Home » Món ăn chơi (Page 4)

Món ăn chơi Subscribe!

Cách nấu 3 món chè đậu đen: bột sắn, thạch và hạt sen ngon miễn chê

Cách nấu 3 món chè đậu đen: bột sắn, thạch và hạt sen ngon miễn chê
Bạn đã từng thưởng thức qua món chè đậu đen bột sắn hay hạt sen chưa. Chỉ cần biến tấu 1 chút, thay đổi 1 vài nguyên liệu thì bạn sẽ có một món chè đậu đen khác hẳn hoàn toàn rồi, lạ miệng và ăn ngon hơn hẳn đấy các bạn ạ. Cùng tham khảo cách nấu 3 món chè đậu đen đang rất được ưa thích hiện nay nhé. Chè hạt sen đậu đen Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu đen: – 300g hạt sen khô – 100 g đỗ đen – Hạt trân châu – Đường cát hoặc đường bột – Nước cốt dừa Cách làm: Bước 1: Hạt trân châu và hạt đậu đen ngâm nước khoảng 3 giờ (hạt đỗ đen trước khi ngâm nhặt sạch hạt lép, vo sạch rồi đem ngâm, hạt trân châu có thể đun sôi nồi nước cho hạt trân châu vào luộc sơ đến khi hạt chín nổi lên vớt ra ngâm vào nước lạnh). Bước 2: Hạt sen khô rửa sạch, đun nồi nước sôi rồi cho hạt sen vào đun nhỏ lửa đến khi hạt sen chín mềm. Bước 3: Ở một nồi khác cho hạt đỗ đen vào đun nhỏ lửa để hạt chín mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh nhé. Bước 4: Cho hạt sen vào đun cùng đỗ đen. Bước 5: Khi đỗ đen và hạt sen chín mềm thì cho đường bột vào, tùy theo khẩu vị mà bạn cho đường nhé. Với lượng đỗ đen và hạt sen thế này mình cho khoảng 2 muôi đường bột. (Đường bột rất thích hợp để nấu chè vì có độ ngọt mát). Cho tiếp nước cốt dừa, nước cốt dừa sẽ giúp nồi chè...
Read More »

Cách nấu chè đậu đen nha đam và đậu đen bột báng ngọt lịm

Cách nấu chè đậu đen nha đam và đậu đen bột báng ngọt lịm
Chè đậu đen – một món ăn bình dị chắc chắn các bạn đã thưởng thức ít nhất 1 lần trong đời. Chè đậu đen nguyên gốc gồm có: đỗ đen và nước cốt dừa, sau này nhiều người sành ăn đã biến tấu món chè này bằng cách thêm nhiều nguyên vật liệu thơm ngon khác. Trong chuyên mục Những món ăn chơi và tráng miệng hôm nay, các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè đậu đen nha đam và chè đậu đen bột báng. Nguyên liệu nấu chè đậu đen nha đam: – Đậu đen + đậu đỏ: 200gr – Nha đam: 1 đoạn khoảng 200gr – Đường: 200gr – Bột thạch Carrageenan (hoặc bột rau câu): 20gr – Nước cốt dừa (hoặc sữa tươi, sữa đặc) – Dầu chuối (hoặc vani) Thực hiện: Bước 1: Đậu đen + đậu đỏ đem ngâm nước khoảng 4-5 tiếng cho nở mềm. Sau đó đãi rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ ngập nước và ninh chín mềm. Bước 2: Vớt lấy phần đậu rồi đem xào cùng 100gr đường cho thấm. Nếu nước cạn thì lại cho thêm chút nước ninh đậu. Bước 3: Nha đam gọt bỏ phần vỏ xanh, thái miếng nhỏ (khi gọt vỏ nha đam thì phải gọt thật sạch phần vỏ xanh để cho nha đam khỏi bị đắng). Bước 4: Rửa sạch nhớt nha đam rồi ngâm vào bát nước muối loãng. Bước 5: Sả nha đam qua nước lần nữa, vảy ráo rồi ướp với khoảng 50gr đường. Bước 6: Hòa bột thạch với 50gr đường còn lại và 500ml nước (nếu muốn ăn thạch mềm hoặc cứng hơn nữa thì có thể thêm hoặc bớt lượng nước). Cho nồi thạch lên bếp đun sôi trong...
Read More »

Cách nấu chè đậu đen ngon với hướng dẫn chi tiết

Cách nấu chè đậu đen ngon với hướng dẫn chi tiết
Ngày xưa khi còn ở quê, vào những ngày hè nóng bức, bà nội thường nấu chè đậu (đỗ) đen cho chị em tôi thưởng thức. Sau này khi vào Sài Gòn, mẹ tôi thay bà vẫn đều đặn mỗi mùa hè nấu món chè đậu đen giải nhiệt tuyệt ngon cho cả gia đình. Đối với tôi, không có món ăn mùa hè nào tuyệt vời bằng món chè đậu đen. Đến bây giờ, tôi lại nấu cho con tôi ăn. Công thức nấu chè đậu đen sau đây, được truyền lại cho 3 đời của nhà tôi, bảo đảm với các bạn không thua gì ngoài tiệm. Đỗ đen hay còn gọi là ô đậu, hắc đại đậu, hương xị. Đậu đen có chứa sinh tố A, B, C, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng acid amin cần thiết trong đậu đen cũng rất cao. Theo y học cổ truyền, đậu đen có tính hơi ôn, vị ngọt, có tác dụng giải độc, bổ thận, bổ huyết, nếu ăn trong thời gian dài da dẻ hồng hào. Vào những ngày hè nóng nực, đậu đen rất được các gia đình ưa dùng, thường để nấu chè, rang lên đun nước uống hay nấu cháo đỗ đen ăn cũng rất mát, nhẹ bụng, hoặc rang lên xay mịn làm bột ngũ cốc uống vào các bữa sáng tối. Cũng như các loại chè đỗ khác, bí quyết đầu tiên cần để có nồi chè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn là phải chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay rổ đỗ đen hạt không đều… Đừng vội cho rằng, nấu chè có gì mà khó, chỉ cần ninh...
Read More »

Hướng dẫn 2 công thức làm món chè khúc bạch giải nhiệt thanh mát

Hướng dẫn 2 công thức làm món chè khúc bạch giải nhiệt thanh mát
Bạn đã thưởng thức món chè khúc bạch và bạn nghĩ rằng nó khó làm. Hoàn toàn ngược lại, với những nguyên vật liệu có sẵn ngoài siêu thị, bạn hoàn toàn có thể làm món chè khúc bạch tại nhà với những công thức chuẩn sau đây được các chuyên gia đầu bếp của vaobepnauan.com gửi đến các bạn. Chỉ mất khoảng 30 phút cho việc chế biến (không tính thời gian chờ đông) thật là dễ dàng để có 1 món chè ngon phải không các bạn. Công thức làm món chè khúc bạch thứ 1: đơn giản mà ngon Để làm món chè khúc bạch bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 10g gelatin 250g kem tươi – whipping cream 250ml sữa tươi 200g nhãn tươi 20g hạnh nhân thái lát, 10ml tinh dầu hạnh nhân, đường vừa đủ ăn. Các bước thực hiện: Bước 1: Ngâm gelatin vào nước lạnh 15 phút cho nở. Pha kem tươi với sữa tươi và đường, nếm cho độ ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó khuấy đều đun nóng nhưng không sôi, thêm gelatin vào khuấy tan hoàn toàn, cuối cùng thêm tinh dầu hạnh nhân rồi tắt bếp. Chống dính khuôn bằng cách lót một lớp màng bọc thực phẩm dưới đáy – ở đây mình dùng bát cho tiện. Đổ hỗn hợp trên vào và để trong tủ lạnh đến khi đông lại là xong phần khúc bạch. Bước 2: Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt. Hòa nước đường ngọt vừa rồi đun sôi, cho nhãn vào đun sôi lại rồi tắt bếp ngay để nhãn giữ được độ giòn. Bước 3: Hạnh nhân rang vàng. Khúc bạch khi đã đông lại đem tạo hình theo ý muốn. Bước 4: Sắp khúc bạch ra...
Read More »

Cách làm chè khúc bạch đơn giản mà ngon cho cả nhà thưởng thức

Cách làm chè khúc bạch đơn giản mà ngon cho cả nhà thưởng thức
Chè khúc bạch là món ăn có nhiều nguyên liệu “Tây” do đó được trẻ em và các bạn trẻ rất ưa chuộng. Món ăn này có ưu điểm là vị thanh mát, ăn không ngán tuy nhiên đã có nhiều cảnh báo về nguồn vật liệu làm chè được các hàng quán nhập từ Trung Quốc do đó các bạn gái, chị em phụ nữ rất tích cực săn tìm công thức làm món chè khúc bạch chuẩn để tự tay làm tại nhà, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Chè khúc bạch là gì? Hôm trước thấy mẹ ngó nghiêng cách làm chè Khúc bạch, con trai có hỏi chè Khúc bạch là chè gì. Thật tình, mình chả biết giải thích sao cho rõ, vì lúc đó đã tự tay nấu chè này đâu. Chăm chăm đi học nấu chè khúc bạch ở nhà Văn hóa Phụ Nữ, đến ngày người ta dạy thì có việc đột xuất, thế là công cốc. Thôi thì lên mạng tìm thông tin để trả lời cho con, cũng là cho mình vậy mà. Sau khi đọc nhiều tag có tên “chè khúc bạch” thì tóm lại chè Khúc bạch có nguồn gốc thế này: “Bà Thu Vân, chủ cửa hàng ăn uống Hoàng Ty (TP.HCM), cho biết cách đây 2 – 3 năm chính bà đã tìm tòi và khai sinh ra món này. Tên “khúc bạch” được đặt từ cảm quan về hình dạng những miếng phômai sữa màu trắng được cắt khúc. Chè được làm từ kem sữa tươi tiệt trùng, gelatin, đường trộn vào nhau. Để tăng thêm sự thanh mát và hương vị, có thể cho thêm trái cây tươi như nhãn, đào hoặc hạnh nhân vào. Chè khúc bạch ăn ngon hơn khi...
Read More »

Cách làm món chè khúc bạch trà xanh ngon không thua ngoài tiệm

Cách làm món chè khúc bạch trà xanh ngon không thua ngoài tiệm
Chè khúc bạch là một ăn món ăn ngon và rất dễ làm, chỉ vất vả khâu chuẩn bị nguyên liệu. Có nhiều loại chè khúc bạch khác nhau tuy nhiên chè khúc bạch trà xanh được đánh giá là ngon và thanh mát nhất. Mời các bạn hãy cùng với đầu bếp của vaobepnauan.com chuẩn bị nguyên vật liệu và tiến hành làm món chè khúc bạch xanh thật ngon như ngoài tiệm cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Nguyên liệu làm chè khúc bạch: – Phần chè khúc bạch cơ bản: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân, 20ml nước ấm, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin), 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát – Phần chè khúc bạch trà xanh: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột trà xanh, 20ml nước ấm, 20ml nước ấm để hòa với bột trà xanh, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin) , 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát. – Nước đường dùng để ăn kèm: 40g đường phèn – Cùi nhãn đã lấy hột, hoặc vải thiều – Từ công thức cơ bản chè khúc bạn có thể thêm nhiều hương vị chè khác như khúc bạch dâu tây, khúc bạch mơ, khúc bạch caramel. Cách làm chè khúc bạch: – Bột gelatin cho ra bát. – Thêm vào 20ml nước ấm, hòa cho gelatin tan sơ. – Cho sữa tươi, kem tươi, đường cát trắng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi tan hết đường. – Đổ từ từ bát bột galatin đã hòa tan với nước ấm ở bước 2 vào nồi...
Read More »

Cách nấu 2 món chè ngô khoai môn và chè bắp nếp non sữa dừa

Cách nấu 2 món chè ngô khoai môn và chè bắp nếp non sữa dừa
Ngày xưa khi còn ở quê thường hay được ngoại nấu cho món chè ngô khoai môn, vị ngọt thanh ăn rất ngon miệng. Lớn lên đi xa tôi vẫn luôn nhớ về món chè của ngoại do đó khi có điều kiện tôi luôn nấu món các món chè ngô cho cả gia đình cùng thưởng thức. Trong bài hướng dẫn này, tôi sẽ chỉ dẫn cách nấu 3 món chè ngô rất được ưa chuộng đó là: chè ngô khoai môn, chè ngô sữa dừa và chè ngô khoai lang. Chè (ngô) bắp khoai môn Vị ngọt của bắp quyện với độ dẻo của khoai tạo thành hương vị rất đặc biệt. Nguyên liệu của món chè bắp khoai môn: -Một củ khoai môn -Bốn trái bắp – 50g bột báng – 150ml nước cốt dừa -Hai muỗng canh bột sắn dây, đường phèn. Thực hiện – Bột báng rửa qua nước sạch, ngâm trong nước lạnh từ 30 phút đến một tiếng. – Bắp lẩy hạt, rửa sạch, để ráo. Phần lõi để lại nấu lấy nước ngọt. Hạt bắp cho vào cối giã giập. – Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ngâm vào thau nước có pha chút muối để sạch mủ và không bị thâm. – Dùng một nồi nước khác, cho khoai và lõi bắp vào nồi, chú ý bỏ khoai từ khi nước còn lạnh. Khi nước sôi được 10 phút thì vớt lõi bắp ra và cho bắp giã nhỏ vào nấu chung với khoai. Khi nước bắt đầu sôi trở lại và hạt bắp vừa chín tới thì vặn nhỏ lửa. Lúc này tránh đảo nhiều để khoai không bị nát. Liên tục vớt bọt để nước trong. – Dùng một cái nồi riêng để luộc...
Read More »

Cách làm kem trái cây hương vị lạ đầy bất ngờ

Cách làm kem trái cây hương vị lạ đầy bất ngờ
Với các loại trái cây có sẵn và một vài nguyên liệu đơn giản là bạn có thể dể dàng thực hiện bất cứ món kem trái cây nào. Bạn hãy thử cùng làm kem thanh long, kem dứa và kem dâu tây được trình bay chi tiết cùng với hình ảnh minh họa rất dể làm sau đây nhé. Bạn sẽ rất bất ngờ với hương vị lạ miệng đấy. Công thức 1 – Làm kem thanh long cực xốp nồng nàn Chuẩn bị những nguyên liệu sau: – 1 quả thanh long ruột đỏ (nếu không có bạn có thể thay bằng thanh long ruột trắng bình thường) – 20g đường kính (có thể ít hơn) – 10ml rượu rum – 10ml nước cốt chanh – 10ml nước Các bước làm kem thanh long – Bỏ vỏ thanh long, thái miếng vuông nhỏ. Bạn cũng có thể cắt đôi quả, khía ô vuông rồi lộn ngược vỏ cho thịt quả tách ra ngoài. Cách làm này thì nhanh hơn nhiều đấy! – Cho thanh long vào máy xay sinh tố, thêm đường, rượu rum, nước chanh và nước rồi xay nhuyễn. Nếu bạn muốn thưởng thức một sorbet thật mịn thì sau khi xay nhuyễn thanh long, sau đó lọc qua rây cho mịn rồi mới pha chế. – Đổ hỗn hợp thanh long vào một chiếc khuôn hoặc nồi sạch (chủ yếu là dụng cụ để đựng phải giữ được lạnh lâu và có nắp). Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào trong ngăn đá của tủ lạnh. – Sau khoảng 2 giờ bạn lấy khuôn này ra, dùng nĩa đảo vài vòng sao cho hỗn hợp tơi nhuyễn. – Lặp lại bước này khoảng 3 – 4 lần. Sau khoảng 8 tiếng là...
Read More »

Công thức làm kem độc đáo giải nhiệt mùa hè.

Công thức làm kem độc đáo giải nhiệt mùa hè.
Mùa hè đến rồi, tuyệt biết bao khi trong thời tiết nóng nực này bạn có ngay ly kem tươi mát để thưởng thức nhỉ. Mời bạn thao khả0 3 cách làm kem nhanh chóng đơn giản nhưng cũng không kém phần ngon mà lạ miệng độc đáo đâu nhé. Chắc chắn bạn sẽ làm bạn bè ngạc nhiên đấy. Công thức 1 – Cách làm kem chuối chocolate đơn giản không cần máy Nguyên liệu cần có: – 2 quả chuối – 1 muỗng canh lạc – Ốc quế – Chocolate nóng. Các bước làm – Đầu tiên, các ấy bóc vỏ chuối và cắt thành các khoanh nhỏ. – Bọc nilon thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh để khoảng 2 h cho đông cứng lại. – Sau đó, bạn cho chuối, chocolate nóng, và lạc vào máy xay. – Xay cho thật nhuyễn hỗn hợp, rồi bạn cho chúng vào tủ lạnh để khoảng 1-2 h. – Bây giờ, bạn có thể múc từng muỗng kem cho vào ốc quế để thưởng thức rùi đó. Chiếc kem mát lạnh đem đến cảm giác sướng tê người cho mà xem ^^. Công thức 2 – Cách làm kem với bánh oreo đơn giản nhất Để làm kem Oreo, bạn cần: – 450g vỏ bánh quy chocolate (có thể dùng nhiều loại bánh quy tùy theo sở thích) – 30ml bơ tan chảy – 480ml heavy cream – 200g đường bột – 15ml tinh chất vanilla – 200g chocolate chips Cách làm kem Oreo như sau: – Đầu tiên, bạn cần có 1 chiếc khay sâu. Lót 1 lớp nylon gói thực phẩm vào lòng khay. – Cho bánh quy vào tô, nghiền thật nhuyễn rồi trộn đều với bơ chảy. – Cho kem, đường bột và vanilla vào...
Read More »

3 cách nấu chè bắp (ngô) tại nhà ngon ngọt dẻo thơm ăn là nghiền

3 cách nấu chè bắp (ngô) tại nhà ngon ngọt dẻo thơm ăn là nghiền
Có nhiều món ăn ngon nhưng không hề khó làm và chè bắp (ngô) là một trong số đó. Các bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu 1 nồi chè bắp tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức mà chất lượng không hề thua kém ngoài tiệm, thậm chí còn tốt hơn ở khoản vệ sinh thực phẩm. Sau đây là 3 công thức phổ biến dùng để nấu món chè bắp ngon ngọt dẻo thơm, mời các bạn tham khảo. Công thức nấu món chè bắp (ngô) thứ nhất Nguyên liệu cần có: – 3-4 bắp ngô – Một chút xíu muối – 110g đường – 1-2 lá nếp hoặc dầu hoa bưởi – 250ml nước cốt dừa đóng hộp – 1 thìa cà phê bột ngô – Bột sắn và bột năng – Vừng rang Cách nấu chè bắp: Bước 1: Đầu tiên chúng mình rửa sạch ngô, luộc chín nè. Ngô chín, chúng mình vớt ra để ráo nước và nguội bớt. Bước 2: Sau đó mình dùng dao thái mỏng các hạt ngô ra này rồi bỏ lõi. Bước 3: Bây giờ chúng mình sẽ đặt 1 nồi nước lên bếp, cho lá nếp vào đun sôi nếu không kiếm được dầu hoa bưởi. Trong lúc chờ sôi, ta hòa bột năng và bột sắn vào bát nước với tỷ lệ 1:3. Khi nước sôi, mình đổ hỗn hợp bột này vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay, nếu nồi chè loãng hay đặc ta có thể gia giảm bột sắn cho thích hợp, miễn là nồi chè sánh vừa phải. Sau đó cho thêm đường vừa miệng, một xíu muối cho đậm đà. Cuối cùng là đổ ngô vào đun khoảng 5-10 phút là được. Mình vớt lá nếp ra, đổ chè...
Read More »
Scroll To Top