Home » Món ngon mỗi ngày từ cá » Đậm đà cá nục kho thơm quyện cho bữa cơm gia đình

Đậm đà cá nục kho thơm quyện cho bữa cơm gia đình

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh

Thông thường cá nục còn một chút vị tanh đặc trưng của cá biển. Tuy nhiên, với 4 phương pháp kho cá nục sau đây bằng cách sử dụng các nguyên liệu, gia vị nồng cay của tiêu, gừng, húng quế thậm chí là trà xanh không những đã làm mất đi mùi tanh này mà còn mang đến nét đặc sắc cho món cá nục kho. Các bạn hãy tham khảo và trổ tài nhé.

Cá nục kho tiêu

Nguyên liệu:
– Cá nục.
– Hành, tỏi, đường, gia vị.
– Nước hàng, hạt tiêu.

Cách chế biến:

– Cá nục làm sạch, bỏ ruột, thái khúc vừa ăn.

– Hành tỏi bỏ vỏ, giã nhỏ.

– Bỏ mỡ, nước hàng, gia vị, hành, tỏi, một chút đường vào nồi rồi khuấy đều.

– Cho cá vào rồi rắc hạt tiêu lên, đảo đều cho cá ngấm gia vị. Để như vậy tầm 15-30 phút thì bật bếp lên đun nhỏ lửa.

– Ninh nhỏ lửa đến khi gần cạn nước thì tắt bếp. Cá nục kho tiêu không nên bỏ thêm ớt, vì như vậy sẽ làm mất hương vị của hạt tiêu.

cách kho cá nục ngon 1

Cách làm cá nục kho thơm (dứa)

Nguyên liệu làm cá nục kho thơm
– Cá nục chuối: 500g;
– Thơm (dứa): 400g;
– Nước dừa tươi: 300ml;
– Ớt sừng: 5 trái;
– Gừng: 1 nhánh nhỏ;
– Hành khô, tỏi: 50g;
– Ngò rí: 30g;
– Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, ớt bột.

Sơ chế nguyên liệu:
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
– Ớt trái: Thái lát dọc dài;
– Cá:
+ Làm sạch, lấy hết ruột, cắt đuôi, vây, cắt cá ra làm 2;
+ Ướp cá với 3 thìa muối tinh trong 2 tiếng;
+ Cho cá vào rổ, luân phiên dội nước nóng đến nước lạnh từ 2-3 lần để cá có độ săn chắc và thơm ngon hơn kho;
+ Ướp cá với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu, ớt thái lát, 1 thìa dầu ăn trong 40 phút cho cá thật ngấm gia vị;
– Thơm: Gọt vỏ, bỏ cồi,thái miếng vừa ăn;
– Gừng: Gọt vỏ, làm sạch, thái chỉ;
– Ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái khúc dài 3cm;

Thực hiện làm món cá nục kho thơm
– Cho vào nồi dùng để kho cá 3 thìa nước, 2 thìa đường, trộn đều, vặn lửa nhỏ đến khi đường tan hết, có độ sánh vừa và chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp;

– Xếp một lớp thơm, gừng thái chỉ ở dưới, tiếp tục xếp cá đã ướp sẵn gia vị lên trên và trên cùng là một lớp thơm;

– Đổ nước dừa tươi vào ngập mặt cá, nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu;

– Sử dụng 1 cái chảo khác, phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột rồi rưới đều lên phía trên nồi kho cá;
– Bạn vặn lửa nhỏ để kho trong khoảng 45-60 phút, khi thấy nước kho còn khoảng 1/3 là được nhé;
– Cho cá ra đĩa, xếp một ít thơm và ớt thái lát lên trên, cho thêm ngò rí để trang trí nữa là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

cách kho cá nục ngon 2

Yêu cầu và thưởng thức món cá nục kho thơm
– Món cá nục kho thơm có mùi thơm hấp dẫn, bài trí bắt mắt;
– Cá chín mềm nhừ, ngấm gia vị, rất đậm đà và hấp dẫn;
– Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị cá kho thơm ngon đậm đà có sự hòa quyện vị ngọt thanh của nước dừa, hương vị đặc trưng của thơm, vị cay của gừng, ớt tiêu, rất đặc biệt;
– Với món cá nục kho thơm này, bạn nên ăn kèm với cơm trắng khi còn nóng, nước kho cá bạn có thể chan cơm ăn hay dùng làm nước chấm rau củ luộc đều rất ngon nhé.
Trên đây là cách làm cá nục kho thơm ngon tại nhà với cách thức chế biến rất đơn giản mà chỉ sử dụng những nguyên liệu khá rẻ tiền sẽ cho cả gia đình bạn một món ăn vừa thơm ngon đậm đà vừa bổ dưỡng và vừa tiết kiệm trong thời kỳ lạm phát và bão giá này. Chúc bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng nhé.

Cách kho cá nục với trà và riềng xanh

Nguyên liệu:
– 2 con cá nục
– 300g thịt ba chỉ
– 2 củ riềng
– 2-3 củ hành khô
– 1 thìa súp chè xanh
– 2 thìa súp đường đỏ
– Nước mắm ngon, tiêu hột vừa đủ
– Hành lá.

Các bước chế biên

– Cá làm sạch, rút xương giữa rồi cho vào chảo rán vàng hai mặt.

– Thịt ba rọi cắt miếng dày

– Hành xắt nhỏ, riềng thái lát. Pha chè với ¼ cốc nước sôi. Đun 2 thìa đường cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì thêm ½ cốc nước sôi vào để làm nước hàng.
– Phi thơm hành với 1 thìa cà phê dầu ăn.

– Xếp một lớp thịt và giiềng xen kẽ.

– Xếp nốt cá và thịt còn lại vào nồi rồi cho nước hàng ngập mặt thịt và cá. Nêm nước nắm và chút tiêu cho vừa miệng.

– Đun sôi cá khoảng 5 phút thì cho nước chè vào, ninh nhỏ lửa đến khi nước cạn gần hết và miếng cá, thịt rắn lại thì bạn tắt bếp, lấy cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và trang trí bằng hành lá.

– Cá kho chuẩn nhất phải là kho bằng nồi đất. Cái vị mặn mà bùi của cá quyện với vị béo của thịt, vị thơm của riềng tạo nên hương vị riêng biệt của cá kho.

cách kho cá nục ngon 3

Cá nục kho húng quế

– Với cách kho cá kiểu này, bạn có món cá kho vừa đơn giản, vừa ngon cơm, lại hấp dẫn cho những ai không thích ăn cá vì mùi tanh của cá.

Bạn cần chuẩn bị những nguyện liệu sau để làm cá kho húng quế:
– 2 con cá nục hoặc cá gì bạn thích
– Vài nhánh húng quế
– 1 lóng gừng
– Gia vị: nước tương, dầu hào, đường

Các bước làm cá nục kho húng quế
– Cá làm sạch, cắt khúc nhỏ vừa cho vào nồi, ướp với tí muối, tiêu.

– Rau quế rửa sạch, nhặt thành từng là nhỏ.

– Làm nóng chút dầu trong chảo, chờ dầu nóng, cho cá vào chiên sơ cho vàng đều hai mặt, bạn không cần chiên chín.

– Cho vào tộ kho cá chút dầu ăn, xếp vài lát gừng cắt mỏng vào dưới đáy rồi xếp cá vào, rải rau quế xung quanh.

– Bạn cho vào chén 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương 2-3 muỗng canh nước và tí xíu đường rồi quậy đều cho tan, sau đó đổ vào nồi kho cá, bắc lên bếp và kho lửa vừa cho đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, thỉnh thoảng lắc đều nồi cho cá đừng dính vào đáy nồi và cá được thấm đều gia vị. Kho cho đến khi nước cạn thì tắt bếp.

cách kho cá nục ngon 4

– Hãy thưởng thức cá nục kho cùng với chén cơm nóng hổi nhé các bạn !!!

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh
Tags :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Scroll To Top