn.
 5 công thức cách làm món chay cho giai đình 10

– Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho đậu phụ vào chiên vàng đều. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
 5 công thức cách làm món chay cho giai đình 11

– Phi thơm dầu với tỏi băm, cho nấm hương vào xào sơ qua với ít hạt nêm.
 5 công thức cách làm món chay cho giai đình 12

– Cuối cùng cho đậu phụ vào, thêm nước tương, đường, tiêu, hạt nêm rồi đảo đều. Cho vào ít nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi nước om sánh lại, đậm đà thì tắt bếp. Cuối cùng cho hành lá, ớt trái vào. Dọn ra đĩa dùng nóng với cơm trắng.
 5 công thức cách làm món chay cho giai đình 13

Công thức 3 – Cách làm món rau củ xào chay

Chỉ cần một đĩa rau củ xào chay thế này là đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm thanh đạm, đủ chất ngày đầu tháng rồi!
Nguyên liệu sau để làm món rau củ xào chay:
– 1kg khổ qua
– 300g cà rốt
– 300g cà tím
– 1 cây poireau (tỏi tây)
– 20g nấm đông cô khô
– 3 miếng đậu hủ cắt nhỏ, chiên vàng
– 300g chả chay cắt nhỏ, chiên vàng
– 1 bát nước dừa xiêm (hoặc thay bằng nước lạnh)
 5 công thức cách làm món chay cho giai đình 14
Cách làm:

Bước 1: -Poireau cắt lát mỏng.
 5 công thức cách làm món chay cho giai đình 15

-Nấm đông cô ngâm nước cho nở.
 5 công thức cách làm món chay cho giai đình 16

– Bắt nồi nước sôi luộc cho nấm mềm.Cà rốt cắt lát. Khổ qua cắt khúc. Cà tím cắt khúc rồi cắt múi cau, ngâm nước muối loãng (để cà không bị thâm).

Bước 2: Đun nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm poireau.
 5 công thức cách làm món chay cho giai đình 17
-Cho nấm vào xào thơm.
 5 công thức cách làm món chay cho giai đình 18

Bước 3: Cho cà rốt, khổ qua vào xào sơ. Nêm 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, thêm 1 bát nước dừa. Đậy nắp cho khổ qua, cà rốt chín.
 5 công thức cách làm món chay cho giai đình 19

Bước 4: Sau đó cho cà tím, đậu hũ, chả chay vào đảo đều cho thấm và chín cà tím thì nêm nếm lại rồi tắt bếp là được.
 5 công thức cách làm món chay cho giai đình 20
– Lấy rau củ xào chay ra đĩa, dùng kèm cơm trắng.
 5 công thức cách làm món chay cho giai đình 21

– Chúc các bạn và gia đình có buổi ăn ngon cùng với các món chay ngon nhé!

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh
Tags :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Scroll To Top