Home » Cách làm bánh ngọt » Cách làm bánh bông lan không cần lò nướng hay máy đánh trứng

Cách làm bánh bông lan không cần lò nướng hay máy đánh trứng

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh

Nhiều mẹ đảm đang rất muốn học cách làm bánh bông lan cho con yêu của mình thưởng thức, nhưng không có máy đánh trứng cũng như lò nướng, phải làm sao đây. Đừng lo lắng, trong bài viết này, chuyên gia làm bánh sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bông lan thật ngon mà không cần máy móc gì cả.

Không cần máy đánh trứng lẫn lò nướng, món bánh bông lan làm ra chỉ hoàn toàn bằng tay, cực kỳ nhanh gọn vì công thức đã được sửa đổi tối đa. Nhưng thành phẩm khi làm ra lại mềm mịn, nở xốp đều ngon không thua gì ngoài các tiệm bánh và công thức cổ điển đâu nhé!

Nguyên liệu làm bánh bông lan:

Nguyên liệu
Bột mì: 60 gram
Đường: 80 gram
Trứng gà: 4 trứng
Vani: 3 ống
Bơ hay đầu ăn để trét khuôn.

Các bước làm bánh bông lan:

Bước 1:

Đầu tiên chúng ta tách lòng đỏ ra 1 cái tô riêng, thêm vào 60 gram đường cát và 3 ống vani.

cách làm bánh bông lan 1

Chúng ta đánh cho nó đều lên và hơi nhạt màu lại thì tiếp tục cho 80 gram bột vào và tiếp tục quậy đều.

cách làm bánh bông lan 2

Khi hỗn hợp vừa đều và đồng nhất chúng ta ngừng lại.

Nếu nó có quá đặc, cả nhà đừng lo nhé, cả nhà cứ tăng vào thêm 1 – 2 lòng đỏ nữa ( lòng trắng hòa vào chung thố kia ) và khuấy để có độ đặc vừa phải như trong hình. Sở dĩ chúng ta làm thêm thao tác này vì mỗi người sẽ mua 1 hiệu trứng khác nhau, độ lớn bé khác nhau nên vì thế sẽ làm cho công thức hơi lệch đi 1 chút.

cách làm bánh bông lan 3

Bước 2:

Sau đó chúng ta chuẩn bị 1 cái nồi gang hay nhôm dầy ( tránh dùng inox nhé các bạn, nó sẽ có hiện tượng phản ứng với muối không tốt cho sức khỏe ), chúng ta lấp vào 1 lớp muối khoảng 1 cm.

cách làm bánh bông lan 4

Đặt vào 1 cái chén đất hay sứ ( để nâng cái khuôn về sau này ). Sau đó chúng ta đậy nắp và để lửa trung bình cho cái lò thật nóng.

cách làm bánh bông lan 5

Sở dĩ chúng ta phải chuẩn bị nồi trước như vầy, như cách chúng ta set lò nướng trước vậy để khi đặt bánh vào, nó sẽ được nấu liền lập tức, thì bánh mới không bị xẹp.

Bước 3:

Chúng ta cho vào nước cốt của 2 miếng chanh ( khoảng nữa trái vừa ) để giúp lòng trắng mau nổi hơn.

cách làm bánh bông lan 6

Có nước chanh vào, phần trứng đánh sẽ rất mau bông, chừng 2 phút là nó đã cứng thế này rồi. Cả nhà múc 1 miếng lên mà thấy nó không rớt xuống là okie.

cách làm bánh bông lan 7

Sau đó chúng ta cho phần lòng đỏ đã chuẩn bị, vào phần lòng trắng đã đánh bông.

cách làm bánh bông lan 8

Dùng cây khuấy hay muỗn trẹt trộn cho 2 hỗn hợp lòng trắng và đỏ thật đều với nhau. Đừng trộn lâu nhé các bạn sẽ làm bột bị xì hết bong bóng là bánh không nở cao được đâu.

cách làm bánh bông lan 9

Bước 4:

Chúng ta lót vào khuôn 1 tờ giấy A4 cắt tròn, giấy nến hay giấy tập cũng được, chỉ cần sạch sẽ là ok nhé. Sau đó chúng ta trét bơ đều vào đáy và thành khuôn, có thể dùng dầu ăn cũng được nhé bà con.

cách làm bánh bông lan 10

Chúng ta cho hỗn hợp bột vào chừng khoảng 1/3 khuôn để không gian cho bánh nở nha các bạn.

cách làm bánh bông lan 11

Cái này là mình thử nghiệm chế bột nó đầy luôn, kết quả là nó nở quá cao đội cái nắp nồi lên luôn ( pó tay ). Bà con cũng rút kinh nghiệm và nên chọn cái nồi càng bự cà tốt nhé, có không gian là nó nở chà bá luôn á. Sau đó chúng ta đậy nắp, để lửa nhỏ hơn mức trung bình 1 chút nướng trong 20 – 25 phút.

cách làm bánh bông lan 12

Bà con tránh mở nắp trong thời gian này sẽ làm bánh bị thoát hơi và xẹp mất, Chúng ta cứ để yên như thế sau khoảng 20-25 phút bánh đã ổn định và nở đều chúng ta dùng tăm xăm thử nếu tăm khô là bánh đã chín hoàn toàn.

Nếu nướng bằng lò thì bà con set lò trước 10 phút với 180 độ ( 2 lửa trên dưới ) sau đó cho bánh vào vào và nướng tiếp tục trong 25 – 30 phút vẫn ở nhiệt độ 180 độ nhé.

Bước 5:

Bánh sau khi nướng chúng ta cho ra 1 cái dĩa cho bánh thở và nguội lại. Có giai đoạn này sẽ làm cho bánh ổn định, giữ độ xốp.

cách làm bánh bông lan 13

Bánh sau khi nướng nở đều, mềm mịn ngon lành!

cách làm bánh bông lan 14

Trên đây mình đã giới thiệu xong toàn bộ các bước làm bánh bông lan thật ngon mà không cần máy đánh trứng hay lò nướng rồi, bây giờ các mẹ chỉ việc thực hành thôi. Chúc các mẹ sẽ tự tay làm được những chiếc bánh thật ngon để chồng và con yêu khen nức nở nhé.

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh
Tags :

26 Comments

  1. ôi hay quá!! mình làm ngay đây, nếu mà không được thì mình giận luôn cái trang này luôn á!!

  2. mình đang làm đây..ước gì thành công…

  3. huhu…nó ko nở…

  4. Hoàng Hải Anh

    Cách nướng bằng muối nóng này sáng tạo quá ạ ^^
    cho em hỏi là bánh bông lan nhiều trứng đánh bông thì nó nở tốt là ok rồi, nếu em nướng bánh mì bơ thì nó có chín được k ạ? Tuy bánh mì có dùng bột nở nhưng mà bột nó khô hơn nhiều lắm á.

  5. nguyen hoang phuc

    Em lam thanh cong roi .nhung ko hieu sao tren mat banh hoi am va co vi chua chua man man .con banh no rat ngon

  6. bạn có biết cách làm kem để trét lân bánh không

  7. ai cho mình hỏi cái bánh nó bự bao nhiêu xăng ti mét vậy

  8. Em ko hiểu miếng giấy lót là như thế nào ạ???

  9. lót hai lớp giấy được ko bạn

  10. em tưởng phải cần bột nở chứ?

  11. Tớ đã làm xong, vì nhà không có nồi to nên tớ làm 1/2 công thức mà vẫn nhiều lắm, tớ không có khuôn nên lấy luôn cái bát con để nướng nhưng cho vào nướng được khoảng 5′ đã thấy mặt bị cháy, tớ lấy bánh ra cạo lớp trên thì thấy lớp dưới vẫn chín đều, nở đẹp, mịn, xốp nhưng có mùi hơi tanh đang để nguội xem thế nào, nhơ add tư vấn giúp

  12. Mình dùng bột mì đa dụng nhưng sao không nở hả bạn ?? Với lại lớp giữa bánh nó lại toàn là trứng vậy ?? Bạn trả lời mình nhé 🙂
    CÁM ƠN BẠN 🙂

  13. Miinh làm sao nó ko nở mà lại giống bánh bò nướng chứ ko ra bánh bông lan

  14. Phai lam nong lo trong bao nhieu phut roi moi cho banh vao

  15. nguyẽn thị hải

    Tôi k đánh lòng trắng được như vậy. Chán quá!

  16. Các bạn có thể sử dụng máy để đánh trứng cho tơi xốp hơn .
    Còn với việc sử dụng lò nướng, các bạn sử dụng lò nướng có cả thanh nhiệt trên và dưới cho đều lửa nhé. Tùy theo loại lò mà các bạn cần làm nóng trước khoảng 7 – 10 phút là vừa rồi.

  17. làm bằng nồi cơm điện đc k z

  18. Anh (chị ơi ) em ko có máy đánh trứng mà đánh tay thì ko lòng trắng trang ko bông ra giống trên hình ạ ,anh(chị) có thể chỉ cho em cách làm cái lòng trắng vs ,em cũng bỏ chanh vô nhưng ko dc ạ

    • Bạn phải vắt chanh và hạt muối vào ,đánh đều tay,và kiên nhẫn là trứng sẽ như trong hình.

    • Dùng fới đánh nó vẫn bông cứng như máy nhưng lâu lắm. Đánh đến 30p, mỏi tay lun, mình thử và thàh côg rồi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Scroll To Top