Home » Cách làm bánh ngọt (Page 4)

Cách làm bánh ngọt Subscribe!

Cách làm Tiramisu kiểu cổ điển

Cách làm Tiramisu kiểu cổ điển
Tiramisu – loại bánh ngon tuyệt vời đến từ nước Ý đã thu hút không biết bao bạn trẻ không chỉ dựa vào tên gọi êm dịu đầy ý nghĩa mà còn  ở hương vị lắng đọng nhẹ nhàng. Tuy vậy cách làm Tiramisu cũng không phải đơn giản đâu nhé, nhưng chỉ cần bạn theo công thức trình bày dưới đây đảm bảo bạn đã có bánh Tiramisu đúng chuẩn rồi đấy. Công thức làm tiramisu cổ điển bài bản và chi tiết Giới thiệu về bánh tiramisu – Trong tiếng Ý tiramisu có nghĩa là ‘hãy chọn em đi!’ (pick me up) vì nó quá ngon mà. Mình thì thích tiramisu vì nó không ngọt như nhiều loại bánh, đồ tráng miệng của Tây và lại có vị cà phê, rượu. 🙂 Trong công thức của quyển sách mình dùng thì cả món tiramisu này chỉ dùng đúng 1 gói đường vani bé bé, 8g. (Ai ở Hà Lan thì có thể tìm thấy gói đường này ở quầy bán nguyên liệu làm bánh cùng với baking powder, gelatin,…) – Trong các nguyên liệu làm tiramisu thì có rượu là có thể biến đổi được. Có nhiều sách có vẻ tốt thì dùng Marsala (là một loại rượu đỏ, nặng hơn rượu vang của Ý) để hoà tan với cà phê. Không thì có thể dùng các loại rượu rum, hoặc các loại hợp với mùi cà phê như Amaretto, Kahlua, Tia Maria, hoặc nếu không thích rượu thì có thể bỏ qua. (Bạn người Ý ở cty mình bỏ qua vì bạn không thích rượu nên mình mới dám bảo thế :D). Mascarpone là thứ quan trọng để làm món này (bạn mình ở VN còn tự làm vì dễ làm mà mua thì đắt. Ở HL...
Read More »

Cách làm mousse xoài độc đáo bất ngờ cho gia đình

Cách làm mousse xoài độc đáo bất ngờ cho gia đình
Mousse xoài là loại bánh phổ biến được phụ vụ làm món tráng miệng, đặc biệt là trong các nhà hàng buffet. Với màu vàng óng ả cùng với vị chua thanh dịu của lớp mousse và jelly lại thêm lớp bánh mềm xốp chắc chắn mousse xoài là lựa chọn số một của bạn rồi. Cách làm mousse xoài cũng không khó đâu, bạn hãy cùng vaobepnauan.com trải nghiệm 2 cách chế biến sau đây nhé. Cách làm mousse xòai công thức 1 đơn giản Bánh mousse xoài hay các loại bánh mousse nói chung đều gồm hai phần cơ bản đó là đế bánh và phần mousse và phần jelly phủ trên mặt bánh. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm từng phần và ghép lại thành bánh mousse xoài hoàn chỉnh. 1. Cách làm đế bánh mousse Nguyên liệu: – 2 trứng gà (110-120g) – 40g đường – 45g bột mỳ – 5g bột năng – muối Cách làm: -Trứng gà đánh với đường trắng khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp bông mịn, có màu vàng nhạt/trắng ngà. Trộn đều bột năng và bột mỳ, muối. Rây từ từ bột, trộn nhẹ tay. -Đổ bột vào khuôn tròn hoặc hình dáng tùy thích đã được lót giấy hoặc phết bơ rắc bột. Vặn lò nóng 175 độ C, nướng khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh chín, không để quá lửa sẽ bị khô, để non bánh sẽ xẹp. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để trên giá có rãnh cho nguội. Cắt phần đáy bánh thành lát dày khoảng 1- 1,5cm. 2. Cách làm mousse xoài: Nguyên liệu: – 2 quả xoài (chọn loại xoài cát nhiều thịt, thịt xoài ít xơ) khoảng 600g – 100g đường – 20ml mật ong – 1...
Read More »

Hướng dẫn cách làm mousse chocolate, dâu tây chi tiết

Hướng dẫn cách làm mousse chocolate, dâu tây chi tiết
Mousse – sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp bánh bông loan tơi xốp cùng với vị béo của kem tươi đi kèm với hương vị tự nhiên của trái cây bạn ưa thích thật sự là món ăn lí tưởng cho những ngày nắng nóng. Mời các bạn hãy thưởng thức hương vị của mousse chocolate và mousse dâu tây được giới thiệu chi tiết sau đây nhé. Đảm bảo các bạn sẽ thành công thôi. Công thức 1- Cách làm mousse chocolate từ đậu phụ (đậu hũ non) Đậu phụ non là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đặc biệt cho những người ăn chay. Chỉ mất khoảng 10 phút, bạn có thể chuẩn bị xong cho gia đính những cốc mousse chocolate từ đậu phụ thật thơm ngon mà không sợ tăng cân! Để làm mousse chocolate từ đậu phụ bạn cần có những nguyên liệu sau đây: – 396g đậu phụ non – 43g chocolate đen hoặc chocolate sữa – 20g đường – 7g mật ong – 120 – 240ml kem tươi heavy cream (không bắt buộc) Các bước làm mousse chocolate – Cho đậu phụ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. – Chocolate bẻ vụn cho vào một tô, đặt lên trên một nồi nước đang sôi hấp cách thủy để chocolate tan hoàn toàn. – Khi chocolate đã tan hết thì đổ vào máy xay sinh tố đang xay đậu phụ, thêm mật ong, đường vào rồi tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. – Chia hỗn hợp mousse ra 4 ly nhỏ. Kem tươi đánh bông rồi chia ra các ly. – Để mousse chocolate vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ, trước khi ăn nhớ rắc bột quế lên trên bạn nhé! – Và đây...
Read More »

Hướng dẫn cách làm pudding xoài sữa mát mịn cho ngày hè

Hướng dẫn cách làm pudding xoài sữa mát mịn cho ngày hè
Ngày hè oi bức đã tới rồi, mời các bạn hãy cùng các chuyên gia ẩm thực của vaobepnauan.com cùng nhau trổ tài thực hiện món pudding xoài nhé, pudding xòai vừa có có màu vàng rưc rỡ đẹp mắt, lại có hương vị ngọt dịu mát lạnh  sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình và các bé trong những ngày này. Cách làm pudding xòai công thức 1 – Pudding xoài phomai tươi Nguyên liệu gồm có: – 250gr phomai tươi. – 75gr bơ nhạt đã đun chảy. – 170gr kem tươi. – 100gr đường – 1 thìa cà phê bột gelatin. – 190ml nước ép xoài. – 60ml nước nóng. – Bánh quy (số lượng và loại bánh tùy theo sở thích của bạn). Các bước làm pudding xoài phomai tươi – Bẻ vụn bánh quy, cho vào máy xay nhỏ thành bột. Thêm bơ đã đun chảy vào và tiếp tục xay đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn. – Múc bột bánh quy vào cốc hoặc ly thủy tinh, dàn đều để bột bánh tạo thành một lớp mỏng dưới đáy cốc. Sau đó cho vào tủ lạnh. – Cho phomai tươi, kem tươi và đường vào trong một tô lớn rồi trộn đều (Ở bước này, các bạn có thể dùng máy hay trộn bằng tay đều được). – Cho bột gelatin vào nước nóng, hòa tan rồi sau đó thêm nước ép xoài vào và khuấy đều. – Chia đôi hỗn hợp nước ép xoài, một nửa đem trộn với hỗn hợp kem tươi và phomai. – Đổ hỗn hợp kem xoài vào các cốc đã lót bột bánh quy (các bạn chú ý không đổ đầy cốc). pudding-xoai-mat-min-thom-ngon – Để các cốc trên vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút....
Read More »

Cách làm pudding chanh dây đơn giản tại nhà mà không cần lò nướng

Cách làm pudding chanh dây đơn giản tại nhà mà không cần lò nướng
Pudding chanh kết hợp hương vị béo của trứng, vị chua dịu tự nhiên của chanh, là món tráng miệng tuyệt vời trong các buổi họp mặt bạn bè, gia đình. Các bạn hãy cùng vaobepnauan trổ tài mời cả nhà cùng với 3 công thức làm pudding hết sức đơn giản và nhanh chóng sau đây nhé. Giới thiệu về bánh pudding – Mỗi độ Giáng sinh, trên bàn tiệc nhà nhà không thể thiếu chiếc bánh pudding thơm lừng, béo ngậy. Tuy nhiên, bánh pudding ngày nay khác xa “tổ tiên” xưa của chúng. Vào thế kỷ XV, bánh được làm từ mận, rượu vang, thịt bê thái nhỏ, vụn bánh mỳ, thảo dược, hành, rau, trái cây khô và gia vị. Khoảng thế kỷ thứ XVI, các loại rau và thịt mất dần. Đến thế kỷ thứ XIX thì thành phần và vị của nó rất gần với bánh pudding ngày nay. Người ta còn cho vào bánh vài hạt đậu hoặc đồng xu và tin rằng nếu ăn phải phần bánh mỳ này, họ sẽ gặp may mắn cả năm. Công thức 1 – Pudding chanh cơ bản dể làm Nguyên liệu: cho 6 -8 phần ăn: – 500ml nước – 80gr bột mì – 200gr đường – 3 quả trứng – 3 quả chanh vàng. Các bước làm – Đun sôi nước, bơ thực vật và vỏ 2 quả chanh (lưu ý chỉ phần màu vàng của vỏ , không dùng phần màu trắng). – Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường, sau đó trộn cùng bột mì. Tiếp tục đổ phần nước chanh bơ ở bước 1 vào, từ từ khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp, dùng muỗng khuấy liên tục tránh để hỗn hợp vón...
Read More »

Cách làm bánh su kem ngon tại nhà đơn giản cho bé yêu

Cách làm bánh su kem ngon tại nhà đơn giản cho bé yêu
Bánh su kem đã trở thành món tráng miệng được nhiều người ưa thích. Nhưng nhiều bạn chưa nắm được bí quyết cách làm bánh su kem ngon với lớp bánh dai giòn, cùng nhân kem mát lạnh hoặc thậm chí là nhân kem trà xanh bên trong nữa. Mời bạn tham khảo 3 cách làm bánh su kem sau đây để có thành phẩm hòan hảo nhất nhé. Công thức 1 – Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh su kem ngon đẹp tại nhà Nguyên liệu sau để làm bánh su kem: a. Phần bột ngoài: – 100g bột mì đa dụng – 35g đường – 75g bơ b. Phần bột bánh su: -120ml nước – 60g bơ – 6 thìa café đường – 1 nhúm muối – 85g bột làm bánh (cake flour) – 3 quả trứng gà cỡ vừa – Đường bột c. Phần nhân kem: – 240ml sữa nguyên kem – 4 lòng đỏ trứng – 40g bột ngô, rây mịn – 50g đường – 1 thìa café tinh chất vani – 120ml kem tươi – whipping cream Các bước làm bánh su kem ngon a. Làm phần vỏ ngoài: – Trộn bột mì với đường sau đó cho bơ vào nhào cùng. Bọc hỗn hợp bột lại và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ. b. Làm phần bánh su: – Làm nóng lò ở 200 độ C, lót giấy nến lên khay nướng. – Đổ nướng, bơ, muối và đường vào một cái tô rồi đun trong lò vi sóng 2 phút hoặc cho tới khi sôi thì cho bột vào và trộn đều. – Cho hỗn hợp vào lò vi sóng và làm nóng thêm 1 phút nữa rồi bỏ ra ngoài, khuấy đều cho tới khi hơi nước không còn...
Read More »

Hướng dẫn 2 cách làm món bánh muffin táo thơm lừng

Hướng dẫn 2 cách làm món bánh muffin táo thơm lừng
Muffin là món tây đơn giản dễ làm mà lại thơm ngon. Có nhiều loại bánh muffin như muffin vị táo, dâu hay chuối… tùy vào sở thích riêng của mỗi người. Trong hướng dẫn này vaobepnauan.com sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm món muffin táo, bảo đảm hấp dẫn thơm ngon, cả nhà đều khen, nhất là các bé yêu. Cách làm món bánh muffin táo thứ nhất Về muffin táo thì các bước cơ bản vẫn (đơn giản) như mọi khi. Và thành phần chính vẫn là bột, dầu ăn, trứng, đường, chỉ thêm 1 quả táo giòn cắt miếng nhỏ, ít sữa chua và một nhúm bột quế thôi là có một món muffin mới cho bữa sáng hay bữa ăn nhẹ rùi Nguyên liệu làm bánh muffin táo (làm được 9 cái cỡ nhỏ như trong hình) 150 gram bột mỳ 1.5 teaspoon bột nở 1/4 teaspoon muối ½ teaspoon bột quế 1 quả trứng đánh tan 45ml sữa chua không đường 60ml sữa tươi không đường 85 gram đường 42gram dầu ăn 1 quả táo gọt vỏ, bỏ lõi, thái hạt lựu (khoảng 100 gram) Cách làm 1. Trứng sữa nếu đang để tủ lạnh thì bỏ ra ngoài cho hết lạnh. Chuẩn bị khuôn, lót giấy vào khuôn. Đặt khay nướng ở rãnh giữa của lò nướng, bật lò ở chế độ lửa cả trên và dưới, vặn nhiệt độ 180độ C. 2. Rây bột mỳ, bột nở, đường, muối, bột quế vào âu trộn, trộn đều (hỗn hợp khô) 3. Trong một âu khác trộn trứng, sữa tươi, sữa chua và dầu ăn. Cho táo vào trộn đều. (hỗn hợp ướt) 4. Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô. Dùng cây trộn bột trộn nhẹ nhàng nhưng dứt khoát, lưu...
Read More »

Hướng dẫn 2 cách làm món bánh muffin chocolate thơm nức mũi

Hướng dẫn 2 cách làm món bánh muffin chocolate thơm nức mũi
Bạn biết gì về bánh tây muffin. Muffin là loại bánh nướng làm bằng cách trộn các loại nguyên liệu khô và ướt quện đều vào nhau rồi nướng chín. Với thời tiết mưa lạnh như thế này, còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức những chiếc bánh muffin chocolate coffee thơm nức mũi. Vậy còn chờ gì nữa, hãy cùng các chuyên gia đầu bếp của vaobepnauan.com tiến hành thực hiện 2 cách làm món bánh muffin chocolate nhé. Cách làm bánh muffin chocolate coffee thứ nhất Nguyên liệu: – 150gram bột mì đa dụng – 85gram đường – 7,5g thìa cafe bột nở – 1 nhúm muối – 1 quả trứng gà to – 25gram sô cô la đen + 10ml sữa tươi không đường – 90ml sữa tươi không đường – 15 gram cà phê (dạng hòa tan, loại nào tùy ý bạn) hòa tan với 1 thìa canh nước sôi – 45 gram dầu ăn Cách làm: Bước 1: Vặn lò nướng sẵn 180oC Bước 2: Cân bột mì, đường, bột nở và muối đúng theo số lượng trong công thức. Rây hỗn hợp bột trên vào âu và trộn đều. Bước 3: Chuẩn bị 25gram sô cô la và 10ml sữa vào bát mang đi hấp cách thủy hoặc dùng lò vi sóng quay 20 giây cho mềm. Bước 4: Trứng đánh tan. Bước 5: Trộn sô cô la vừa đun chảy vào cùng 90ml sữa tươi và café đã pha cùng nước sôi. Tiếp sau đó cho trứng gà đã đánh tan vào. Cuối cùng cho dầu ăn vào và khuấy đều. Bước 6: Cho hỗn hợp trên vào hỗn hợp bột đã rây sẵn. Dùng cây trộn bột trộn thật nhanh tay nhưng phải nhẹ nhàng, vét sạch bột ở thành và...
Read More »

3 cách làm bánh muffin chuối thơm ngon không cần lò nướng

3 cách làm bánh muffin chuối thơm ngon không cần lò nướng
Muffin (bánh mỳ nhanh) là loại bánh phổ biến ở Mỹ và Châu âu. Bánh muffin được nở với sự hỗ trợ của các loại bột nở (baking powder và baking soda). Trong bài viết này vaobepnauan.com sẽ hướng dẫn các bạn 3 cách làm bánh muffin chuối cực chi tiết với hình minh họa đầy đủ nhé. Làm bánh muffins rất đơn giản, không cần sử dụng bất cứ dụng cụ gì đặc biệt như máy đánh trứng gì cả, chỉ cần dùng phới lồng (đồ đánh trứng thông dụng) hoặc thậm trí là một cái thìa gỗ cũng ổn ý. Nếu bạn nào mới “bắt chân” vào thế giới bánh thì nên bắt đầu với các loại bánh muffin với lý do là bánh muffin rất dễ làm và rất ít thất bại. Cách làm bánh muffin chuối thứ 1 (không cần dùng lò nướng ) Nguyên liệu làm bánh muffin chuối: Để làm bánh muffin chuối bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 150g bột mì đa dụng 7g bột nở baking powder 0,5g muối nở baking soda 2 trứng để ở nhiệt độ phòng 90g đường nâu 75g dầu ăn 1 chút muối 3 quả chuối tiêu chín nghiền mịn Cách làm: Làm nóng nồi hấp. Rây mịn bột mì. Sau đó trộn bột mì, bột nở và muối nở với nhau. Trong một tô khác, đánh 2 quả trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt thì thêm đường vào. Sau đó chuyển sang tốc độ cao tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp có trắng ngà, nhấc que đánh trứng lên thì một dải kem trứng chảy xuống. Thêm phần chuối đã nghiền mịn và muối vào hỗn hợp trên, dùng máy đánh trứng...
Read More »

Cách làm pudding đơn giản tại nhà không cần lò nướng

Cách làm pudding đơn giản tại nhà không cần lò nướng
Bánh pudding vốn xuất xứ từ phương Tây, không chỉ là món bánh ngon, độc đáo mà còn khá đơn giản trong cách chế biến và còn được rất nhiều bạn ưa thích. Tuy nhiên nhiều bạn vẫn chưa thật sự thành công làm được bánh pudding như ý. Các bạn hãy tham khảo cách làm bánh pudding rất đơn giản không cần lò nướng sau đây nhé. Nguyên Liệu để làm pudding không cần lò nướng: – 200g bánh quy – 85g sữa đặc có đường – 400g kem tươi – whipping cream Chế biến pudding tại nhà không cần đồ nướng: – Cho bánh quy vào 1 túi đựng thực phẩm, dùng chày đập nhuyễn. – Rót sữa đặc và kem tươi vào thố lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông. – Cho kem tươi vào túi bắt kem. Phủ 1 lớp kem dưới đáy cốc rồi rải một lớp bánh nghiền. – Cứ như vậy phủ khoảng 3 lớp, cuối cùng phủ một lớp bánh ở trên cùng rồi cho những cốc pudding vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ là có thể ăn được rồi. – Món pudding kem tươi với hương vị khá giản dị mà lại hấp dẫn. Không cầu kì trong khâu nguyên liệu cũng như cách làm, bạn có món tráng miệng đơn giản, mát lạnh cho cả nhà. Thỉnh thoảng muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể thêm chút cà phê pha đặc khi làm bánh pudding để có món bánh pudding cà phê thơm phức đậm đà nhé!
Read More »
Scroll To Top