Home » Cách làm bánh ngọt (Page 3)

Cách làm bánh ngọt Subscribe!

Bất ngờ với bánh su kem sáng tạo bắt mắt

Bất ngờ với bánh su kem sáng tạo bắt mắt
Bánh su kem vốn đã ngon với phần vỏ bánh mềm mượt, phần nhân kem mát lạnh ngọt ngào và sẽ thật tuyệt diệu nếu đi kèm với hình dạng ngộ nghĩnh đáng yêu. Đây chắc hẵn sẽ làm món quà bất ngờ độc đáo chan chứa bao yêu thương của bạn dành cho người thân và gia đình. Hãy cùng vaobepnauan làm bánh su kem thiên nga và bánh su kem bảy chú lùn nhé Cách làm bánh su kem hình thiên nga cực xinh Theo cách làm bánh su kem này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: – 60g bột mì: bạn chọn loại bột làm bánh xốp, bánh bông lan,… có hàm lượng gluten thấp thì bánh sẽ mềm mại. – 40g bơ – 100g kem tươi – whipping cream – 30g đường bột (whipping cream và đường là để làm nhân bánh nhanh gọn, bạn có thể làm theo cách tỉ mỉ hơn ở đây) – 100ml nước – Một chút nước sốt chocolate: bạn mua sẵn hoặc tự làm theo hướng dẫn ở đây – 2 quả trứng – 1/4 thìa cà phê muối Các bước làm bánh kem su thiên nga: – Rây bột nhẹ nhàng qua lưới mắt nhỏ. Cho bơ vào nồi nước đun tan chảy trên lửa nhỏ rđổ muối và sữa vào khuấy đều sôi lăn tăn. Tắt bếp và cho bột vào nồi trộn đều tay cho tới khi bột dẻo dính ướt mềm đều khắp. – Tiếp tục bật bếp và khuấy bột liên tục. Khi thấy nồi dính một màng mỏng như bánh đa nem thì bạn tắt bếp và lấy bột ra bát. – Đập 2 quả trứng ra bát con, khuấy đều. Đổ trứng ít một (chừng 4 lượt đổ) vào bát bột...
Read More »

Độc đáo cùng bánh tart trái cây tươi ngon bắt mắt

Độc đáo cùng bánh tart trái cây tươi ngon bắt mắt
Cuối tuần tụ họp vui chơi cùng bạn bè và cùng nhau thưởng thức bánh tart trái cây thơm ngon bắt mắt lại nhâm nhi tách trà nóng hoặc ly nước chanh đá thì tuyệt vời biết mấy các bạn nhỉ. Mời bạn hãy cùng các chuyên gia ẩm thực vào bếp trổ tài thử 2 công thức làm bánh tart trái cây độc đáo nhé. Các bạn có thể kết hợp bất kỳ loại trái cây nào bạn ưa thích đấy. Cách làm bánh tart trái cây cơ bản Để làm bánh tart mứt trái cây bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: – 220gr bơ để ở nhiệt độ phòng – 150gr đường kính – 300gr bột mì đa dụng – 1 quả vani hoặc 1 thìa cà phê tinh chất vani – Mứt dâu hoặc một loại mứt quả mà bạn thích – Một ít hạnh nhân lát Các bước làm bánh tart trái cây – Rạch đôi quả vani, dùng mũi dao nhọn lấy phần hạt cho vào một tô, rồi thêm bơ và đường vào. – Sau đó từ từ cho bột đã rây vào, dùng thìa đảo đều bột với bơ và đường. – Khi bột và bơ bắt đầu quện vào nhau việc đảo bằng thìa trở nên khó khăn bạn bắt đầu dùng tay nhào bột cho đến khi được một hỗn hợp mịn mượt. -Chia bột thành 2 phần bằng nhau, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại sau đó để bột vào tủ lạnh chừng 1 giờ. – Sau thời gian trên, lấy bột ra, đặt lên trên một mặt phẳng cán bột mỏng chừng 5mm, sau đó dùng chính phần đế rời của bánh để cắt thành từng phần bột, bạn lưu ý là phải cắt bột...
Read More »

Đơn vị đo lường cơ bản sử dụng trong nhà bếp

Đơn vị đo lường cơ bản sử dụng trong nhà bếp
Bạn yêu thích nấu ăn và hay sưu tầm những công thức? Và bạn hay gặp những đơn vị rất lạ tsp, tbs, cup …mà bạn chưa biết? Bài viết sau sẽ giới thiệu các đơn vị đo lường hay được sử dụng trong khi nấu ăn nhé, bạn sẽ gặp nhiều thuật ngữ rất lạ nhưng rồi sẽ quen ngày thôi. Chúc các bạn tiếp tục theo đuổi niềm đam mê ẩm thực của mình Các từ viết tắc thông dụng – 1 thìa canh =1 tablespoon (viết tắt là tbsp hay tbs.)= 15ml – 1 thìa cà phê= 1 teaspoon (tsp.) = 5ml – 1 cup = 250ml Cách đổi CUP, TABLESPOON và TEASPOON đổi ra MILILITERS – 1 cup = 16 tablespoons = 48 teaspoons = 240 ml – 3/4 cup = 12 tablespoons = 36 teaspoons = 180 ml – 2/3 cup = 11 tablespoons = 32 teaspoons = 160 ml – 1/2 cup = 8 tablespoons = 24 teaspoons = 120 ml – 1/3 cup = 5 tablespoons = 16 teaspoons = 80 ml – 1/4 cup = 4 tablespoons = 12 teaspoons = 60 ml – 1 tablespoon = 15 ml – 1 teaspoon = 5 ml Cách đổi OUNCES đổi ra GRAMS – 1 oz = 28 grams – 2 oz = 56 grams – 3,5 oz = 100 grams – 4 oz = 112 grams – 5 oz = 140 grams – 6 oz = 168 grams – 8 oz = 225 grams – 9 oz = 250 grams – 10 oz = 280 grams – 12 oz = 340 grams – 16 oz = 450 grams – 18 oz = 500 grams – 20 oz = 560 grams – 24 oz = 675 grams – 27 oz = 750 grams –...
Read More »

Hướng dẫn làm bánh chiffon ngon tơi xốp cực mịn

Hướng dẫn làm bánh chiffon ngon tơi xốp cực mịn
Đối với các bạn mới tập làm bánh thì Chiffon thường được được coi là loại bánh khó làm nhất với loại bánh gateaux/cake. Tuy nhiên, với 3 công thức cách làm bánh chiffon đơn giản từ các đầu bếp nhiều kinh nghiệm được trình bày chi tiết sau đây chắc chắn các bạn sẽ có được bánh chiffon ngon tơi xớp và rất mịn nữa. Hướng dẫn cách làm bánh chiffon việt quốc mềm xốp 1. Nguyên liệu: khuôn tròn 20cm – 4 trứng gà lớn, nếu trứng nhỏ thì dùng 5 quả – 80g đường – 100ml sữa chua không đường – 50ml dầu ăn – 80g bột mì + 20g bột ngô hay bột năng – 50g cranberry (nam việt quất) – Nửa thìa nhỏ muối – 1 thìa nhỏ nước cốt chanh hoặc nửa thìa nhỏ cream of tar tar – 1 thìa nhỏ vani nước hay một ống bột vani. – Một ít bột mỳ, bột ngô 2. Cách làm – Dùng tay rảy một ít bột mỳ lên bề mặt cranberry, sau đó dùng đồ rây, rây bỏ bột thừa bên ngoài. – Trộn lẫn bột mỳ, bột ngô vào âu sạch, dùng đồ rây, rây hỗn hợp bột thật mịn. – Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ vào hai âu khác nhau. Lưu ý tách lòng trắng không bị dính lòng đỏ, âu đánh trứng sạch không dính tạp chất và âu đánh trứng phải khô ráo. – Dùng máy đánh trứng, đánh lòng trắng ở tốc độ thấp, thêm muối vào đánh cùng đến khi bọt khí nổi to thì cho nước cốt chanh hay cream of tartar vào đánh cùng với lòng trắng. – Tiếp theo, từ từ tăng máy lên tốc độ cao, đến khi bọt khí nhỏ mịn li...
Read More »

Cách làm Tiramisu kiểu cổ điển

Cách làm Tiramisu kiểu cổ điển
Tiramisu – loại bánh ngon tuyệt vời đến từ nước Ý đã thu hút không biết bao bạn trẻ không chỉ dựa vào tên gọi êm dịu đầy ý nghĩa mà còn  ở hương vị lắng đọng nhẹ nhàng. Tuy vậy cách làm Tiramisu cũng không phải đơn giản đâu nhé, nhưng chỉ cần bạn theo công thức trình bày dưới đây đảm bảo bạn đã có bánh Tiramisu đúng chuẩn rồi đấy. Công thức làm tiramisu cổ điển bài bản và chi tiết Giới thiệu về bánh tiramisu – Trong tiếng Ý tiramisu có nghĩa là ‘hãy chọn em đi!’ (pick me up) vì nó quá ngon mà. Mình thì thích tiramisu vì nó không ngọt như nhiều loại bánh, đồ tráng miệng của Tây và lại có vị cà phê, rượu. 🙂 Trong công thức của quyển sách mình dùng thì cả món tiramisu này chỉ dùng đúng 1 gói đường vani bé bé, 8g. (Ai ở Hà Lan thì có thể tìm thấy gói đường này ở quầy bán nguyên liệu làm bánh cùng với baking powder, gelatin,…) – Trong các nguyên liệu làm tiramisu thì có rượu là có thể biến đổi được. Có nhiều sách có vẻ tốt thì dùng Marsala (là một loại rượu đỏ, nặng hơn rượu vang của Ý) để hoà tan với cà phê. Không thì có thể dùng các loại rượu rum, hoặc các loại hợp với mùi cà phê như Amaretto, Kahlua, Tia Maria, hoặc nếu không thích rượu thì có thể bỏ qua. (Bạn người Ý ở cty mình bỏ qua vì bạn không thích rượu nên mình mới dám bảo thế :D). Mascarpone là thứ quan trọng để làm món này (bạn mình ở VN còn tự làm vì dễ làm mà mua thì đắt. Ở HL...
Read More »

Cách làm mousse xoài độc đáo bất ngờ cho gia đình

Cách làm mousse xoài độc đáo bất ngờ cho gia đình
Mousse xoài là loại bánh phổ biến được phụ vụ làm món tráng miệng, đặc biệt là trong các nhà hàng buffet. Với màu vàng óng ả cùng với vị chua thanh dịu của lớp mousse và jelly lại thêm lớp bánh mềm xốp chắc chắn mousse xoài là lựa chọn số một của bạn rồi. Cách làm mousse xoài cũng không khó đâu, bạn hãy cùng vaobepnauan.com trải nghiệm 2 cách chế biến sau đây nhé. Cách làm mousse xòai công thức 1 đơn giản Bánh mousse xoài hay các loại bánh mousse nói chung đều gồm hai phần cơ bản đó là đế bánh và phần mousse và phần jelly phủ trên mặt bánh. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm từng phần và ghép lại thành bánh mousse xoài hoàn chỉnh. 1. Cách làm đế bánh mousse Nguyên liệu: – 2 trứng gà (110-120g) – 40g đường – 45g bột mỳ – 5g bột năng – muối Cách làm: -Trứng gà đánh với đường trắng khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp bông mịn, có màu vàng nhạt/trắng ngà. Trộn đều bột năng và bột mỳ, muối. Rây từ từ bột, trộn nhẹ tay. -Đổ bột vào khuôn tròn hoặc hình dáng tùy thích đã được lót giấy hoặc phết bơ rắc bột. Vặn lò nóng 175 độ C, nướng khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh chín, không để quá lửa sẽ bị khô, để non bánh sẽ xẹp. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để trên giá có rãnh cho nguội. Cắt phần đáy bánh thành lát dày khoảng 1- 1,5cm. 2. Cách làm mousse xoài: Nguyên liệu: – 2 quả xoài (chọn loại xoài cát nhiều thịt, thịt xoài ít xơ) khoảng 600g – 100g đường – 20ml mật ong – 1...
Read More »

Hướng dẫn cách làm mousse chocolate, dâu tây chi tiết

Hướng dẫn cách làm mousse chocolate, dâu tây chi tiết
Mousse – sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp bánh bông loan tơi xốp cùng với vị béo của kem tươi đi kèm với hương vị tự nhiên của trái cây bạn ưa thích thật sự là món ăn lí tưởng cho những ngày nắng nóng. Mời các bạn hãy thưởng thức hương vị của mousse chocolate và mousse dâu tây được giới thiệu chi tiết sau đây nhé. Đảm bảo các bạn sẽ thành công thôi. Công thức 1- Cách làm mousse chocolate từ đậu phụ (đậu hũ non) Đậu phụ non là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đặc biệt cho những người ăn chay. Chỉ mất khoảng 10 phút, bạn có thể chuẩn bị xong cho gia đính những cốc mousse chocolate từ đậu phụ thật thơm ngon mà không sợ tăng cân! Để làm mousse chocolate từ đậu phụ bạn cần có những nguyên liệu sau đây: – 396g đậu phụ non – 43g chocolate đen hoặc chocolate sữa – 20g đường – 7g mật ong – 120 – 240ml kem tươi heavy cream (không bắt buộc) Các bước làm mousse chocolate – Cho đậu phụ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. – Chocolate bẻ vụn cho vào một tô, đặt lên trên một nồi nước đang sôi hấp cách thủy để chocolate tan hoàn toàn. – Khi chocolate đã tan hết thì đổ vào máy xay sinh tố đang xay đậu phụ, thêm mật ong, đường vào rồi tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. – Chia hỗn hợp mousse ra 4 ly nhỏ. Kem tươi đánh bông rồi chia ra các ly. – Để mousse chocolate vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ, trước khi ăn nhớ rắc bột quế lên trên bạn nhé! – Và đây...
Read More »

Hướng dẫn cách làm pudding xoài sữa mát mịn cho ngày hè

Hướng dẫn cách làm pudding xoài sữa mát mịn cho ngày hè
Ngày hè oi bức đã tới rồi, mời các bạn hãy cùng các chuyên gia ẩm thực của vaobepnauan.com cùng nhau trổ tài thực hiện món pudding xoài nhé, pudding xòai vừa có có màu vàng rưc rỡ đẹp mắt, lại có hương vị ngọt dịu mát lạnh  sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình và các bé trong những ngày này. Cách làm pudding xòai công thức 1 – Pudding xoài phomai tươi Nguyên liệu gồm có: – 250gr phomai tươi. – 75gr bơ nhạt đã đun chảy. – 170gr kem tươi. – 100gr đường – 1 thìa cà phê bột gelatin. – 190ml nước ép xoài. – 60ml nước nóng. – Bánh quy (số lượng và loại bánh tùy theo sở thích của bạn). Các bước làm pudding xoài phomai tươi – Bẻ vụn bánh quy, cho vào máy xay nhỏ thành bột. Thêm bơ đã đun chảy vào và tiếp tục xay đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn. – Múc bột bánh quy vào cốc hoặc ly thủy tinh, dàn đều để bột bánh tạo thành một lớp mỏng dưới đáy cốc. Sau đó cho vào tủ lạnh. – Cho phomai tươi, kem tươi và đường vào trong một tô lớn rồi trộn đều (Ở bước này, các bạn có thể dùng máy hay trộn bằng tay đều được). – Cho bột gelatin vào nước nóng, hòa tan rồi sau đó thêm nước ép xoài vào và khuấy đều. – Chia đôi hỗn hợp nước ép xoài, một nửa đem trộn với hỗn hợp kem tươi và phomai. – Đổ hỗn hợp kem xoài vào các cốc đã lót bột bánh quy (các bạn chú ý không đổ đầy cốc). pudding-xoai-mat-min-thom-ngon – Để các cốc trên vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút....
Read More »

Cách làm pudding chanh dây đơn giản tại nhà mà không cần lò nướng

Cách làm pudding chanh dây đơn giản tại nhà mà không cần lò nướng
Pudding chanh kết hợp hương vị béo của trứng, vị chua dịu tự nhiên của chanh, là món tráng miệng tuyệt vời trong các buổi họp mặt bạn bè, gia đình. Các bạn hãy cùng vaobepnauan trổ tài mời cả nhà cùng với 3 công thức làm pudding hết sức đơn giản và nhanh chóng sau đây nhé. Giới thiệu về bánh pudding – Mỗi độ Giáng sinh, trên bàn tiệc nhà nhà không thể thiếu chiếc bánh pudding thơm lừng, béo ngậy. Tuy nhiên, bánh pudding ngày nay khác xa “tổ tiên” xưa của chúng. Vào thế kỷ XV, bánh được làm từ mận, rượu vang, thịt bê thái nhỏ, vụn bánh mỳ, thảo dược, hành, rau, trái cây khô và gia vị. Khoảng thế kỷ thứ XVI, các loại rau và thịt mất dần. Đến thế kỷ thứ XIX thì thành phần và vị của nó rất gần với bánh pudding ngày nay. Người ta còn cho vào bánh vài hạt đậu hoặc đồng xu và tin rằng nếu ăn phải phần bánh mỳ này, họ sẽ gặp may mắn cả năm. Công thức 1 – Pudding chanh cơ bản dể làm Nguyên liệu: cho 6 -8 phần ăn: – 500ml nước – 80gr bột mì – 200gr đường – 3 quả trứng – 3 quả chanh vàng. Các bước làm – Đun sôi nước, bơ thực vật và vỏ 2 quả chanh (lưu ý chỉ phần màu vàng của vỏ , không dùng phần màu trắng). – Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường, sau đó trộn cùng bột mì. Tiếp tục đổ phần nước chanh bơ ở bước 1 vào, từ từ khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp, dùng muỗng khuấy liên tục tránh để hỗn hợp vón...
Read More »

Cách làm bánh su kem ngon tại nhà đơn giản cho bé yêu

Cách làm bánh su kem ngon tại nhà đơn giản cho bé yêu
Bánh su kem đã trở thành món tráng miệng được nhiều người ưa thích. Nhưng nhiều bạn chưa nắm được bí quyết cách làm bánh su kem ngon với lớp bánh dai giòn, cùng nhân kem mát lạnh hoặc thậm chí là nhân kem trà xanh bên trong nữa. Mời bạn tham khảo 3 cách làm bánh su kem sau đây để có thành phẩm hòan hảo nhất nhé. Công thức 1 – Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh su kem ngon đẹp tại nhà Nguyên liệu sau để làm bánh su kem: a. Phần bột ngoài: – 100g bột mì đa dụng – 35g đường – 75g bơ b. Phần bột bánh su: -120ml nước – 60g bơ – 6 thìa café đường – 1 nhúm muối – 85g bột làm bánh (cake flour) – 3 quả trứng gà cỡ vừa – Đường bột c. Phần nhân kem: – 240ml sữa nguyên kem – 4 lòng đỏ trứng – 40g bột ngô, rây mịn – 50g đường – 1 thìa café tinh chất vani – 120ml kem tươi – whipping cream Các bước làm bánh su kem ngon a. Làm phần vỏ ngoài: – Trộn bột mì với đường sau đó cho bơ vào nhào cùng. Bọc hỗn hợp bột lại và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ. b. Làm phần bánh su: – Làm nóng lò ở 200 độ C, lót giấy nến lên khay nướng. – Đổ nướng, bơ, muối và đường vào một cái tô rồi đun trong lò vi sóng 2 phút hoặc cho tới khi sôi thì cho bột vào và trộn đều. – Cho hỗn hợp vào lò vi sóng và làm nóng thêm 1 phút nữa rồi bỏ ra ngoài, khuấy đều cho tới khi hơi nước không còn...
Read More »
Scroll To Top