Home » Món ngon ngày tết » Đón tết sum vầy cùng với cách làm mứt dừa dẻo non và mứt thơm bắt mắt

Đón tết sum vầy cùng với cách làm mứt dừa dẻo non và mứt thơm bắt mắt

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh

Ngày tết không thể nào thiếu được món mứt truyền thống dân tộc để tiếp đãi bạn bè. Với cách làm món mứt dừa vốn rất phổ biến ở miền nam hay cách làm mứt thơm mới lạ hấp dẫn sau đây, các bạn sẽ hoàn toàn tự tin để tự mình thực hiện món mứt rồi đấy nhé.

Hướng dẫn cách làm món mứt dừa sữa ngon tuyệt vời

Nguyên liệu để làm mứt dừa:
– 2-3 quả dừa, nên chọn quả dừa không quá già, không quá non
– 500g đường cát trắng
– 250ml sữa tươi không đường
– 1 ống vani thơm.

Cách làm:

Bước 1:

– Dừa tách bỏ vỏ cứng bên ngoài, đổ nước dừa ra cốc, gọt bỏ vỏ lụa, giữ lại phần cùi dừa.

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 1

Bước 2:

– Bạn rửa lại dừa cho thật sạch.
cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 2

Bước 3:

– Dùng dao nạo theo vòng tròn để ra được sợi dừa dài. Lấy 1 kg thành phẩm dừa đã nạo sợi để làm mứt.
cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 3

Bước 4:

– Rửa sạch dừa với nước ấm để bớt dầu xả lại nước lạnh cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 4

Bước 5:

– Cho dừa ra âu lớn thêm đường vào dùng đũa trộn đều, ướp qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết và sợi dừa có màu trắng trong.
cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 5

Bước 6:

– Dừa sau khi đã ngấm đường, bạn cho dừa vào nồi lớn hay chảo rộng, đáy dày để và thêm sữa tươi vào. Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ, cứ khoảng 15-20 phút bạn dùng đũa đảo đều một lần.
cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 6

Bước 7:

– Đun lửa thật nhỏ khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng cho dừa khô lại và cạn sữa tươi, dừa có những hạt đường khô li ti bám đều quanh bên ngoài miếng dừa thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt bếp. Ở công đoạn này dừa sẽ nhìn hơi có màu ngà ngà, nhưng khi phơi thì dừa sẽ trắng.

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 7

Bước 8:

– Đợi dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần.

Chúc các bạn thành công với món mứt dừa ngon ngày tết nhé

Hướng dẫn caqsch làm mứt dừa cacao dậy mùa ngon tuyệt

Nguyên liệu:

– Cùi dừa: 1 kg
– Đường trắng: 400 gr
– Sữa đặc có đường: 300 gr
– Cacao (hoặc cà phê): 2 thìa cà phê

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 8

Thực hiện:

Bước 1: Dừa chọn quả bánh tẻ (không già mà cũng không non) làm mứt sẽ ngon hơn. Có thể nhờ người bán dừa bổ giúp và gọt giúp phần vỏ nâu bên ngoài cùi dừa. Cùi dừa đem về rửa sạch rồi dùng dụ cụ nạo củ quả nạo cùi dừa thành sợi mỏng.

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 9

Bước 2: Cùi dừa đem rửa với nước khoảng 3-4 lần, vừa rửa vừa bóp nhẹ cho dừa ra bớt tinh dầu. Sau khi rửa xong thì vảy nhẹ cho cùi dừa ráo bớt nước.

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 10

Bước 3: Ướp lượng đường và sữa đặc có đường ở trên với cùi dừa trong vài tiếng cho đường tan hết, thi thoảng lại đảo đều một lần (cho sữa vào sẽ làm cho món mứt của chúng ta rất thơm mà không cần dùng tới vani để làm thơm mứt).

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 11

Bước 4: Chia chỗ cùi dừa ra sên làm 3 – 4 lần (tùy thuộc vào việc dùng chảo to hay nhỏ). Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo, đun ở mức lửa vừa phải, khi nước đường sôi thì hạ lửa đun liu riu.

Bước 5: Thi thoảng lại đảo đều cho đến khi đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì dùng đũa đảo đều liên tục (nếu muốn dừa có vị cacao thì đến đây chúng ta rắc vào chảo một ít bột cacao).

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 12

Đảo cho đến khi đường kết tinh bám trắng đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì nhấc xuống. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 13

Chúc các bạn thành công với món mứt dừa ca cao ngon đón tết nhé!

Hướng dẫn cách làm mứt dừa truyền thống thấm đẫm hồn quê hương

Nguyên liệu:
– 1kg cơm/cùi dừa
– 400 gram đường
– 1 ít vani

Cách làm:

Bước 1: Chọn dừa
– Chọn dừa bánh tẻ vừa, không quá già, không quá non. Ở Sài Gòn bạn có thể qua các chợ mua cơm dừa sẵn. Ở Hà Nội, bạn có thể nhờ người bán dừa tư vấn để chọn đúng dừa bánh tẻ ngon. Nhìn cảm quan, cơm dừa bánh tẻ hơi ướt, sờ mềm.

Bước 2: Nạo dừa
– Gọt sạch lớp vỏ xám (áo lụa) bên ngoài trái dừa. Bổ trái dừa làm đôi, bỏ nước

– Bạn có thể dùng dao nạo thành vát mỏng nếu muốn ăn dạng mứt dừa miếng. Còn nếu muốn dùng dạng mứt sợi thì dùng nạo mướp nạo mỏng theo vành tròn sẽ được sợi dài, đều.
– Sợi dừa bánh tẻ có độ đàn hồi tốt, khó gãy gập

Bước 3: Khử dầu dừa bằng 1 trong 2 cách

– Ngâm dừa đã nạo trong tô nước lớn từ 10-12 giờ, sau đó rửa sạch để ráo.
– Nếu bạn không có nhiều thời gian thì xả nước rửa liên tục cho đến khi thấy nước rửa dừa trong, không còn màu trắng đục thì cũng bỏ ra rổ để ráo.

Bước 4: Ướp đường
– Cân lại dừa sau các bước đã làm. Cứ 1kg dừa nên dùng 400gram đường sẽ có vị ngọt thanh. Nếu bạn muốn ăn ngọt hơn thì dùng 500-600gram đường.

– Cho dừa và đường vào một tô lớn. Bọc màng bọc thức ăn, xóc đều. Không dùng đũa đảo để tránh gãy dừa. Để 10 giờ cho đường tan vào dừa, miếng dừa chuyển sang màu trong là được.
– Nếu bạn ít thời gian thì có thể cho một chút nước vào trộn cùng đường và dừa, rồi cũng xóc như trên đến lúc đường tan hết (khoảng 1 giờ)

Bước 5: Sên/sao mứt dừa
– Nên dùng chảo gang, rộng lòng

– Đun chảo khô trên bếp, đỗ hỗn hợp đường và dừa vào. Đun lửa to
– Chảo mứt sôi thì giảm lửa nhỏ hết cỡ, đảo liên tục.

– Nếu thích mứt dừa có vị vani thì khi đường gần cạn hết cho vào, đảo đều. Nếu thích mứt dừa nguyên vị thì không cần cho vani
– Đảo đến khi đường đã khô hết, bám quanh miếng dừa thành lớp phấn trắng mịn là coi như đã hoàn thành món mứt dừa.

Bước 6: Bảo quản
– Sau khi sên xong, đổ ra khay lớn, dàn đều.

– Khi mứt đã nguội, cho vào túi zip dùng dần hoặc bỏ vào lọ đã luộc qua, để khô, đậy kín.
– Mứt dừa có hạn sử dụng 1 tháng.

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 14

Hướng dẫn cách làm mứt thơm lạ miệng cho ngày tết

Nguyên liệu:

– Dứa: 2 quả
– Đường: 600 gr
– Chanh: 1 quả
– Muối ăn: 1 muỗng cà phê
– Phèn chua: 5gr

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 15

Thực hiện:

Bước 1: Dứa gọt vỏ, chú ý gọt sâu vào thịt để bỏ mắt, cắt tròn và bỏ lõi.

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 16

Bước 2: Ngâm dứa vào nước lạnh có pha 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch.

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 17

Bước 3: Đun sôi 2 lít nước với 5gr phèn chua.

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 18

Bước 4: Cho dứa vào trần trong khoảng 10 phút rồi vớt ra xả sạch với nước lạnh cho hết phèn chua.

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 19

Bước 5: Để dứa ở nơi thoáng gió trong khoảng 2h để dứa ráo nước.

Cho dứa và đường vào nồi, để đường tan hết hoặc để qua đêm cho dứa ngấm đường.

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 20

Bước 6: Sên dứa ở lửa nhỏ cho đến khi miếng dứa trong.

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 21

Thêm nước cốt chanh vào tiếp tục sên đến khi dứa ăn có vị dẻo, chua ngọt thì tắt bếp.

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 22

Muốn mứt dứa dẻo ráo đường thì các bạn sấy trong lò ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 1h, sau đó để nguội và cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.

cách làm mứt dừ dẻo non và mứt thơm ngon bắt mắt 23

Chúc các bạn thật ngon miệng với mứt thơm ngày tết thật lạ này nhé

Cách thực hiện mứt dừa và mứt thơm cũng không khó lắm phải không các bạn nhỉ? Chỉ cần với những nguyên vật liệu rất để kiếm chúng ta đã có thể chuẩn bị món ăn vặt ngày tết thật ngon thật đảm bảo vệ sinh rồi nhé

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh
Tags :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Scroll To Top