Home » Món ngon mỗi ngày từ hải sản (Page 3)

Món ngon mỗi ngày từ hải sản Subscribe!

Món ngon bữa tối: tôm kho kiểu truyền thống ngon tuyệt

Món ngon bữa tối: tôm kho kiểu truyền thống ngon tuyệt
Mẹ đi vắng, ba làm món gì ngon mà nhanh cho con ăn bữa tối đây. Chính là món tôm kho đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo rồi. Có nhiều cách để kho tôm, cùng các chuyên gia đầu bếp của vaobepnauan.com chế biến món ăn thông dụng với kiểu kho truyền thống và kho tàu nhé các bạn. Tôm kho kiểu truyền thống Trước tiên, chúng ta cùng nhau đi chợ mua nguyên liệu cho món tôm kho đã. – Nửa cân tôm tươi loại to – Một chút hành lá, có phần củ nhé – Tiêu, đường, bột nêm, nước mắm, môt chút mật ong. Nguyên liệu chỉ có vậy thôi. Bắt tay vào bếp nhé các bạn! – Tôm rửa sạch, để ráo, dùng kéo cắt ngang phần đầu phía dưới mắt tôm và cắt bỏ râu tôm, lột hết vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm. – Ướp vào tôm 1/2 phần hành củ + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu xay + 1/2 muỗng cà phê bột nêm, một chút mật ong cho màu thêm đẹp. Để vài giờ cho tôm thấm gia vị. – Bắc chảo lên bếp, để chảo nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho phần hành củ còn lại vào xào cho hơi vàng, sau đó cho tôm vào trộn nhẹ tay, dùng muỗng đè đầu tôm cho gạch tôm tươm ra để nước kho tôm có màu đỏ đẹp. Cho thêm 2 muỗng canh nước nóng. Khoảng 2 phút sau, lật ngược mỗi con tôm lại cho tôm chín mặt bên kia, kho thêm 2 phút nữa, trước khi bắt chảo khỏi bếp, cho hành lá vào và trộn đều nhẹ tay. Tôm kho ăn nóng rất...
Read More »

Các cách chế biến món ăn quen thuộc ngon tuyệt vời từ hến

Các cách chế biến món ăn quen thuộc ngon tuyệt vời từ hến
Hến – món ăn dân dã rất quen thuộc trên cả 3 miền nước ta có nhiều cách chế biến khác nhau. Mỗi cách mang một vẻ đẹp, hương vị rất riêng không nhầm lẫn đâu được ở sự kết hợp tinh tế giữa thịt hến dai dai giòn giòn với các gia vị, nguyên liệu được tuyển chọn công phu. Các bạn hãy cùng nhau thử qua các cách chế biến món hến xào, trứng hến, canh hến hay hến dùng dùng chung với bún nhé. Nhiều điều rất thú vị đang chờ các bạn đấy. Hến xào lá lốt ngon lạ miệng Thịt hến ngọt, vị đậm đà thơm mùi lá lốt và hành tây, dùng kèm với bánh đa hay với cơm đều ngon. Nguyên liệu: – 300g thịt hến, bạn có thể mua sẵn hay mua hến tươi về tự đãi – 4-5 lá lốt – Nửa củ hành tây – Muối, hạt nêm, nước mắm, hành khô, hạt tiêu – 1 thìa nhỏ tương ớt – Bánh đa ăn kèm. Cách làm: – Hến mua về nhặt bỏ những vỏ hến còn sót, rửa lại cho thật sạch, để ráo. – Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. – Hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa sạch, thái sợi. – Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho hành tây vào xào chín. – Tiếp tục cho hến, tương ớt, nửa thìa nhỏ muối, một ít nước mắm, hạt tiêu, một ít hạt nêm vào xào. – Xào từ 5 đến 8 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, vì hến đã được chần sơ khi tách vỏ nên xào rất nhanh chín, không nên xào lâu, hến khô ăn không ngon. – Cuối cùng cho lá lốt vào đảo đều,...
Read More »

Tuyệt vời cùng với ốc hương xào tỏi, rang me, nướng muối ớt

Tuyệt vời cùng với ốc hương xào tỏi, rang me, nướng muối ớt
Ốc hương nổi tiếng với thịt giòn dai, khi được chế biến với các phương thức xào, rang me hay nướng muối ớt khác nhau đều ngon tuyệt. Mỗi món đều mang đặc trưng riêng đầy dậy mùi với ốc hương xào, hay vị chua chua dịu dịu của món ốc hương xào me, hay là hương vị mặn cay đậm đà khi làm ốc nướng. Hãy cùng chúng tôi thưởng thức món tuyệt vời này nhé. Ốc hương xào tỏi ớt Nguyên liệu: – 1 kg ốc hương – Tỏi, nước mắm, ớt quả, ớt bột, đường, muối – Lá chanh. Cách làm: – Ốc hương rửa sạch qua vài lần nước cho sạch, ngâm ốc vào âu nước vo gạo để ốc nhả hết bùn đất. – Ốc sau khi ngâm, đun nồi nước cho ốc vào luộc sơ, đổ ra rổ cho ráo nước. – Lá chanh rửa sạch, thái sợi. – Tỏi, ớt quả, đường giã nhuyễn. Nước mắm đổ ra bát, thêm tỏi, ớt đã nhuyễn vào bát nước mắm, pha nước mắm sền sệt. – Cho ốc vào âu, thêm bát nước mắm đã pha tỏi ớt vào, trộn đều, ướp khoảng 15 phút. – Đun nóng dầu, phi tỏi thơm, cho ốc và thêm một ít ớt bột vào xào, dùng đũa đảo mạnh tay và đun lửa lớn, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, xào đến khi ốc rút bớt nước khoảng 5 – 7 phút. – Tắt bếp, rắc một ít lá chanh lên bề mặt ốc, dùng đũa đảo đều, múc ra đĩa dùng nóng. – Và thế là các bạn đã có ngay món ốc hương xào tỏi ớt thơm lừng, bắt đầu thưởng thức thôi Cách làm ốc hương rang me thơm nứt...
Read More »

Món ngon mỗi ngày: tôm om riềng và tôm nướng tỏi ngon đúng vị

Món ngon mỗi ngày: tôm om riềng và tôm nướng tỏi ngon đúng vị
Đến hẹn lại lên, chuyên mục món ngon mỗi ngày trong bài viết này quay trở về với món tôm, 1 món hải sản với nhiều giá trị dinh dưỡng cho cả người lớn lẫn trẻ em. Theo thống kê của danh bạ món ăn Việt Nam, có tới hơn 100 món ngon được làm từ tôm, vậy trong bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn món ngon nào từ tôm đây. Bật mí nhé, các chuyên gia dinh dưỡng của vaobepnauan.com sẽ hướng dẫn 2 món tôm không những ngon mà còn rất lạ miệng, đó là: tôm om riềng và tôm nướng tỏi. Giá trị dinh dưỡng của tôm: Tôm giàu đạm, kali, photpho, magiê, iốt và vitamin A, thịt tôm mềm xốp dễ tiêu hoá là thực phẩm dinh dưỡng thích hợp cho người già, người cơ thể suy nhược. Tác dụng thông sữa của tôm rất mạnh. Nó lại chứa nhiều photpho và canxi rất tốt cho phụ nữ có thai và trẻ nhỏ. Người già thường xuyên ăn vỏ tôm chống được bệnh loãng xương. Y học truyền thống cho rằng tôm tính ôn vị ngọt, có tác dụng bổ thận tráng dương, thông sữa, giải độc bổ trợ trị liệu thận suy, dương suy, tắc sữa, mụn nhọt. Món ngon từ tôm thứ 1: Tôm om riềng Với món tôm om riềng, chỉ cần chưa đến 30 phút là bạn đã có một món mặn thơm ngon cho cả nhà! Nguyên liệu cho món tôm om riềng: – 500gr tôm càng xanh hoặc tôm sú lớn – 1 củ riềng – 1 củ tỏi – Bột nêm. Cách làm món tôm om riềng: Bước 1: – Tôm rửa sạch, để ráo. Ngắt đầu và gạch tôm để riêng. – Ướp đầu tôm với...
Read More »

Lẩu mắm miền tây đậm đà hương vị khó quên

Lẩu mắm miền tây đậm đà hương vị khó quên
Có rất nhiều lọa lẩu để các bạn lựa chọn thưởng thức, tuy nhiên đặc sắc nhất có lẽ là lẩu mắm – một món ăn đậm đà bản sắc dân tộc này xuất phát từ miền sông nước miền Tây mà ai đã một lần ăn sẽ nhớ mãi không quên. Lẩu mắm chủ yếu được nấu từ mắm cá linh và cá sặc. Để có được loại mắm thơm ngon phải tùy thuộc rất nhiều vào xuất xứ của mắm. Mặc dù món lẩu xuất phát từ Cần Thơ, nhưng có được mắm ngon người dân Khơme ở vùng Châu Đốc – An Giang mới làm ra con mắm ngon nhất. Các bạn hãy cùng tham khảo công thức chế biến lẩu mắm sau đây nhé. Nguyên liệu làm lẩu mắm miền tây – 1 hủ mắm cá sặc – 800 g xương heo – 500 g thịt ba chỉ, xắt lát mỏng – 1/2kg cá bông lau, (cá dứa, cá hú) rửa sạch cắt làm 2. – 1/2kg mực tươi chà muối, rửa sạch. xắt miếng vuông 4 x 5cm (lạng xéo cho mực bông lên đẹp) xếp ra dĩa. – 300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ – 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc – 3 chén đậu đũa và đậu bắp cắt khúc 3 cm – 1 tô nước dừa – 3 nhánh sả đập dập – 1 muỗng sả bằm – 2 củ tỏi bằm – 3 trái ớt – 3 nhánh hành tươi – 2kg bún nhỏ – Dầu ăn, muối, đường thẻ – Rau sống: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, 1/2 trái thơm cắt lát. – Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá…. Cách nấu lẩu...
Read More »

Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay ngon tuyệt vời

Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay ngon tuyệt vời
Vào những ngày trời mưa se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn là thưởng thức món lẩu thái hải sản chua cay. Hương vị cay nồng, chua chua đầy kích thích của món lẩu thái đã làm món ăn này trở nên rất quen thuộc đối với biết bao người. Vaobepnauan.com xin trân trọng giới thiệu đến các bạn Công thức làm lẩu thái đơn giản để làm mà cũng đầy chỉnh chu sau đây: Nguyên liệu cho món lẩu thái chua cay (cho 2 lít nước dùng) – Xương ống: 1kg – Tôm, mực, ngao – Nấm rơm, rau muống, bắp chuối, mì/bún – Riềng: 1 củ – Sả: 6 cây – Chanh: 2 quả vắt lấy 3 thìa canh nước cốt – Lá chanh: 10 lá – Vị lẩu Thái: 2 thìa cà phê – Đường: 3 thìa cà phê – Hạt nêm: 6 thìa cà phê – Nước mắm: 1 thìa cà phê – Sa tế Cách làm lẩu thái chua cay: – Xương ống rửa sạch, đun sôi nước thả xương ống vào đun sôi cho nổi các bọt đen, vớt ra xả lại với nước rồi đem ninh nhỏ lửa, nước dùng sẽ rất trong. – Riềng thái lát mỏng, sả đập dập phần đầu trắng, phần thân non cắt khúc để thả vào lẩu cho đẹp. Rau muống nhặt rửa sạch, bắp chuối thái mỏng ngâm vớt nước pha chút dấm, nấm rơm rửa qua, bổ đôi. – Tôm bóc vỏ, chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen. Mực thái khoanh tròn hoặc thái miếng rồi khía vẩy rồng, xếp ra đĩa. – Nước dùng sau khi đã ninh xong thì cho sả đập dập, riềng và lá chanh vò nát vào đun để lấy mùi thơm. – Nêm nếm hạt nêm, nước mắm,...
Read More »

5 công thức cách nấu lẩu cua chọn lọc

5 công thức cách nấu lẩu cua chọn lọc
Công thức 1 – Lẩu riêu cua sườn sụn Nguyên liệu: (cho 6 người ăn) – Cua đồng: 500g – Sườn sụn: 500g – Dấm bỗng: 1 bát nhỏ – Cà chua, hành hoa, hành củ, rau thơm, xà lách – Chả cá – Bún – Đậu trắng – Thịt bò: 300g – Gia vị vừa đủ Cách làm: – Đậu phụ thái miếng vừa ăn, rán giòn. – Cua đồng xay nhuyễn, để riêng gạch cua. Thịt cua lọc kỹ, lấy nước. Cho chút muối vào nước cua đã lọc, đun sôi cho cua nổi lên, vớt ra bát. – Cho dầu ăn đun nóng, hành khô thái nhỏ cho vào phi thơm. Thả gạch cua vào đun một chút rồi bắc chảo ra. – Sườn sụn rửa sạch. Luộc sơ sườn cho hết chất bẩn rồi rửa lại cho sạch. – Ướp sườn cùng gia vị, xào qua rồi đổ ngập nước. Đun cho đến khi sườn sụn chín mềm. – Thịt bò rửa sạch, ướp cùng tỏi và gừng, gia vị. Thịt bò để nhúng lẩu. – Cà chua bổ cau, hành thái nhỏ, hành củ chẻ làm đôi để cho vào nước lọc cua, làm nước dùng. – Rau sống rửa sạch, ăn kèm với lẩu. Nếu thích, bạn có thể cho thêm chút hoa chuối vào rau sống để dậy mùi cua. – Bắc nồi nước dùng cua lên bếp từ, cho thêm chút dấm bỗng, gia vị cho vừa ăn. Đun sôi nước cua và cho gạch cua vào, thả sườn non đã đun mềm vào, thêm chả cá, đậu đã rán vào. Nồi lẩu cua có màu đỏ của cà chua, màu xanh của hành lá, vàng của đậu rán và chả cá và dậy mùi thơm lừng của cua đồng, ăn kèm...
Read More »

Món ngon mỗi ngày: Cách làm món salad tôm ngon và đầy màu sắc

Món ngon mỗi ngày: Cách làm món salad tôm ngon và đầy màu sắc
Chương trình Món ngon mỗi ngày trong khuôn khổ bài viết này sẽ hướng dẫn các bà nội trợ đảm đang một ngón ngon với thành phần chủ đạo là tôm và rau củ: món salad tôm. Cùng vào bếp chế biến món salad tôm hấp dẫn với chuyên gia đầu bếp các bạn nhé. Khi bày lên dĩa cho cả gia đình thưởng thức, món salad tôm tưởng như quen thuộc lại khá lạ với cái ngọt dịu của nấm, dưa chuột và tôm thịt lẫn trong cái giòn sần sật của mộc nhĩ. Các nguyên liệu để làm món salad tôm: – 200g tôm nõn cắt đầu, lột vỏ – 1 quả dưa chuột – Vài cái mộc nhĩ – 3 quả cà chua nhót – 1 cái nấm mỡ – Nguyên liệu pha nước trộn: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê giấm gạo Cách chế biến món salad tôm: Bước 1: Mộc nhĩ ngâm trong nước nóng khoảng 1 tiếng cho nở mềm. Bước 2: Cà chua bổ đôi. Nấm, dưa chuột xắt hạt lựu cùng kích cỡ. Mộc nhĩ cũng cắt miếng vuông có kích thước tương tự cho đẹp mắt. Bước 3: Đun sôi nước, thả nấm vào luộc sơ trong giây lát rồi vớt ra, thả vào bát nước đun sôi để nguội. Bước 4: Đun sôi nước trở lại, thả tôm vào luộc chín rồi vớt ra. Bước 5: Cho tất cả các nguyên liệu vào bát trộn lớn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu pha nước trộn thành một hỗn hợp rồi đổ vào bát trộn, xóc đều hoặc đảo nhẹ cho các nguyên liệu thấm đều. Món salad tôm thanh đạm và đầy màu sắc,...
Read More »

Hướng dẫn cách nấu súp cua đơn giản nhanh chóng

Hướng dẫn cách nấu súp cua đơn giản nhanh chóng
Súp cua với nhiều màu sắc bắt mắt của cua và các loại đậu, rau củ đi kèm, đặc biệt súp cua lại giàu chất dinh dưỡng và nhiều canxi rất tốt cho sự phát triển tòan diện cho bé cũng như là món ăn khai vị thích hợp cho các buổi tiệc. Với cách chế biến súp cua đơn giản được trình bày sau đây, Vaobepnauan.com chúc các mẹ và bé có được món ăn ngon đặc biệt nhé. Công thức 1 – Cách nấu súp cua đơn giản nhanh chóng Nguyên liệu để làm súp cua – 1,7 lít nước dùng từ xương lợn hoặc gà, muối, hạt nêm – 1 bát tôm bóc nõn cắt nhỏ, 1 bát thịt cua, 1 bát thịt giả cua xé nhỏ, 1 bát ngô hạt, 1 bát hạt đậu hà lan – 2 quả trứng đánh tan, 6 thìa canh bột đao (bột năng) hòa tan với 6 thìa canh nước – Hạt tiêu, rau mùi thái nhỏ. Cách làm súp cua – Bắc nồi nước dùng lên bếp đun sôi với lửa vừa, sau đó cho lần lượt tôm, cua, thịt giả cua, ngô hạt, đậu hà lan vào nấu chín, nêm muối và hạt nêm cho vừa ăn. – Khi các nguyên liệu đã chín thì cho bột đao hòa với nước vào hòa đều tạo độ sánh, đun sôi vài phút cho bột chín kỹ. – Hạ lửa nhỏ rồi rót từ từ trứng đánh tan vào nồi súp, vừa rót vừa dùng đũa khuấy đều để tạo các vân trứng. Khi rót hết trứng thì đun sôi nhẹ thêm vài phút cho súp chín hẳn rồi tắt bếp. – Múc súp ra bát, trên rắc hạt tiêu và ít rau mùi thái nhỏ, dùng nóng. Công thức...
Read More »

Canh chua hến – món ăn dân dã mát ngọt

Canh chua hến – món ăn dân dã mát ngọt
Canh hến với hương chua thanh mát của của cà chua, dưa cải và vị hến lạ miệng là món ăn rất thích hợp cho những ngày hè oi bức. Mời các bạn hãy cùng chế biến món canh hến chua với cách thức đơn giản, nguyên liệu dể kiếm và giá thành rẻ nhé 1. Canh hến nấu cà chua Nguyên liệu: – 500 g hến còn nguyên vỏ. – 2 quả cà chua. – 1 bó thì là. – Muối, hạt nêm, hành khô. Cách chế biến: – Hến mua về ngâm vào thau nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch. – Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng đến khi hến há miệng, tắt bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, lựa lấy phần thịt hến, bỏ vỏ đi. – Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. – Thì là rửa sạch, thái nhỏ. – Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, xào khoảng tầm 3 phút. – Tiếp theo đổ nước luộc hến và hến vào đun cùng đến khi sôi, nêm vào hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. – Tắt bếp, rắc thì là thái nhỏ vào, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm. 2. Canh hến nấu dưa cải chua Nguyên liệu: – 200 g thịt hến làm sẵn hoặc mua hến nguyên con. – 150 g dưa cải chua. – 1 quả cà chua. – Hành lá, muối, đường, nước mắm. Cách chế biến: – Thịt hến rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch,...
Read More »
Scroll To Top