Home » Món ngon bữa sáng (Page 2)

Món ngon bữa sáng Subscribe!

Hướng dẫn cách nấu phở bò tại nhà đơn giản với công thức cổ điển

Hướng dẫn cách nấu phở bò tại nhà đơn giản với công thức cổ điển
Phở bò không những là món ăn nổi tiếng của dân tộc Việt Nam, mà còn được xếp vào danh sách 40 món ăn ngon nhất của thế giới. Theo thống kê hiện nay có khoảng hơn 50 quốc gia có nhà hàng có bán món phở bò Việt Nam do các đầu bếp người Việt chế biến hoặc làm chủ. Sau đây mời các bạn tham khảo cách làm món phở đơn giản nhưng vẫn tuân theo công thức nấu cổ điển do chính nghệ nhân nấu phở người Nam Định trực tiếp chia sẻ nhé. Nguyên liệu nấu phở bò: – 2kg xương bò – 500g thịt bò – 5 cánh hoa hồi, 3 quả thảo quả, 1 miếng quế – 4 củ hành khô – 1 củ gừng – 6 con sá sùng khô – Gia vị – 1kg bánh phở – ½ củ hành tây, hành hoa, húng láng. Cách chế biến: Bước 1: Xương bò rửa sạch, để ráo nước. Làm nóng lò ở nhiệt độ 250ºC, cho xương bò vào nướng trong khoảng 10 phút. Bước này giúp làm hạn chế tối đa mùi gây của xương bò. Bước 2: Nướng xong bạn cho xương bò vào nồi, đổ ngập nước rồi ninh tối thiểu 2 tiếng. Nếu muốn ăn phở bò chín, bạn cho thịt bò vào luộc cùng đến khi đạt độ mềm mong muốn thì bạn vớt thịt bò để riêng nhé! Hành khô, gừng, hoa hồi, thảo quả, quế chi nướng chín, rửa sạch (không cạo vỏ). Cho các nguyên liệu vừa nướng và sá sùng vào nồi nước dùng, tiếp tục đun tối thiểu 1 tiếng. Nêm gia vị vừa miệng. Bước 3: Hành tây thái mỏng. Hành lá và húng láng thái vụn, hành củ chẻ sợi. Bánh...
Read More »

Cách nấu phở bò Hà Nội, Nam Định ngon theo công thức gia truyền

Cách nấu phở bò Hà Nội, Nam Định ngon theo công thức gia truyền
Cách nấu phở bò ngon là cách nấu của những lão niên cao tuổi miền Bắc, nắm trong tay công thức nấu gia truyền. Có 2 giả thuyết về nguồn gốc phát tích của món phở, một là phở có nguồn gốc từ Hà Nội rồi được lưu truyền ra khắp cả nước, hai cho rằng phở bò xuất hiện đầu tiên ở vùng Nam Định. Hiện nay còn nhiều tranh cãi tuy nhiên không thể phủ nhận rằng cách nấu phở bò ngon chính từ những “nghệ nhân nấu phở” có gốc tích từ 2 vùng trên. Sau đây, vaobepnauan.com xin giới thiệu với các bạn các công thức gia truyền của nấu món phở bò ngon của người Hà Nội, Nam Định nói riêng và miền Bắc nói chung. Công thức gia truyền nấu món phở bò Hà Nội Nguyên liệu (3-4 bát phở) 0.5kg đuôi bò 0.5kg sườn bò 0.5kg bắp bò (hoặc thay bằng thịt nạm, gầu tùy thích) thịt bò tái (tùy thích) ¼ củ hành tây to 1 củ gừng (to khoảng gấp rưỡi ngón tay cái) 5-6 củ hành khô (hành hương, có thể thay bằng hành tím) 1 thìa café hạt mùi già (không bắt buộc) 5-6 rễ cây mùi 1 thảo quả 2 hoa hồi 1 thanh quế nhỏ 2 lóng mía (mỗi lóng dài khoảng 10cm) Bột nêm hoặc muối Bánh phở Hành, mùi thái nhỏ Tương ớt, chanh Cách làm 1. Đuôi và sườn bò chặt miếng nhỏ. Thịt bắp bò để nguyên miếng. Pha nước muối loãng (mặn vừa như nấu canh là được), ngâm đuôi bò, sườn bò và thịt bò trong khoảng 2h. Thịt bò giờ không được sạch lắm, nhất là phần đuôi có thể còn có mùi hôi, việc ngâm muối sẽ giúp cho...
Read More »

Hướng dẫn cách nấu phở gà ngon tại nhà theo công thức chuẩn

Hướng dẫn cách nấu phở gà ngon tại nhà theo công thức chuẩn
Người viết tin rằng ai đi đâu xa cũng sẽ nhớ về món Phở, một món ăn mà khi ở gần tưởng nó rất bình thườmg, nhưng khi xa lại thèm quay quắt. Phở có 2 loại chính yếu là phở bò và phở gà. Các bạn hãy cũng thử 3 công thức nấu phở gà của các đầu bếp vaobepnauan.com dưới đây nhé. Cách nấu phở gà đơn giản, nhanh và dễ làm Với cách nấu phở gà được giản tiện ít nhiều này, bạn vẫn sẽ có tô phở ngọt thơm với nước dùng trong, vị phở đậm đà mà không mất quá nhiều thời gian. Nguyên liệu nấu món phở gà đơn giản: Với cách nấu phở gà này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho 2-3 người ăn: – 1/2 con gà ta (khoảng 1.2kg) – 2 cánh hoa hồi – 1 muỗng canh hạt mùi – 100g giá đỗ – 1 nắm rau mùi – 1 củ hành tây, 1 mẩu gừng, 2 củ hành khô – Mắm, muối, hạt nêm Cách chế biến món phở gà Gừng nướng chín, cạo vỏ. Làm tương tự với hành khô. Hoa hồi nướng sơ cho thơm. Đổ nước lạnh ngập mặt gà trong nồi, cho gừng, hành khô, hoa hồi và hạt mùi vào cùng 1 muỗng canh gia vị (bột canh), bật lửa lớn đun sôi. Sau khi nước sôi bạn giảm xuống lửa nhỏ đun tiếp 15 phút nữa thì tắt bếp. Gà chín bạn vớt ra đĩa, để ráo rồi lóc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn. Phần nước còn lại trong nồi bạn lọc lại qua rây rồi đun sôi lại, nêm nếm cho vừa ăn. Rau mùi và giá đỗ nhặt rửa sạch, để ráo rồi bày ra một...
Read More »

Cách nấu phở gà gia truyền ngon theo hương vị Bắc của người Hà Nội

Cách nấu phở gà gia truyền ngon theo hương vị Bắc của người Hà Nội
Phở được xem là món ăn quốc hồn quốc túy của người Việt. Giống như món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản là sushi, nhắc đến món ăn đặc trưng của Việt Nam không gì khác ngoài món Phở. Lịch sử món phở vốn xuất hiện đầu tiên ở vùng Nam Định, Hà Nội, sau đó vào Nam từ những năm 1954 và thay đổi hương vị khá nhiều. Sau đây mời các bạn tham khảo công thức gia truyền nấu món phở gà ngon theo hương vị miền Bắc nhé. Cách nấu phở gà theo hương vị miền Bắc của mẹ Hà Anh: Phở dậy mùi thơm của thịt gà và hành, nước dùng ngọt, có hơi váng mỡ gà. Thịt gà mềm, không khô, bánh phở vẫn dai. Nguyên liệu nấu phở gà: Một con gà hoặc bốn cái đùi gà. Một chút bột nghệ. Xương lợn (có xương gà càng tốt ) Hai củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 nhánh gừng Hành mùi, chanh, lá chanh, ớt, tiêu. Bánh phở Các bước thực hiện: Nhà mình đặc biệt thích ăn phở gà nên mình rất hay nấu. Đây là món phở gà gia truyền. Bước 1: Hành tây, gừng nướng qua, cà rốt thái làm 3 khúc, một thìa con muối, cho cùng với xương lợn vào một nồi để ninh lấy nước dùng. Mình ninh bằng nồi áp suất. Bước 2: Thay vì cách luộc gà truyền thống thì mình cho vào hấp. Xoa nghệ khắp đùi gà hoặc con gà rồi cho vào nồi hấp. Gà tây nên hấp rất nhanh chín, bốn cái đùi mình hấp chỉ trong vòng 20 phút là chín. Bằng cách hấp này mình có thể giữ được nước trong thịt gà, thịt gà không bị...
Read More »

Cách nấu các loại xôi đậu phộng, xôi bắp, xôi hạt sen thật nhanh cho buổi sáng

Cách nấu các loại xôi đậu phộng, xôi bắp, xôi hạt sen thật nhanh cho buổi sáng
Xôi là món ăn sáng ngon dể làm lại chắc bụng, rất thích hợp để có thể tiết kiệm “chi phí” nhưng vẫn đảm bảo một buổi sáng tươm tất đầy đủ chất dinh dưỡng cũng như rất hấp dẫn cho ngày mới. Vaobepnauan.com sẽ hướng dẫn cách nấu 3 loại xôi phổ biến là xôi đậu phộng, xôi bắp và xôi hạt sen nhé. Cách nấu xôi đậu phộng (xôi lạc) ngon ơi là ngon Nguyên liệu – 300gr nếp bắc – 100gr đậu phộng – 100 g lạc sống và 50 g vừng để làm muối vừng – Muối – Xôi đậu phộng ăn kèm muối vừng hay chút ruốc là món ăn sáng thơm ngon lại dễ làm. Các bước thực hiện – Gạo nếp ngâm qua đêm, khoảng 6 tiếng – Lạc ngâm sơ khoảng 20 phút. – Rửa sạch lạc, cho vào nồi luộc đến khi lạc chín mềm. – Gạo nếp vo sạch, trộn với ít muối. Cho lạc vào trộn đều cùng nếp. – Bắc nồi hấp lên đổ nếp và đậu vào hấp.Khi xôi chín tới, rưới vào xôi ít dầu hành, đảo nhẹ nhàng. – Bày xôi ra dĩa ăn kèm với muối lạc, vừng. Cách làm xôi bắp ngọt bùi thật nhanh cho bữa sáng Nguyên liệu – Nếp bắc: 1 kg – Bắp Mỹ: 4 trái – Dừa nạo: 300 g – Lá dứa – Muối – Hạt nêm – Hành phi Các bước thực hiện – Nếp vo sạch, ngâm trong nước có cho 1 thìa cà phê muối khoảng 4 giờ, vớt ra để thật ráo nước. – Bắp Mỹ chọn bắp lớn, vàng, nở hạt, bào mỏng. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt. Lá dứa rửa sạch – Trộn đều nếp và bắp, cho...
Read More »

Cách nấu xôi vò hạt sen chè đường cho ngày rằm hàng tháng

Cách nấu xôi vò hạt sen chè đường cho ngày rằm hàng tháng
Xôi vò hạt sen ăn cùng với chè đậu xanh rất tuyệt vời và phù hợp cho những ngày rằm thanh tịnh. Với sự kết hợp của hạt xôi tơi mềm, hạt sen ngọt bùi và vị thanh mát của chè chắc chắn đây là món ăn sẽ làm bạn nhớ mãi không thôi. Hãy cùng với chúng tôi thực hiện món này nhé, cũng đơn giản thôi và chắc chắn các bạn sẽ thành công mà. Cách nấu xôi vò hạt sen mới lạ 1. Nguyên liệu: – Gạo nếp ngon: 0.5kg – Đậu xanh: 0.8kg – Hạt sen: 0.2kg – Muối, dầu ăn 2. Cách làm món xôi vò hạt sen : – Hạt sen ninh nhỏ lửa đến khi hạt sen chín bở thì vớt ra, đừng ninh quá lâu kẻo hạt sen dễ bị nát các bạn nhé. – Đậu xanh các bạn cũng ngâm nở rồi đem đồ chín. Nếu các bạn nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện thì không cần phải ngâm từ trước. Hạt đậu xanh khi chín phải khô, bở, không bị nát hoặc còn ướt. – Cho đậu xanh vào cối giã thật nhuyễn. – Gạo nếp ngâm nở, đãi sạch, xóc qua với chút muối rồi để thật ráo nước. Sau đó trộn gạo thật đều với khoảng 1 thìa canh dầu ăn. – Tiếp đó là trộn gạo với 1/2 số đậu xanh đã giã. – Đun nước thật sôi mới cho gạo vào đồ chín như cách đồ xôi thông thường. – Xôi chín các bạn nhanh tay trút xôi ra một dụng cụ đựng tương đối rộng rồi cho nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào, vừa trộn vừa dùng tay xoa – vò cho các hạt xôi tơi ra. Khi xôi đã tương đối...
Read More »

Hướng dẫn cách nấu xôi vò cơ bản thông thường hoặc bằng lò vi sóng

Hướng dẫn cách nấu xôi vò cơ bản thông thường hoặc bằng lò vi sóng
Xôi vò rất dễ ăn vừa thích hợp để ăn sáng họăc ăn trưa nhanh tại văn phòng, khi ăn kèm với chè đậu xanh lại trở thành món ăn vặt rất tuyệt vời. Tuy nhiên để nấu được xôi vò dẻo tơi ngon cũng đòi hỏi bạn phải khéo léo cẩn thận đấy, hãy cùng với vaobepnauan.com trổ tài với cách nấu xôi vò thông thường và bằng lò vi sóng siêu nhanh nhé. Cách nấu xôi vò thông thường dẻo mà tơi Nguyên liệu: – 400g gạo nếp ngon – 200g đỗ xanh đã bỏ vỏ – 1 thìa cà phê muối. Với lượng nguyên liệu này bạn có thể làm được 10 bát xôi vò để ăn xôi vò chè đường; còn nếu ăn xôi mặn thì lượng nguyên liệu này dành cho khoảng 4 phần ăn. Các bước để nấu xồi vò dẻo tơi nhanh nhất Bước 1: – Đỗ và gạo vo, đãi sạch, ngâm 8 tiếng; nếu vội bạn có thể ngâm nước nóng 40-50ºC trong khoảng 2 tiếng. Bước 2: – Đặt chõ lên bếp đun. – Trong khi chờ nước sôi thì tráng lại đỗ và gạo, xóc cho ráo bớt nước. – Trộn muối đều với gạo. Bước 3: – Khi nước trong chõ sôi thì cho đỗ vào. – Lưu ý là trong khi khi đồ, để cho đỗ chín đều thì bạn nên dùng đũa xoáy vài lỗ cách đều nhau. – Để đỗ không bị nát ở chỗ tiếp xúc với thành nồi thì thi thoảng bạn nên mở vung và vẩy bớt nước để nước đỡ lăn xuống đỗ. Ngoài ra bạn cũng không nên san đỗ đều mà nên vun cao lên kiểu hình chóp thang. – Khi hạt đỗ nứt ra… … bạn lấy tay...
Read More »

Hướng dẫn cách nấu cháo sườn mền tan

Hướng dẫn cách nấu cháo sườn mền tan
Cháo sườn là món ăn rất ngon, dễ chế biến và phù hợp với bất kì độ tuổi nào, cả với người lớn lẫn trẻ em nên đây sẽ là món điểm tâm rất thích hợp cho cả nhà. Chỉ cần một dẻ sườn non thêm chút gạo tẻ cũng có được bát cháo thơm mát, cầu kỳ hơn có thể ăn cháo sườn với quẩy hoặc hột vịt bắc thảo thì lại càng tuyệt vời hơn Cách nấu cháo sườn cơ bản Nguyên liệu: – 600 g sườn non. – 400 g gạo tẻ thơm. – Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, bột đao, dầu thực vật. Thực hiện: – Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi đổ ngập nước, đun sôi. Mở vung nồi sườn, vớt hết bọt để nước ninh xương được trong. Đậy vung, vặn nhỏ lửa ninh khoảng 1 giờ. Lấy sườn ra để nguội, gỡ lấy thịt nạc, tẩm ướp với chút nước mắm. – Cho một chút dầu thực vật vào đun nóng, cho thịt vào xào qua, xúc ra bát để riêng. – Gạo tẻ đem xay thành bột khô, mịn (hoặc xay bột nước) hòa với nước ninh xương cho lên bếp nấu. Vừa nấu vừa khuấy đều tay, cho thịt sườn vào nấu cùng, nếu bột đặc có thể pha thêm nước lã sao cho cháo mượt, không bị loãng là được. Để nồi cháo sôi một lúc, cho 2 thìa nhỏ bột đao pha với chút nước vào khuấy đều, nêm bột ngọt, mắm cho vừa. Vặn nhỏ lửa nấu thêm khoảng 30 phút, cho cháo sánh. Cách nấu cháo sườn cay nồng hành tây Vật liệu: – Sườn non – Chừng 1 – 2 lon gạo (ít nhiều tùy ý) – 1 củ hành tây...
Read More »

Cách nấu cháo thịt bằm ngon ngọt giúp giải cảm!

Cách nấu cháo thịt bằm ngon ngọt giúp giải cảm!
Cháo thịt bằm là món ăn hết sức thân thiết với mỗi người, thực vậy, từ nhỏ chúng ta đã được cha mẹ chăm sóc với từng muỗng cháo chan chứa bao tình cảm, tô cháo còn là liệu pháp tự nhiên giúp ta giải cảm, thương hàn. Mời các mẹ tham khảo 3 cách nấu cháo thịt bằm cơ bản sau đây nhé; chắc chắn các mẹ sẽ hài lòng bởi công thức chế biến công phu nhưng cũng rất dể thực hiện đấy. Cách nấu cháo thịt bằm ngọt bùi Với cách nấu này cháo không bị dính nồi, chín nhừ mà vẫn còn nguyên hạt, ăn cùng trứng bắc thảo bùi bùi và thịt xay mềm đậm đà mang đến hương vị thật khó quên. Nguyên liệu để nấu cháo thịt bằm: – 100g gạo – 1 lít nước – 1 quả trứng vịt bắc thảo – 100g thịt heo – 1 miếng gừng nhỏ – Một ít hành lá – Gia vị: 1 muỗng canh rượu trắng, 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng, 5g muối, chút dầu mè Các bước làm: – Băm nhỏ thịt. Bạn cũng có thể dùng thịt xay sẵn để tiết kiệm thời gian và công sức. – Gừng thái sợi, trứng cắt nhỏ. Thịt ướp với chút tiêu, muối cho đậm đà. Cho gạo đã được vo sạch vào nồi, thêm nước. Đậy nắp nồi, để lửa vừa đun cho đến khi sôi thì chuyển lửa nhỏ rồi để đun thêm 5 phút nữa. – trứng cắt nhỏ vào nồi rồi cho cả nồi vào một nồi to hơn để đun cách thủy. Thêm thịt đã ướp vào cùng với gừng thái sợi. – Khuấy đều rồi đậy nắp và đun cho đến khi cháo nhừ thì bạn nêm nếm lại...
Read More »

Hướng dẫn cách làm cà ri bò ngon lạ độc đáo

Hướng dẫn cách làm cà ri bò ngon lạ độc đáo
Cà ri là món ăn truyền thống của người Ấn Độ, sau khi du nhập vào Việt Nam và được bản địa hóa, các biến thể của món cà ri trở nên rât gần gũi với người Việt chúng ta. Với cách chế biến công phu, từ vị béo ngậy của nước dừa, thịt ngon mềm của bò và đặc biệt là hương vị đặc trưng không thể lẫn đâu đựoc của gia vị cà ri hòa quyện tuyệt vời với nhau, chắc chắn món cà ri bò sẽ là lựa chọn số 1 cho bữa cơm thân mật ngày cuối tuần!!! Hướng dẫn cách làm cà ri bò bắt mắt – Trong tiết trời lành lạnh lúc chuyển mùa, sự hiện diện của tô cà ri bò nóng hổi đang tỏa hương ngào ngạt trên mâm cơm sẽ hâm nóng bầu không khí của gia đình thêm phần ấm cúng. Nếu bạn là người thích món cay thì cà ri bò là “mảnh đất màu mỡ” để bạn trải nghiệm. Bạn có thể thêm sả, gừng băm, ớt quả thái nhỏ hoặc bột ớt tùy khẩu vị nhé! Nguyên liệu làm món cà ri bò: – 600g thịt bò thăn, cắt miếng khoảng 3cm – 1 củ hành tây lớn – 400ml nước cốt dừa – 30g đường nâu – 1 trái ớt chuông vàng – 150g cà chua bi – Tỏi, gừng, hành lá – Nước mắm, nước tương, dầu ăn, bột cà ri, bột ớt, muối Các bước làm món cari bò: – Đầu tiên, bạn cắt hành tây thành miếng vừa ăn, băm nhỏ tỏi và gừng. – Ướp thịt bò với một ít muối và tiêu. – Xào thịt bò với 1 chút dầu trên chảo nóng. Xào cho tới khi thịt bò chín tái...
Read More »
Scroll To Top