Home » Món ăn chơi » Cách làm món xoài dầm ngon không cưỡng nổi dành cho tín đồ ăn vặt

Cách làm món xoài dầm ngon không cưỡng nổi dành cho tín đồ ăn vặt

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh

Món xoài dầm thì không còn xa lạ gì đối với những tín đồ mê đồ ăn vặt rồi phải không nào. Thế nhưng hôm nay, vaobepnauan.com sẽ hướng dẫn cho các bạn một cách làm món xoài dầm mới lạ và ngon không cưỡng nổi. Cùng theo dõi cách làm như thế nào nhé.

Đầu tiên để cho ra thành quả thật ngon và hấp dẫn thì các bạn không nên bỏ qua bước chọn xoài.

Cách chọn xoài ngon cho món xoài dầm

Ở món này các bạn nhớ chọn xoài xanh còn sống để có được độ giòn nhé! Ở đây vaobepnauan.com sẽ hướng dẫn các bạn cách chọn xoài đối với xoài keo và xoài Thái.

Xoài keo

Xoài keo là một giống xoài ban đầu được nhập khẩu từ vùng Tà Keo của Campuchia, sau này được trồng tại một số tỉnh vùng biên giới.

Xoài keo có hình dạng hơi khác so với các giống xoài khác. Quả xoài keo tròn ở eo, nhỏ dần về đầu trái, đuôi trái no tròn nhưng vẫn có độ cong. Xoài keo khác biệt một số giống xoài khác nữa là khi chín vừa ăn vỏ không vàng ươm, nếu xoài có vỏ vàng thì thịt quả sẽ mềm, ăn không giòn. Do đó, lựa xoài keo thì lựa trái có vỏ xanh đậm, phía cuống trái hơi ửng vàng, đều màu, da căng bóng, không bị sần hay bị thâm bầm tím là quả vừa ăn. Cầm quả xoài keo thấy chắc tay là quả tươi, ngược lại những quả có vỏ xanh, nắn mềm tay là quả non, được thu hoạch sớm để cất trữ. Hơn nữa, xoài vừa ăn có phủ lớp phấn trắng mỏng.

xoai-dam-ngon (1)

Khi chọn xoài keo, người tiêu dùng có thể dùng ngón tay bấu vào cuống và ngửi. Nếu thấy có mùi thơm và tinh dầu chảy ra từ cuống, đó là xoài keo tươi và không có chất bảo quản.

xoai-dam-ngon (2)

Một đặc điểm rất hiếm người biết khi chọn xoài keo là khi quan sát phần bụng xoài, gần chóp đuôi sẽ thấy có một mắt nhỏ. Hãy lưu ý rằng, mắt càng nhỏ thì hạt càng nhỏ.

Xoài keo đặc biệt rất ít chua, kể cả khi còn non. Xoài keo vừa ăn là khi đạt độ ngọt thanh, không còn hăng mùi mủ và đặc biệt dễ ăn với hầu hết mọi đối tượng. Thịt quả dày, màu thịt vàng trông rất bắt mắt, khi ăn rất giòn.

Xoài xanh giống Thái Lan trồng ở Việt Nam

Xoài Thái lai là giống xoài ăn quả xanh được nhập từ Thái Lan và được trồng đầu tiên ở miền Nam Việt Nam. Xoài Thái là một trong số các loại cây đang thích hợp trồng ở khu vực nhiệt đới, đặc biệt phù hợp với khí hậu nước ta.

xoai-dam-ngon (3)

Quả xoài Thái lai có đặc điểm: Vỏ trái có màu xanh đậm và rất dày khi trái vừa cứng bao đầu đã có vị ngọt, khoái khẩu. Trọng lượng trung bình mỗi quả từ 0,35 – 0,4kg. Xoài Thái lai có hình dáng tròn dài, hơi cong ở phía đuôi, vỏ xanh đậm có thể ăn xanh, chín đều rất ngon. Muốn chọn quả già ngon, các bà các mẹ nên chọn quả có màu xanh nhưng hơi hanh vàng (hồng), phần đuôi quả tròn căng là quả đã chín già, quả cầm nặng tay, mập là quả dày thịt, hột mỏng.

Cách làm món xoài dầm bò khô ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu:

– 500g xoài xanh giòn

– 70g đường

– 15g muối ớt

– 200g thịt bò khô

Bắt tay vào làm ngay thôi!

Bước 1:

xoai-dam-ngon (1)1

– Pha 2 thìa đường vào một bát nước to rồi cho đá vào.

Bước 2:

xoai-dam-ngon (2)1

– Gọt xoài thành miếng vừa ăn, ngâm vào thau đá để xoài bớt chua và giòn hơn.
Lưu ý: Ở bước này, bạn không nên dùng nước muối vì sẽ làm xoài dai thay vì giòn.

Bước 3:

xoai-dam-ngon (3)1

– Sau khi ngâm khoảng 10’, vớt xoài ra ướp với chỗ đường còn lại.

Bước 4:

xoai-dam-ngon (4)1

– Thêm muối ớt ướp chung.

Bước 5:

xoai-dam-ngon (5)1

– Khi đường tan, thêm bò khô vào trộn đều khoảng 5 phút là ăn được rồi!

xoai-dam-ngon (6)1

Cách bảo quán xoài được lâu hơn

xoai-dam-11

1. Quả phải tươi ngon, không xây xát. Có thể kiểm tra bằng cách cấu vào cuống và ngửi. Nếu cuống có mùi thơm, có tinh dầu nghĩa là quả tươi và không chất bảo quản.

2. Quả chín vàng và cầm chắc tay. Không nên chọn những quả xanh và nắn mềm tay là quả non, được thu hái sớm để cất giữ được lâu. Những quả chín vàng, rắn là quả dưới gốc nên ngon, ngọt hơn…

Cách bảo quản

xoai-dam-12

1. Quả sau khi được chọn lựa kỹ được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Tốt nhất nên dùng vòi có tia nhỏ, mạnh phun thẳng vào quả khiến chất bẩn và vi khuẩn nằm trên vỏ quả rơi ra.

2. Ngâm quả trong nước muối trong khoảng 5 phút (không ngâm lâu vì làm biến đổi chất trong quả).

3. Dùng vải mềm rửa sạch phần núm quả vì đây là nơi vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập vào quả gây hỏng, thối sớm.

4. Dùng quạt mát làm khô quả thật nhanh trong vòng vài phút.

5. Gói quả thật kín trong túi ni- lông và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15oC.

Lời khuyên & Cảnh báo :

– Một số người có thói quen dùng vôi bột bôi vào núm quả. Cách làm này ngăn được vi khuẩn xâm nhập nhưng chỉ kéo dài vài ngày, khi vôi bột khô sẽ hết tác dụng.

– Không nên để hoa quả trong ngăn đá hoặc ở nhiệt độ quá lạnh vì khi đưa ra nhiệt độ thường, quả sẽ nhanh chín, nhanh hỏng hơn.

– Nếu có điều kiện, nên bảo quản hoa quả trong nước hòa anolyt, giá thành rẻ và đảm bảo an toàn

Các bạn thân mến, với cách làm xoài dầm mà hôm nay vaobepnauan.com mang đến, hy vọng rằng sẽ giúp cho những hôm nằm nhà xem phim, tụ họp bạn bè hoặc ngay cả những bữa “nhậu” trở nên thú vị và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên nhớ đừng ăn nhiều xoài quá kẻo bị nóng trong người bạn nhé. Chúc bạn thành công với món xoài dầm bò khô này!!

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh
Tags :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Scroll To Top