Home » Món ăn chơi (Page 2)

Món ăn chơi Subscribe!

Tự làm chè thái tại nhà với 3 cách chế biến siêu ngon

Tự làm chè thái tại nhà với 3 cách chế biến siêu ngon
Chè Thái từ lâu đã trở thành một phần tinh túy của ẩm thực đường phố không thể thiếu vào mùa hè. Ly chè Thái được người Sài Gòn ưa thích bởi có vị sầu riêng thơm nức. Đếm sơ sơ, có thể tới một chục loại ăn kèm trong ly chè độc đáo này: sầu riêng, mít tươi, hạt thốt nốt, nhãn, nước cốt dừa, sữa đặc có đường, các loại thạch nhiều màu khác nhau… Quả là một món ăn chơi ngon mát phải không các bạn. Sau đây, các đầu bếp của vaobepnauan.com sẽ hướng dẫn các bạn 3 cách chế biến món chè Thái chuẩn ngon không kém ngoài tiệm, mời các bạn tham khảo nhé. Cách làm chè Thái thứ 1: giải nhiệt mùa hè Chè Thái là món chè với nguyên liệu chủ yếu là các loại trái cây sẵn có, tùy theo mỗi mùa sẽ có các loại hoa quả phù hợp để bạn làm. Nguyên liệu làm chè thái: – Sầu riêng: 1 múi to – Mít: 4-5 múi – Chuối chín: 2 – 3 quả – Bơ chín: 2 quả – Chôm chôm: 10-15 quả (hoặc dùng quả nhãn) – Sữa tươi: 300ml – Đường (hoặc sữa đặc): tùy khẩu vị – Bột thạch Carrageenan: 5gr (hoặc dùng bột agar, con cá dẻo, sương sáo trắng…) – Nước: 300ml (Nếu thích ăn thạch giòn hay mềm thì có thể thêm hoặc bớt nước) – Màu thực phẩm xanh, đỏ (hoặc dùng rau củ xay lấy nước cốt làm màu như củ dền lấy màu hồng, lá nếp lấy màu xanh…). Thực hiện các bước làm chè thái: Bước 1: Hòa bột thạch với nước và đường (đường cho theo khẩu vị). Đun sôi thạch trong 2 -3 phút, hớt bỏ bọt,...
Read More »

Ngon ngon với món ổi dầm xí muội và ổi ngâm chua ngọt

Ngon ngon với món ổi dầm xí muội và ổi ngâm chua ngọt
Các bạn gái rất thích ăn món cóc, ổi dầm do đó hãy cùng nhau làm 2 món ngon đừng hỏi sau nhé: ổi dầm xí muội và ổi ngâm chua ngọt. Bảo đảm là không những các bạn gái mê mà các bạn trai cũng sẽ rất thích ăn đấy. Món thứ nhất: Ổi trộn bột xí muội cay cay ngọt ngọt chua chua Vị thơm hơi ngọt ngọt, mặn mặn của bột xí muội và ổi giòn tan, quyện thêm ớt cay nồng khiến món ăn trở nên thú vị và hấp dẫn hơn. Nguyên liệu cho món ổi trộn xí muội: – 400g ổi, có thể dùng ổi đào hay ổi xá lị quả lớn – 1 thìa bột xí muội (có thể mua tại các quầy bán thuốc bắc hay quầy bán gia vị đồ khô) – 1 thìa nhỏ ớt bột, hay ớt màu nếu bạn không ăn cay. Cách làm món ổi dầm xí muội: – Ổi rửa sạch, bổ làm đôi nếu dùng ổi quả bé, bổ làm bốn nếu dùng ổi quá lớn. – Tiếp theo dùng thìa múc bột xí muội ra bát. – Sau đó cho ổi vào âu lớn, trộn bột xí muội vào ổi. – Tiếp theo cho ớt vào đảo cùng, để vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng, lấy ra dùng. Bột xí muội ngọt ngọt, mặn mặn. Trộn bột xí muội với ổi. Cuối cùng cho ớt bột cay vào, để khoảng 2 tiếng là ăn được. Món thứ 2: Ổi và xoài ngâm chua ngọt Xoài và ổi giòn, hơi chua chua, ngọt ngọt ăn kèm với tương ớt hoặc muối ớt là món ăn vặt thú vị của người miền Trung. Nguyên liệu cho món ổi và xoài ngâm chua ngọt: – Ổi, xoài...
Read More »

Hướng dẫn cách làm bánh bèo chuẩn nhất

Hướng dẫn cách làm bánh bèo chuẩn nhất
Bánh bèo được coi là loại bánh dân dã đặc sản của miền trung và loại bánh này đã được tiếp đón và có nhiều biến tấu trên khác nhau cả nước. Với phần vỏ bánh làm từ bột thanh nhẹ hòa quyện cùng với phần tôm cháy và đậu xanh tơi xốp dùng với nước mắm ớt cay nồng, chắc chắn đây là món ăn chơi không thể thiếu của các chị em. Mời các bạn hãy cùng vào bếp nấu ăn thử qua những cách làm bánh bèo sau đây nhé. Hướng dẫn cách làm bánh bèo Nguyên liệu – 1 gói bột gạo trộn, giống hình ảnh – 3 muỗng canh bột sắn – chén nước – 1 thìa muối – 2 muỗng canh dầu ăn – 1 túi nhỏ thịt lợn xay – 1 bó hành lá xắt nhỏ – 3 muỗng canh dầu ăn – Muối và hạt tiêu – Nước mắm chàm Cáchh làm – Cho muối và hạt tiêu vào tôm, trộn đều, đặt sang bên, để ráo và cho vào máy xay, xay nhỏ. – Đun nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn, thêm hành lá, khuấy đều và tắt bếp, bỏ sang bên. – Cho nước vào nồi hấp và đun sôi. Trong bát trộn lớn, kết hợp nước, bột gạo, muối, bột sắn, dầu và khuấy đều. – Chuẩn bị khuôn làm bánh, khuấy đều hỗn hơp bột, sau đó múc từng muôi bột trộn vào từng ngăn bánh, sau đó cho nhân tôm vào và hấp đến khi bánh chuyển màu đục đục. – Bỏ bánh ra ngoài, để nguội rồi nhẹ nhàng dùng dao lách nhẹ, lấy bánh ra đĩa. Tránh xếp chồng lên nhau vì bánh sẽ bị dính và vỡ. – Món này ăn cùng...
Read More »

Hướng dẫn để làm nem nướng lụi ngon đúng chuẩn

Hướng dẫn để làm nem nướng lụi ngon đúng chuẩn
Nem nướng lụi là nem sống quết được nướng trên bếp than đỏ hồng, món nem đặc sắc này có sức mê hoặc chết người làm biết bao gia đình thòm thèm chỉ khi nhìn thấy thôi. Nem nướng thường được ăn kèm chung với xà lách, rau sống, chuối chát, khế, cuốn với bánh hỏi, hoặc bánh tráng, ăn với tương. Khi ăn rắc đậu phộng rang và ớt đâm nhỏ lên tương. Bạn sẽ có món ăn ngon tuyệt, có thể ăn với cơm hoặc bún đều ngon cả nhé! Hướng dẫn cách làm nem nướng cơ bản đơn giản Nguyên liệu: – 1 kg thịt nạc – 1/2 kg tôm – 400 gr mỡ thịt – Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay – 30 bánh tráng nhúng nước – Nếp, dấm, tỏi, đậu phộng, đường – Rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi – Khế, xà lách, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng, nước dừa tươi Chế biến nem nướng cơ bản đơn giản: Sơ chế: – Thịt: rửa bằng nuớc dừa, lấy khăn lau thật khô, xắt từng miếng mỏng theo chiều sớ thịt (để dễ quết) đem thịt quết nhuyễn, muốn thịt đỏ nên cho 1 chút muối diêm – Tôm: lột vỏ, bỏ đầu và gạch, chà muối cho tôm trắng, rửa lại cho sạch (rửa bằng nuớc dừa), lau khô tôm, đem quết tôm cho nhuyễn, cho vài tép tỏi vào quết cho tôm được thơm, nêm tiêu + muối + bột ngọt vừa ăn – Mỡ: xắt thành sợi nhỏ như bún, trụn nuớc sôi, xốc ráo nước, cho vào dĩa, ướp chút đường để nơi có gió độ 1/2 giờ cho mỡ trong. Nướng nem – Trộn chung thịt + tôm + mỡ lại cho...
Read More »

Hướng dẫn cách làm 3 món chè trôi nước nóng hổi hấp dẫn ngày lạnh

Hướng dẫn cách làm 3 món chè trôi nước nóng hổi hấp dẫn ngày lạnh
Chè trôi nước là 1 món ăn ngon mà cách chế biến lại không khó tí nào, nguyên vật liệu cũng rất dễ mua lại rẻ tiền. Các mẹ đảm đang còn chần chờ gì mà ko vào nếp nấu cho con yêu một 1 bát chè trôi nước nóng hổi cho ngày lạnh thêm ấm áp. Sau đây các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn các mẹ cách làm 3 món chè trôi nước phổ biến nhất nhé. Cách làm món chè trôi nước lục vị ngon Gần giống với bánh chay nhưng món chè này được làm với vỏ nhiều màu sắc và ăn cùng nước đường, cốt dừa thơm bùi, nóng hay lạnh đều ngon. Vỏ bánh mềm dẻo, mềm, dẻo, nhân đỗ xanh bùi, nước đường gừng ngọt thanh, thơm nức, thêm chút cốt dừa cùng dừa sợi, sần sật, béo béo. Bạn có thể làm món chè này thay cho bánh chay truyền thống. 1. Phần vỏ bánh * Bánh trôi gấc: vỏ bột màu đỏ – Nguyên liệu: 100g cơm gấc, 100g bột nếp, 30g bột năng, 2g muối, 1 thìa nhỏ dầu ăn – Cách làm: Cho chút rượu vào quả gấc bóp kỹ lấy phần cơm gấc, bỏ hạt. Trộn bột nếp, bột năng, cơm gấc, muối, dầu ăn, đổ nước nóng vào từ từ, nhồi bột đến khi mịn dẻo (lượng nước không cố định vì tùy độ hút nước của mỗi loại bột mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp), gói kín bột, để bột nghỉ 30 phút cho bột nở * Bánh trôi lá dứa: vỏ bột màu xanh – Nguyên liệu: 100g lá dứa, 50ml sữa tươi 100g bột nếp, 30g bột băng, 2 g muối, 1 thìa nhỏ dầu ăn. – Cách làm: Lá dứa...
Read More »

2 cách nấu chè trôi nước ngon đúng chuẩn miền Nam

2 cách nấu chè trôi nước ngon đúng chuẩn miền Nam
Trẻ em hầu như bé nào cũng thích món chè trôi nước vì món chè này có nhân đậu xanh thơm ngon, lại có nước cốt dừa ngòn ngọt, ăn có vị béo béo thật ngon. Các mẹ có muốn làm chè trôi nước cho bé yêu thưởng thức không, hãy cùng với các chuyên gia đầu bếp bắt tay vào thực hiện ngay nhé. Sau đây sẽ hướng dẫn các mẹ 2 cách làm món chè trôi nước theo kiểu miền Nam, ngon đúng vị. Cách làm món chè trôi nước miền Nam thứ 1 Nguyên liệu cho món chè trôi nước miền Nam: Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu món chè trôi nước kiểu miền Nam: 250gr bột nếp 150gr đậu xanh 50gr dừa khô 300ml nước cốt dừa 1 muỗng canh hành phi 1 nhánh gừng Đường, muối Cách chế biến: Đậu xanh luộc chín mềm, tán nhuyễn. Cho dừa khô vào đậu xanh, trộn thật đều. Cho hành phi vào cùng 2 muỗng đường, trộn đều đậu xanh, nếm hơi ngọt chút là được. Vo đậu xanh thành từng viên nhỏ. Bôt nếp nhào với nước ấm thành 1 khối mịn, dẻo. Ngắt 1 viên bột nhỏ, ấn dẹp và cho đậu xanh vào, vo tròn. Bắc nồi nước trên bếp cho sôi, thả từng viên chè vào luộc chín. Thả viên chè vào nước lạnh. Làm lần lượt cho đến hết. Nấu nước đường gồm 5 thìa canh đường và 400 ml nước. Nếm sao cho ngọt vừa miệng. Đun sôi nước đường và cho gừng vao. Sau đó thả viên chè vào đun sôi trở lại. Làm nước dừa gồm 300 ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ bột năng, chút muối quấy đều trên bếp cho hơi sệt lại...
Read More »

Cách nấu 3 món chè đậu đen: bột sắn, thạch và hạt sen ngon miễn chê

Cách nấu 3 món chè đậu đen: bột sắn, thạch và hạt sen ngon miễn chê
Bạn đã từng thưởng thức qua món chè đậu đen bột sắn hay hạt sen chưa. Chỉ cần biến tấu 1 chút, thay đổi 1 vài nguyên liệu thì bạn sẽ có một món chè đậu đen khác hẳn hoàn toàn rồi, lạ miệng và ăn ngon hơn hẳn đấy các bạn ạ. Cùng tham khảo cách nấu 3 món chè đậu đen đang rất được ưa thích hiện nay nhé. Chè hạt sen đậu đen Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu đen: – 300g hạt sen khô – 100 g đỗ đen – Hạt trân châu – Đường cát hoặc đường bột – Nước cốt dừa Cách làm: Bước 1: Hạt trân châu và hạt đậu đen ngâm nước khoảng 3 giờ (hạt đỗ đen trước khi ngâm nhặt sạch hạt lép, vo sạch rồi đem ngâm, hạt trân châu có thể đun sôi nồi nước cho hạt trân châu vào luộc sơ đến khi hạt chín nổi lên vớt ra ngâm vào nước lạnh). Bước 2: Hạt sen khô rửa sạch, đun nồi nước sôi rồi cho hạt sen vào đun nhỏ lửa đến khi hạt sen chín mềm. Bước 3: Ở một nồi khác cho hạt đỗ đen vào đun nhỏ lửa để hạt chín mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh nhé. Bước 4: Cho hạt sen vào đun cùng đỗ đen. Bước 5: Khi đỗ đen và hạt sen chín mềm thì cho đường bột vào, tùy theo khẩu vị mà bạn cho đường nhé. Với lượng đỗ đen và hạt sen thế này mình cho khoảng 2 muôi đường bột. (Đường bột rất thích hợp để nấu chè vì có độ ngọt mát). Cho tiếp nước cốt dừa, nước cốt dừa sẽ giúp nồi chè...
Read More »

Cách nấu chè đậu đen nha đam và đậu đen bột báng ngọt lịm

Cách nấu chè đậu đen nha đam và đậu đen bột báng ngọt lịm
Chè đậu đen – một món ăn bình dị chắc chắn các bạn đã thưởng thức ít nhất 1 lần trong đời. Chè đậu đen nguyên gốc gồm có: đỗ đen và nước cốt dừa, sau này nhiều người sành ăn đã biến tấu món chè này bằng cách thêm nhiều nguyên vật liệu thơm ngon khác. Trong chuyên mục Những món ăn chơi và tráng miệng hôm nay, các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè đậu đen nha đam và chè đậu đen bột báng. Nguyên liệu nấu chè đậu đen nha đam: – Đậu đen + đậu đỏ: 200gr – Nha đam: 1 đoạn khoảng 200gr – Đường: 200gr – Bột thạch Carrageenan (hoặc bột rau câu): 20gr – Nước cốt dừa (hoặc sữa tươi, sữa đặc) – Dầu chuối (hoặc vani) Thực hiện: Bước 1: Đậu đen + đậu đỏ đem ngâm nước khoảng 4-5 tiếng cho nở mềm. Sau đó đãi rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ ngập nước và ninh chín mềm. Bước 2: Vớt lấy phần đậu rồi đem xào cùng 100gr đường cho thấm. Nếu nước cạn thì lại cho thêm chút nước ninh đậu. Bước 3: Nha đam gọt bỏ phần vỏ xanh, thái miếng nhỏ (khi gọt vỏ nha đam thì phải gọt thật sạch phần vỏ xanh để cho nha đam khỏi bị đắng). Bước 4: Rửa sạch nhớt nha đam rồi ngâm vào bát nước muối loãng. Bước 5: Sả nha đam qua nước lần nữa, vảy ráo rồi ướp với khoảng 50gr đường. Bước 6: Hòa bột thạch với 50gr đường còn lại và 500ml nước (nếu muốn ăn thạch mềm hoặc cứng hơn nữa thì có thể thêm hoặc bớt lượng nước). Cho nồi thạch lên bếp đun sôi trong...
Read More »

Cách nấu chè đậu đen ngon với hướng dẫn chi tiết

Cách nấu chè đậu đen ngon với hướng dẫn chi tiết
Ngày xưa khi còn ở quê, vào những ngày hè nóng bức, bà nội thường nấu chè đậu (đỗ) đen cho chị em tôi thưởng thức. Sau này khi vào Sài Gòn, mẹ tôi thay bà vẫn đều đặn mỗi mùa hè nấu món chè đậu đen giải nhiệt tuyệt ngon cho cả gia đình. Đối với tôi, không có món ăn mùa hè nào tuyệt vời bằng món chè đậu đen. Đến bây giờ, tôi lại nấu cho con tôi ăn. Công thức nấu chè đậu đen sau đây, được truyền lại cho 3 đời của nhà tôi, bảo đảm với các bạn không thua gì ngoài tiệm. Đỗ đen hay còn gọi là ô đậu, hắc đại đậu, hương xị. Đậu đen có chứa sinh tố A, B, C, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng acid amin cần thiết trong đậu đen cũng rất cao. Theo y học cổ truyền, đậu đen có tính hơi ôn, vị ngọt, có tác dụng giải độc, bổ thận, bổ huyết, nếu ăn trong thời gian dài da dẻ hồng hào. Vào những ngày hè nóng nực, đậu đen rất được các gia đình ưa dùng, thường để nấu chè, rang lên đun nước uống hay nấu cháo đỗ đen ăn cũng rất mát, nhẹ bụng, hoặc rang lên xay mịn làm bột ngũ cốc uống vào các bữa sáng tối. Cũng như các loại chè đỗ khác, bí quyết đầu tiên cần để có nồi chè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn là phải chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay rổ đỗ đen hạt không đều… Đừng vội cho rằng, nấu chè có gì mà khó, chỉ cần ninh...
Read More »

Hướng dẫn 2 công thức làm món chè khúc bạch giải nhiệt thanh mát

Hướng dẫn 2 công thức làm món chè khúc bạch giải nhiệt thanh mát
Bạn đã thưởng thức món chè khúc bạch và bạn nghĩ rằng nó khó làm. Hoàn toàn ngược lại, với những nguyên vật liệu có sẵn ngoài siêu thị, bạn hoàn toàn có thể làm món chè khúc bạch tại nhà với những công thức chuẩn sau đây được các chuyên gia đầu bếp của vaobepnauan.com gửi đến các bạn. Chỉ mất khoảng 30 phút cho việc chế biến (không tính thời gian chờ đông) thật là dễ dàng để có 1 món chè ngon phải không các bạn. Công thức làm món chè khúc bạch thứ 1: đơn giản mà ngon Để làm món chè khúc bạch bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 10g gelatin 250g kem tươi – whipping cream 250ml sữa tươi 200g nhãn tươi 20g hạnh nhân thái lát, 10ml tinh dầu hạnh nhân, đường vừa đủ ăn. Các bước thực hiện: Bước 1: Ngâm gelatin vào nước lạnh 15 phút cho nở. Pha kem tươi với sữa tươi và đường, nếm cho độ ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó khuấy đều đun nóng nhưng không sôi, thêm gelatin vào khuấy tan hoàn toàn, cuối cùng thêm tinh dầu hạnh nhân rồi tắt bếp. Chống dính khuôn bằng cách lót một lớp màng bọc thực phẩm dưới đáy – ở đây mình dùng bát cho tiện. Đổ hỗn hợp trên vào và để trong tủ lạnh đến khi đông lại là xong phần khúc bạch. Bước 2: Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt. Hòa nước đường ngọt vừa rồi đun sôi, cho nhãn vào đun sôi lại rồi tắt bếp ngay để nhãn giữ được độ giòn. Bước 3: Hạnh nhân rang vàng. Khúc bạch khi đã đông lại đem tạo hình theo ý muốn. Bước 4: Sắp khúc bạch ra...
Read More »
Scroll To Top