Home » Món ngon mỗi ngày từ thịt bò » Cách làm thịt bò xào nấm thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình bạn

Cách làm thịt bò xào nấm thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình bạn

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh

Thịt bò xào nấm một trong những món ăn vô cùng ngon trong mâm cơm gia đình mà bà nội trợ nào cũng nên làm vài lần trong tuần để bổ sung chất dinh dưỡng đầy đủ cho gia đình mình . Với sự thơm ngon của thịt bò vị dai dai của nấm tươi sẽ làm mùi vị bữa ăn thêm thú vị , bên cạnh đó món này vô cùng bổ dưỡng cho sức khoẻ của chúng ta nữa đấy . Hôm nay vaobepnauan.com sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món thịt bò xào nấm này nhé!

cách làm thịt bò xào nấm 1

cách làm thịt bò xào nấm 2

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Thịt bò: 150g.

– Cà rốt: 1 củ;

– Nấm rơm: 100g;

– Nấm trâm vàng: 100g;

– Hành lá, rau mùi: 100g;

– Ớt sừng đỏ: 5 trái;

– Hành tây: 1 củ;

– Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Cách làm:

cách làm thịt bò xào nấm 3

– Thịt bò rử sạch để ráo nước sau đó thái miếng thật mỏng, ướp thịt với gia vị gồm: 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa tiêu, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn để 10 phút cho thịt bò thấm đều gia vị.

– Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch thái lát mỏng, bạn cũng có thể tạo hình hoa theo sở thích.

cách làm thịt bò xào nấm 4

– Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước thái miếng vừa ăn.

– Nấm trâm vàng: Cắt bỏ chân, tách từng cây nấm, rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng 10 phút, bạn có thể ngâm chung với nấm rơm nhé, vớt ra, để ráo.

– Hành lá mùi tàu, bỏ rễ, rửa sạch sau đó thái nhỏ.

– Hành tây rửa sạch, lột vỏ thái múi cau và tách rời từng lớp.

– Ớt rửa sạch, thái lát.

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đó trút thịt bò đã ướp vào xào với lửa to, xào đến khi thịt chín tái thì trút ngược ra đĩa.

– Tận dùng dấu dầu ăn trong chảo cho cà rốt vào đảo nhanh tay, tiếp đến cho lần lượt nấm rơm rồi đến nấm trâm vàng vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn vẫn để lửa to đảo đều tay cho tất cả nguyên liệu chín đều.

cách làm thịt bò xào nấm 5

– Chờ cho cà rốt và nấm gần được nhanh tay trút thịt bò ở đĩa ngược vào trong chảo vào đảo cùng cho thêm hành lá rồi tắt bếp.

– Món bò xào nấm này trong suốt quá trình xào bạn cần để lửa to để nguyên liệu không bị mềm hay chảy nước ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn.

Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong món thịt bò xào nấm thơm lừng ngon miệng mà lại bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức rồi . Các bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để nấu món này , nhớ xem thêm bí quyết xào thịt bò ngon dưới đây để món ăn thêm ngon và tuyệt vời nhé . chúc các bạn thành công!

BÍ QUYẾT LÀM BÒ XÀO NẤM THỊT MỀM KHÔNG BỊ DAI

– Nên chọn miếng thịt không nhiều gân quá mà thịt cũng không dày quá.
Khi thái phải theo đúng phương pháp, trước hết phải cắt bỏ gân, sau đó cắt thành miếng dài thuận theo thớ thịt rồi mới thái ngang thành miếng mỏng.

– Với thịt bò xào, ngâm tẩm là một khâu quan trọng, quyết định nhiều tới chất lượng miếng thịt đã chín. Với 500g thịt bò đã lọc gân cắt thành miếng, bạn hãy dùng 2g carbonat natri và 75g dầu lạc đổ lẫn vào nhau, đảo đều. Sau đó, cho tiếp gia vị, 40g tinh bột, 120g nước lọc vào đảo đều rồi vừa đổ vào thịt bò vừa trộn kĩ, để yên vài phút. Dầu nước và tinh bột sẽ bị thịt bò hút khô. Đợi thêm nửa tiếng nữa mới có thể đem xào.

Tất nhiên bạn cần chú ý:

+ Carbonat natri và dầu nhất định phải được trộn đều với nước trước – điều đó rất quan trọng.
+ Tỉ lệ dầu và nước phải thích hợp, dầu ít thì thịt sẽ khô xác, nước ít thì thịt sẽ không mềm. Sở dĩ cần cho dầu lạc vì khi bạn để yên hỗn hợp trên trong ít phút thì dầu sẽ từ từ ngấm vào thịt bò, tới khi bị nhiệt tác dụng vào, nước và dầu trong các thớ thịt bò sẽ nở phình ra rất nhanh, làm mềm cả một cơ cấu thịt vốn săn chắc.

– Thịt bò được tẩm gia vị theo phương pháp như trên sẽ rất mềm và thơm ngon. Khi xào cần phải tác dụng nhiệt một cách nhanh, mạnh, thời gian xào chớ nên kéo dài.

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh
Tags :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Scroll To Top