Home » Món ngon từ thịt heo » Cách làm thịt ba chỉ kho gừng – kho tiêu thơm ngon vào những ngày lạnh

Cách làm thịt ba chỉ kho gừng – kho tiêu thơm ngon vào những ngày lạnh

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh

Thịt ba chỉ kho gừng – kho tiêu là một trong những món thịt kho thơm ngon nhất vào những ngày mùa đông giá lạnh. Với hương vị thấm gia vị mặn ngọt vừa đủ của thịt công thêm mùi tiêu , mùi gừng thơm lừng thì bữa cơm gia đình sẽ rất thú vị đấy các bạn ạ. Hôm nay vaobepnauan.com sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món này nhé!

Công thức làm món thịt ba chỉ kho gừng thơm ngon

Thịt ba chỉ kho gừng là một món ăn ngon, chế biến vô cùng đơn giản. Món ăn với nước kho sánh, dùng để chan cơm hay chấm rau luộc rất tuyệt. Gừng non thơm mà không nồng, rất tốt cho tiêu hóa nữa.

cách làm thịt ba chỉ kho gừng 1
Thịt ba chỉ kho gừng là món ăn thơm ngon vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ: 400g

– Gừng non, tỏi

– Đầu hành lá

– Vừng trắng rang

– Dầu ăn, dầu ăn, tiêu trắng rang,

– Đường, muối

– Xì dầu, dấm gạo

Cách làm thịt ba chỉ kho gừng

– Thịt ba chỉ chọn phần sát bụng, khoảng sát sườn sẽ ngon hơn. Làm sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn dày chừng 3cm. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng xì dầu, 3 muỗng dấm trong 15 phút. (Lưu ý: giấm giúp thịt giòn và thơm hơn, sau khi kho món ăn có chút chua kèm với vị béo sẽ rất hài hòa.)

– Gừng non thái thành các lát mỏng. Hành cắt khúc 3cm, tỏi đập dập.

(Gừng non giúp món kho thơm, không bị đắng, sau khi kho không bị quá cay nồng và có thể ăn luôn. Gừng non kho có thể coi như 1 loại rau củ, rất tốt cho hệ tiêu hóa.)

– Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, cho 1 muỗng đường vào canh cho đến khi chuyển sang màu cánh gián thì cho gừng tỏi vào xào thơm.

– Khi gừng, tỏi đã thơm, cho ngay thịt ba chỉ vào xào thật xăn. Sau đó cho nước vào xâm xấp mặt thịt, vặn nhỏ lửa kho khoảng 15 phút hoặc đến khi nước kho sánh lại thì thêm 1 muỗng cà phê tiêu trắng rang giã dập vào cho thơm. Tắt bếp và cho hành lá vào.

Bạn có thể trang trí món ăn này với ngò hoặc hành lá. Chú ý nấu đến lúc nước thịt kho ngả màu cánh gián vàng ươm, như vậy thịt mới thấm gia vị và có nước thịt sệt sệt đậm đà. Ăn món này ngày lạnh sẽ đưa cơm lắm đấy!

Hướng dẫn làm thịt ba chỉ kho tiêu cực ngon

Cách 1:

Món thịt ba chỉ kho tiêu này ăn với cơm thì còn gì bằng. Bạn hãy thử trổ tài nấu ăn của mình nhé!

Nguyên liệu:

300 gr thịt ba rọi hoặc thịt ở phía trên thịt thăn có lẫn mỡ

2 muỗng cà phê dầu hào

1 muỗng cà phê đường

Có thể nêm chút bột ngọt (nếu thích)

Muối (tùy theo ý thích ăn mặn hay nhạt , nhưng nhiều nhất là 1/2 muỗng cafe). Có thể thay bằng nuớc mắm.

2 tép tỏi lớn

Quả ớt tươi, nếu không có cho tiêu hạt hoặc tiêu trắng xay 1/4 muỗng cà phê.

cách làm thịt ba chỉ kho tiêu 1

Cách làm:

Nhìn thịt kho tiêu ngon quá, mình chỉ muốn ăn ngay thôi!

Thịt ba rọi rửa nhớ xát muối lên da để khỏi bị hôi, cắt miếng vừa ăn.

Nấu một nồi nước sôi nhỏ để chần thịt ,chừng 3 phút đổ ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước.

Lấy xoong để kho thịt cho chút xí dầu ăn, cho 1 muỗng đường vào chờ khi đường tan chuyển sang màu caramen, bỏ thịt vào đảo đều, tỏi đập nhỏ cho vào thịt. Khi thịt ra mỡ xăn vàng và thấy tỏi vừa cháy vàng thì cho dầu hào, muối + phần đường còn lại trộn đều chừng 5 phút.

cách làm thịt ba chỉ kho tiêu 2

Cho chừng 300 cc nước + tiêu, đun lửa nhỏ đến khi cạn khô (nhớ canh đừng cho cháy).

Vậy là xong, các bạn chỉ việc măm thôi. Có thể chế biến món thịt kho tàu, thịt kho trứng nếu bạn thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cách 2:

Miếng thịt ba chỉ mềm, có màu cánh gián đẹp, thơm thơm mùi hạt tiêu. Món này mùa lạnh ăn với cơm nóng thật ngon.

cách làm thịt ba chỉ kho tiêu 3

Nguyên liệu:

300g thịt ba chỉ; Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm ngon; Hành lá, hành hương, dầu ăn và ớt và nước màu kho thịt.

Cách làm:

– Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Ướp vào nửa thìa cà phê muối, một ít đường, trộn đều để thấm gia vị khoảng 30 phút.

– Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn, phi hành hương thơm, đổ thịt vào xào đều. Thịt chín, nêm vào nước mắm, đường, ớt và ít nước hàng.

– Đổ nước lạnh ngập mặt thịt. Đợi thịt sôi, cho lửa nhỏ và đậy nắp lại.

– Đến khi thịt mềm, nước còn hơi sền sệt, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Sau đó, đổ hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều. Tắt bếp, rắc hạt iêu lên bề mặt. Dùng nóng với cơm trắng.

Cách 3:

Nguyên liệu:

Thịt nạc lưng 400gr
Tỏi 4 tép
Ớt sừng 1trái
Tiêu sọ 1/2muỗng canh
Đường, hạt nêm
Nước mắm ngon
Ít ngò rí

Chế biến:

1. Ngò rí rửa sạch. Tỏi lột vỏ, ½ tỏi đập dập, ½ tỏi bằm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, xắt lát. Tiêu sọ cho vào cối xay nhuyễn. Thịt nạc lưng sơ chế sạch, rửa qua nước lạnh, để ráo, xắt miếng mỏng vừa ăn. Bắc nồi lên bếp cho vào 3 muỗng canh nước lạnh, 2 muỗng canh đường để lửa liu riu cho đến khi ngả vàng.

2. Ướp thịt nạc lưng với: ½ muỗng cà phê tiêu sọ xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng canh nước mắm ngon, tỏi bằm để khoảng 30 phút cho thịt thấm. Trút thịt vào nồi đã thắng đường để khoảng 10 phút cho tiếp nước lạnh vào để lửa liu riu, vớt bọt.

Như vậy chúng ta đã biết cách làm hai món thịt ba chỉ kho gừng và kho tiêu rồi phải không nào . Bạn hãy trổ tài ngay cho gia đình thưởng thức vào những mùa đông lạnh lẽo thì món ăn này sẽ là món đặc sản đấy. Chúc các bạn thành công nhé!

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh
Tags :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Scroll To Top