Home » Món ăn chơi » Hướng dẫn cách làm 3 món gỏi truyền thống – gỏi ngó sen, gỏi đu đủ và gỏi cù hũ dừa

Hướng dẫn cách làm 3 món gỏi truyền thống – gỏi ngó sen, gỏi đu đủ và gỏi cù hũ dừa

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh

Thỉnh thoảng các mẹ có thể thay đổi thực đơn hàng ngày bằng những món vừa mới lạ, vừa ngon miệng là đầy đủ dinh dưỡng. Và một trong những lựa chọn đó phải kể đên các món gỏi, hãy cùng các chuyên gia ẩm thực của vaobepnauan.com thực hiện 3 món gỏi rất đơn giản và dể làm nhé: gỏi ngó sen, gỏi đu đủ và gỏi cù hũ dừa.

Công thức 1 – Hướng dẫn cách làm gỏi ngó sen tôm thịt

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 400g thịt đùi
+ 200g tôm bạc thẻ
+ 1 củ cà rốt
+ 1/2 ngó sen bào mỏng
+ 20g cần
+ 1 củ hành tây
+ Chanh, tỏi, ớt
+ 50g đậu phộng rang
+ 50g kiệu chua
+ 1 nắm rau răm
+ 50g hành phi
+ Gia vị
+ 12 bánh phồng tôm chiên
+ Giấm, nước mắm ngon

cách làm gỏi ngó sen đu đủ cù hũ dừa 1

Các bước thực hiện
Bước 1:

– Sau khi đã luộc chín tôm và thịt ta vớt ra rổ cho nguội.
– Thịt thái thành lát thật mỏng.
– Tôm bóc hết vỏ, làm sạch phần chỉ đen.

Bước 2:

– Cắt ngó sen thành từng khúc (khoảng 6cm) rồi cho vào ngâm trong nước pha giấm phèn.
– Hành tây và cà rốt đem bào mỏng, sau đó để riêng hành tây, tiếp tục cắt cà rốt thành sợi, ướp với chút đường rồi dùng tay nắm chặt cho ráo nước.
– Cắt cần thành từng khúc vừa phải, rau răm thì ta thái nhỏ.

Bước 3: Thái ớt sợi chỉ, dùng 1 quả tỉa hoa rồi ngâm với nước cho bung ra dùng trang trí món ăn.

Bước 4: Vắt chanh vào tô, gạn hết hạt, cho thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 6 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, sau đó khuấy đều hỗn hợp lên.

Bước 5: Ta cho hết các nguyên liệu cùng hỗn hợp đã chuẩn bị vào một âu lớn rồi đảo đều (nhớ đảo nhẹ tay để không làm nhầu rau)

Bước 6: Cho gỏi ra đĩa, xếp phần thịt và tôm lên trên cho bắt mắt, rải đậu phộng và hành phi lên trên rồi cắm hoa ớt đã tỉa sẵn bày thêm đĩa phồng tôm nữa là hoàn thành.

Món gỏi ngó sen tôm thịt vừa đủ chất dinh dưỡng, có tôm, có thịt, kết hợp cả chất rau lại mang đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, ăn mãi mà không chán thực sự là lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn “đổi gió” cho bữa ăn gia đình nhé!

Công thức 2 – Hướng dẫn cách làm gỏi đu đủ tôm thịt bắt mắt hấp dẫn

Vị giòn giòn của cọng đu đủ xanh, tôm thịt đậm đà, kết hợp với nước chấm chua ngọt đậm đà, hứa hẹn đây sẽ làm món ngon tuyệt vời dành cho hè này.

Nguyên liệu:

– 1 trái đu đủ xanh
– 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây
– 1 quả chanh
– 300g thịt ba chỉ
– 300g tôm sú- Rau răm, lá húng quế
– Đậu phộng
– Tỏi, ớt, hành phi
Cách làm gỏi đu đủ/nộm đu đủ tôm thịt:

Bước 1:

– Để sẵn thau nước lạnh, càng lạnh càng tốt, cho vào một ít đường, vắt thêm 1 quả chanh và vài viên đá lạnh.

– Gọt vỏ đu đủ, rửa sạch rồi đem bào đu đủ thành sợi, sau đó đem ngâm trong thau nước lạnh đã chuẩn bị để đu đủ không bị đen và sạch mủ.

cách làm gỏi ngó sen đu đủ cù hũ dừa 2

Bước 2:

– Cà rốt gọt vỏ thái sợi, cho vào ít đường rồi trộn đều để cà rốt thấm.

– Bào mỏng hành tân, để giảm bùi hằng bạn thêm vào chút giấm và đường.

cách làm gỏi ngó sen đu đủ cù hũ dừa 3

Bước 3:

– Rửa sạch thịt với muối, đổ nước vào nồi, pha thêm ít đường và giấm rồi cho thịt vào luộc chín. Sau khi thịt chín bạn thái sợi hoặc thái mỏng.

cách làm gỏi ngó sen đu đủ cù hũ dừa 4

– Tiếp tục cho tôm vào luộc bằng nước luộc thịt, tôm chín vớt ra, bóc vỏ, chẻ đôi tôm.

cách làm gỏi ngó sen đu đủ cù hũ dừa 5

– Thái nhỏ húng quế và rau răm đã rửa sạch.

Bước 4:

– Pha nước chấm: cho đường và nước mắm theo tỷ lệ 2:2, sau đó thêm tỏi băm, vắt nước cốt chanh vào. Khuấy tan đường rồi nêm nếm lại vừa miệng.

cách làm gỏi ngó sen đu đủ cù hũ dừa 6

– Tiếp theo đem trộn thịt, tôm với khoảng 1 muỗng nước chấm vừa pha, để khoảng 5 phút cho tôm thịt ngấm gia vị.

cách làm gỏi ngó sen đu đủ cù hũ dừa 7

Bước 5:

– Cho hành tây, cà rốt, đu đủ vào cùng, rưới một ít nước chấm vào rồi trộn đều tất cả. Nếm thử lại một lần nữa để nộm có vị chua ngọt vừa miệng (thêm ớt vào nếu bạn thích ăn cay).

– Sau cùng rắc đậu phộng, hành phi và rau thơm lên trên, ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm đã pha.

cách làm gỏi ngó sen đu đủ cù hũ dừa 8

Nước chấm bạn pha khéo léo sẽ góp phần làm món nộm đu đủ này thêm ngon hơn bội phần. Bữa cơm gia đình vào mùa hè chắc chắn sẽ trở nên thú vị hơn với món gỏi đu đủ tôm thịt.

Công thức 3 – Hướng dẫn cách làm gỏi cù hũ dừa ngon ngon lạ miệng

Cổ hũ dừa là phần trên của thân cây dừa, nằm sâu trong thân, bao gồm chồi non chưa nhú ra bên ngoài của lá và cuống lá. Để lấy được cổ hũ thì phải đốn hạ cả cây dừa, vì thế đây không phải là món ăn được bán thường xuyên ở các chợ và siêu thị. Trong ẩm thực phần cổ hũ dừa thường có thể được sử dụng làm món gỏi cổ hũ dừa.

Cách làm gỏi cổ hũ dừa rất đơn giản, chị em tham khảo nhé!

Nguyên liệu: (khẩu phần dành cho 2 người)
– 200g củ hủ dừa
– 100g tôm
– 100g thịt ba chỉ
– 1 củ hành tây
– 1 củ cà rốt
– 1 trái ớt sừng
– Một ít rau răm, một ít đậu phộng rang (lạc rang) bỏ vỏ
– 2 tép tỏi
– 60g đường
– 80ml nước mắm
– 15ml nước cốt chanh
– 1 trái ớt nhỏ

cách làm gỏi ngó sen đu đủ cù hũ dừa 9

Thực hiện:

Bước 1: Củ hũ dừa làm sạch. Sau đó, đem củ hũ dừa, cà rốt, hành tây và cắt thành từng đoạn bút chì nhỏ. Rửa sạch, bỏ hạt và thái sợi ớt sừng. Đem tất cả bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ướp đá.

cách làm gỏi ngó sen đu đủ cù hũ dừa 10

Bước 2: Rửa sạch tôm. Bắt nồi lên bếp, cho nước và tôm vào. Luộc vừa chín tới, vớt ra, bóc vỏ và xẻ đôi tôm.

cách làm gỏi ngó sen đu đủ cù hũ dừa 11

Bước 3: Tương tự như tôm, rửa sạch và luộc chín thịt ba chỉ. Vớt ra cắt thành từng miếng nhỏ có cả nạc và mỡ.

cách làm gỏi ngó sen đu đủ cù hũ dừa 12

Bước 4: Rửa sạch, để ráo và thái nhỏ rau răm.

cách làm gỏi ngó sen đu đủ cù hũ dừa 13

Bước 5: Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Rửa sạch, thái nhỏ 1 trái ớt nhỏ. Pha 80ml nước mắm với 50g đường. Cho tỏi băm, ớt cùng 15ml nước cốt chanh vào khuấy đều được nước trộn gỏi.

cach-lam-goi-ngo-sen-du-du-cu-hu-dua-14

Bước 6: Trộn củ hũ dừa, cà rốt, hành tây, ớt sừng sợi, tôm, thịt với nhau. Bóp, đảo nhẹ và từ từ rưới nước trộn vào đến khi vừa ăn là được.

cách làm gỏi ngó sen đu đủ cù hũ dừa 15

Bước 7: Dọn gỏi củ hũ dừa ra dĩa, rắc thêm một ít rau râm và đậu phộng rang lên trên.

cách làm gỏi ngó sen đu đủ cù hũ dừa 16

Lưu ý:

– Củ hũ dừa tránh để ngoài gió, sẽ bị thâm và mất độ giòn.

– Tránh luộc tôm, thịt quá lâu sẽ khiến mất vị ngọt và bị dai.

– Chỉ nên trộn, bóp gỏi nhẹ nhàng, tránh làm rau củ bị ra nước.

Vậy là vaobepnauan.com đã giới thiệu đầy đủ chi tiết cách làm 3 món gỏi cực ngon – gỏi ngó sen, gỏi đu đủ và gỏi củ hũ dừa rồi đấy nhé. Hãy tạo ra những món khai vị tuyệt ngon làm món quà bất ngờ dành cho người thân và gia đình nhé các mẹ.

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh
Tags :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Scroll To Top