Home » Món ngon mỗi ngày từ cá (Page 2)

Món ngon mỗi ngày từ cá Subscribe!

Bí kíp để cố được tô cá kho thật ngon với cách kho tiêu, tiêu riềng xả và kho rục cùng với cách thắng nước màu

Bí kíp để cố được tô cá kho thật ngon với cách kho tiêu, tiêu riềng xả và kho rục cùng với cách thắng nước màu
Cá kho là món ăn rất thông dụng đối với từng nhà. Tuy vậy để kho được tộ cá ngon không còn mùi tanh cũng làm đau đầu không ít các chị em. Với cách hướng dẫn chi tiết cách kho tiêu, kho rục và kho riềng xả sau đây, các bạn có thể hoàn toàn tự tin thực hiện những món cá kho tuyệt với nhất rồi nhé. Cách 1: kho tiêu – Cá sau khi làm sạch, để ráo nước (nếu là cá biển nên chiên sơ để cá bớt tanh). Đâm nhuyễn đầu hành, cho đường, bột ngọt, nước mắm, nước màu, mỡ hoặc dầu ăn vào trộn đều. Lần lượt cho từng khứa cá hoặc con cá vào ướp với hỗn hợp vừa trộn để cá thấm đều, sau đó cho vào nồi, trút nước ướp vào, thêm ớt trái đập hơi giập nếu thích cay, để 30 phút – 1 tiếng. – Bắc nồi lên bếp, để sôi, trở mặt cá (nếu cá lớn thì dùng đũa đảo, nếu cá nhỏ thì xóc nhẹ), sau đó vặn lửa riu đậy nắp kho khoảng 15-20 phút là cá chín. Cá gần chín mới rắc tiêu vào, cho thêm ít tóp mỡ hoặc dầu ăn, tắt bếp. – Kho tiêu có 2 dạng là kho khô và kho có nước. Nếu là kho khô, khi ướp, canh nước mắm vừa với lượng cá (1kg cá ướp khoảng 2 -3 muỗng canh nước mắm) để lúc kho không đổ thêm nước vào. Kho nước thì sau khi trở mặt cá, cho thêm ít nước dừa hoặc nước canh, nước lọc (dùng nước nóng) vào. – Nước mắm kho cá rất quan trọng, nên dùng nước mắm ngon, độ đạm cao. Nếu có nước màu dừa, cá kho sẽ...
Read More »

Món ngon cuối tuần: bao tử cá basa xào cay và bao tử cá basa xào bông hẹ

Món ngon cuối tuần: bao tử cá basa xào cay và bao tử cá basa xào bông hẹ
Ông xã của bạn rất thích ăn bao tử cá basa và bạn đang tìm công thức chế biến món ăn này ngon mà lạ miệng. Ngoài những cách chế biến quen thuộc thường thấy, sau đây các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm 2 món ngon khác với bao tử cá basa nhé, đó chính là bao tử cá basa xào cay và bao tử cá basa xào bông hẹ. Nào mời bạn cùng vào bếp với vaobepnauan.com nhé. Món thứ nhất: Bao tử cá basa xào cay Với món bao tử cá basa xào cay này, bạn không chỉ cảm nhận được vị giòn của bao tử mà còn thấy ngon miệng với vị cay của ớt, vị thơm của hành tây. Nguyên liệu: Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món bao tử cá basa xào cay: – 400g bao tử cá basa – Hành tây, ớt sừng, tỏi, hành răm, dầu hào, tiêu Cách chế biến: Bao tử cá basa mua về chà với muối cho sạch nhớt, rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó, ngâm bao tử cá với 1 chút giấm trong 15 phút để bao tử cá được trắng, hết mùi tanh. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Ớt thái lát mỏng. Cho nước vào nồi, đun sôi, thả bao tử cá vào chần sơ. Vớt ra, xả ngay với nước lạnh để giữ được độ giòn. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Đổ bao tử cá vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Cho tiếp hành tây, ớt vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị, dầu hào cho vừa miệng. Xào đến khi cạn nước. Rau răm, hành lá xắt nhỏ. Cho rau răm,...
Read More »

Cách làm món bao tử cá ba sa xào dưa cải chua và xào rau răm

Cách làm món bao tử cá ba sa xào dưa cải chua và xào rau răm
Cá basa là loại cá được nuôi phổ biến ở đồng bằng sông Cửu Long và bao tử cá basa cũng là món ăn được nhiều đấng mày râu ưa chuộng. Có nhiều cách chế biến món bao tử basa, sau đây mời các bạn tham khảo hướng dẫn cách làm món bao tử cá ba sa xào dưa cải chua và bao tử cá basa xào rau răm nhé. Món ngon thứ 1: Bao tử cá basa xào dưa cải chua Dưa cải chua chua giòn giòn, bao tử cá cũng giòn giòn sật sật, ăn mãi không chán nha. Nếu các bạn không tin thì hãy thử bắt tay làm món ăn đơn giản này và tự cảm nhận nhé Cho khẩu phần 5 người ăn, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Dưa cải: 600 gram Bao tử cá ba sa: 400 gram Gia vị, ớt, tỏi Các bước thực hiện như sau: Mình mua loại dưa cải chua ngọt đóng gói sẵn ở siêu thị (quy cách 300 gram/gói). Loại này vừa ăn, không quá chua nên chỉ cần rửa nước lạnh vài lần cho sạch là được. Dưa cải sau khi rửa sạch thì xắt miếng vừa ăn, hoặc xắt nhuyễn tùy thích. Bao tử cá ba sa (cũng mua loại làm sẵn ở siêu thị) rửa sạch, để ráo nước. Tỏi băm nhỏ, ớt xắt khoanh xéo nhỏ. Phi thơm tỏi trong chảo dầu, cho bao tử cá vào xào. Không cho thêm nước vì bao tử sẽ tiết ra nhiều nước. Khi bao tử cá săn lại thì nêm gia vị. Cho khoảng 4 muỗng cà phê hạt nêm, tí nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Cho dưa cải vào xào tiếp, khi nước trong chảo rút bớt và dưa...
Read More »

Cách làm salad cá ngừ quen thuộc nhưng đầy bất ngờ

Cách làm salad cá ngừ quen thuộc nhưng đầy bất ngờ
Món salad cá ngừ đã trở nên rất thông dụng và thường làm món khai vị trong các bữa ăn, món này cung cấp nhiều chấp xơ, vitamin quan trọng cho cơ thể; đặc biệt salad cá ngừ có thể sử dụng làm món chính cho các bạn ăn kiêng. Với 2 cách làm salad trộn cá ngừ sau từ 2 loại salad khác nhau, các bạn chắc chắn sẽ có món ăn ngon miệng hấp dẫn. Cách làm salad tím trộn các ngừ dai dai giòn giòn Chuẩn bị nguyên liệu – 1 hộp cá ngừ đóng hộp – 100g bắp cải tím – 50g cà rốt – 100g dưa leo – 1 trái ớt xanh – 15ml nước cam (không bắt buộc) – 15ml dầu olive – Gia vị: muối, nước cốt chanh Các bước thực hiện sald tím trộn cá ngừ – Đầu tiên, mình ngâm rửa sạch bắp cải, cà rốt,dưa leo và ớt xanh rồi xắt sợi mỏng. – Chuẩn bị một tô lớn, cho bắp cải tím vào tô. – Thêm ớt xanh vào nữa này! Ớt xanh không chỉ cung cấp nhiều vitamin C mà còn rất tốt cho những bạn muốn giảm cân đấy! – Cho cả cà rốt vào. Cà rốt sống không chỉ tạo cho salad màu sắc đẹp mắt mà còn giúp món ăn có vị sần sật dễ ăn và cung cấp nhiều vitamin A nữa. – Cuối cùng, cho dưa leo vào tô. Mình có thể thay đổi tỷ lệ các loại rau củ tùy thích nha! – Cho chanh, nước cam (tùy ý), một ít muối và dầu olive vào tùy theo khẩu vị nha! – Cuối cùng, bạn cho cá ngừ đóng hộp vào rồi trộn đều lên là hoàn thành rồi đó! Thực hiện...
Read More »

Hướng dẫn cách nấu cá kho tộ từ 3 loại cá kèo, cá rô và cá heo

Hướng dẫn cách nấu cá kho tộ từ 3 loại cá kèo, cá rô và cá heo
Bạn thường hay nấu món kho tộ với cá lóc, cá basa, bạn đã từng chế biến qua món cá kho tộ với cá kèo, cá rô hay cá heo miền Tây chưa. Nếu chưa thì mời các bạn cùng với các chuyên gia đầu bếp vào bếp và chế biến 3 món cá kho ngon này nhé. Cá kho tộ là món rất thích hợp với lúc trời chuyển mùa, mưa và lạnh. Có nồi cá kho ăn với cơm trắng cứ gọi là tốn cơm. Món thứ nhất: Cá kèo kho tộ Thịt cá kèo ngọt thơm làm lẩu cũng ngon mà kho tộ để ăn với cơm thì càng tuyệt, một lúc hết ba bát cơm dễ như trở bàn tay. Nguyên liệu làm món cá kèo kho tộ: – 400g cá kèo – Muối, hành khô, ớt quả, nước hàng dùng để kho cá (nước màu đường), hạt tiêu, màu dầu điều, hành lá, nước mắm. Cách làm món cá kèo kho tộ: Bước 1: – Cà kèo rửa sạch, cho cá vào rổ, thêm vào một thìa nhỏ muối, dùng tay chà cá ở rổ để cá ra bớt hết chất nhầy, để khoảng 3 phút sau đó rửa lại cho thật sạch. Bước 2: – Xếp cá vào nồi, thêm hành khô thái nhỏ, hạt tiêu giã, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường cát trắng, đảo nhẹ tay, ướp khoảng 30 phút. Bước 3: – Đặt nồi cá lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, đậy kín nắp, đun khoảng 5 phút thì mở nắp nồi ra, rưới vào một ít màu dầu điều, tiếp tục mở nắp nồi ra và đun lửa nhỏ. Bạn có thể thêm ớt xanh thái nhỏ cho vào nồi...
Read More »

Cách làm 3 món cá lóc, cá cơm, cá quả kho tộ kiểu miền Nam

Cách làm 3 món cá lóc, cá cơm, cá quả kho tộ kiểu miền Nam
Cá kho tộ là món ăn dân dã truyền thống trứ danh của vùng Tây Nam Bộ. Bạn đã từng thưởng thức qua món cá lóc kho tộ hay cá quả kho tộ chưa. Chỉ nghe qua và tưởng tượng thôi cũng đã cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà tuyệt hảo mà món ăn này mang lại rồi đấy. Nếu bạn yêu thích món cá kho thì hãy thử chế biến theo cách của người Nam bộ một lần nhé, chắc chắn bạn sẽ mê tít đấy. Đơn giản mộc mạc nhưng cá kho tộ đã thành món ăn truyền thống của dân tộc Việt đấy các các bạn ạ. Sau đây, mời các bạn tham khảo cách chế biến cá kho tộ từ 3 loại cá là cá lóc, cá cơm và cá quả nhé: Cá lóc kho tộ kiểu Miền Nam Nếu còn băn khoăn chưa biết tối nay sẽ cho cả nhà ăn món gì, thử thay đổi khẩu vị với món cá lóc kho tộ kiểu Miền Nam này nhé! Nguyên liệu cho món cá lóc kho tộ: – Cá: Có thể dùng cá lóc hay cá tra, cá bông lau, cá dứa… tùy bạn nhé – Thịt ba chỉ (mua miếng ngon) – Gừng, hành lá – Tiêu, ớt bột, đường, muối, gia vị – Nước mắm Cách làm cá lóc kho tộ – Cá làm thật sạch, cắt thành từng khúc nhỏ – Thịt ba chỉ cũng làm tương tự, thái thành từng miếng dài đều nhau – Gừng để nguyên cả nhánh, thái miếng mỏng to – Chuẩn bị niêu kho cá, xếp gừng vào lót đáy nồi – Tiếp theo đó xếp lần lượt từng miếng thịt ba chỉ lên trên – Sau đó là cá cũng xếp tương...
Read More »

Cá basa kho tộ và cá basa kho riềng – Món ngon dân dã cuối tuần

Cá basa kho tộ và cá basa kho riềng – Món ngon dân dã cuối tuần
Cá kho tộ là món ăn truyền thống dân dã của người Việt, người ta thường dùng cá basa, cá lóc hoặc cá rô để kho. Trong khuôn khổ bài hướng dẫn này, các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách dùng cá basa để kho tộ, đồng thời tặng kèm các bạn 1 món ngon khác là cá basa kho riềng. Để làm được món này, đầu tiên cần một cái tộ (tô đất hay nồi đất). Do lối sống đang dần thay đổi nên nhiều người dùng nồi kim loại thay chiếc tộ đất, song bà con địa phương khẳng định chỉ có kho trong tộ đất thì cá mới ngon, mới mang hương vị “nguyên chất” mà không một loại nồi, niêu, xoong chảo nào thay thế được. Các loại cá dùng để kho tộ có rất nhiều như cá bông lau, cá lóc, cá trê vàng, cá rô, hay cá kèo. Món này ăn với cơm nóng sẽ rất ngon, không chán, nhất là vào những ngày mát mẻ hay những buổi chiều mưa, ngồi bên mâm cơm có đĩa cá kho tộ thơm nức, vị cay cay, mằn mặn, ăn kèm với canh chua, rau sống là ngon không gì bằng. Cách chế biến cá basa thứ nhất: Cá basa kho tộ ngon cơm Cá basa rất phù hợp để dùng làm nguyên liệu cho món kho tộ. Vị ngọt béo đặc trưng của món cá kho tộ này sẽ khiến cho bữa cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn bội phần đấy! Nguyên liệu cho món cá basa kho tộ: – 250g cá basa – 1 muỗng tỏi và hành tím băm nhỏ – Ớt tươi, hành lá, thì là – ½ muỗng cà phê muối – 1 muỗng nước mắm...
Read More »

Cách nấu món cá chép om dưa theo công thức chuẩn của người Huế

Cách nấu món cá chép om dưa theo công thức chuẩn của người Huế
Có nhiều công thức để nấu món cá chép om dưa, trong đó chủ yếu thay đổi liều lượng, bổ sung hoặc thêm bớt các loại gia vị để tăng cường hoặc gia giảm độ chua, độ cay của món ăn thùy theo khẩu vị của từng miền. Sau đây các chuyên gia đầu bếp của vaobepnauan.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món cá chép om dưa ngon đúng vị theo cách nấu của người Huế và người Nam Bộ. Cách nấu cá chép om dưa theo công thức của người Huế Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá chép om dưa: – 1 con cá chép 1kg – 1 bát to dưa cải muối chua (lấy cả phần nước dưa) – 3 củ hành khô – 2 quả cà chua – 1 nhánh gừng – Hành, thì là, rau sống – Dầu ăn, gia vị vừa đủ. Các bước chế biến món cá chép om dưa: Bước 1: Cá đánh vảy, làm sạch mang, ruột. Hành khô bóc vỏ, để nguyên nhánh to. Làm nóng dầu ăn, cho hành vào chiên chín vàng rồi vớt ra bát. Bước 2: Tiếp tục cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt rồi vớt ra để riêng. Bước 3: Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Cho cà chua vào chảo vừa rán cá, đảo qua… … đến khi dầu ăn lên màu. Cho dưa vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng. Các bạn nhớ kiểm tra dưa nhé, nếu dưa chua quá bạn nên rửa qua nước rồi mới xào dưa. Tùy từng độ chua và mặn của dưa để nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Ở công đoạn này bạn nên nêm đậm hơn so với khẩu vị bình thường để khi...
Read More »

Cách làm cá chép om dưa – Món ngon bé nào cũng thích

Cách làm cá chép om dưa – Món ngon bé nào cũng thích
Cá chép om dưa là một món ăn kèm với cơm rất ngon miệng, bạn cũng có thể biến tấu 1 chút để nấu món lẩu cá chép om dưa ăn kèm với bún, rất thích hợp cho những ngày trời se lạnh. Bé nhà mình hôm nào được mẹ nấu cho món này cũng ăn rất nhiều, bởi vị nóng, vị cay, chua dìu dịu, ai mà chẳng mê, phải không các bạn. Cá chép om dưa là món ăn được rất nhiều người yêu thích, thịt cá mềm kết hợp cùng dưa cải giòn chua rất hấp dẫn. Nguyên liệu nấu món cá chép om dưa: Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món cá chép om dưa: – 1 con cá chép khoảng cỡ 700g – 1kg – Dưa cải muối chua – Thì là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô – Hạt nêm, nước mắm. Cách làm món cá chép om dưa: Bước 1: Cá moi ruột, cạo vảy, rửa sạch, khứa cá cho mau chín. Bắc chảo dầu lên bếp rán vàng hai mặt. Cà chua bổ múi cau, thì là hành lá cắt khúc. Bước 2: Phi thơm hành khô, trút cà chua vào xào sơ. Cho dưa chua vào xào chung cùng với 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm. Bước 3: Khi dưa đã se mặt cho thêm một bát nhỏ nước, nấu cho sôi. Rồi cho cá đã rán vào, om cho đến khi cá ngấm gia vị, cho hành thì là và ớt vào, tắt bếp. Đừng om đến cạn nước. Bước 4: Trình bày món ăn ra đĩa, cá chép om dưa ăn nóng kèm cơm hoặc cuốn bánh tráng kèm theo chút bún, nước sốt dùng để chấm rau sống rất ngon. Thành...
Read More »

Cách nấu canh chua đầu cá hồi – Món ngon dễ làm

Cách nấu canh chua đầu cá hồi – Món ngon dễ làm
Mẹ đã nấu cho bé yêu và gia đình món canh chua đầu cá hồi chưa. Nếu chưa thì thật là thiếu xót vì món này rất dễ làm, chỉ cần khoảng 40 phút là đã có 1 nồi canh chua nóng hổi rồi, lại không đắt tiền mà cực bổ dưỡng nữa. Nào hãy cùng các chuyên gia đầu bếp của vaobepnauan.com nấu món canh chua đầu cá hồi thật ngon theo công thức chuẩn nhé. Giá trị dinh dưỡng của đầu cá hồi Mong muốn mua được thực phẩm với giá rẻ mà vẫn ngon, bổ và tốt cho sức khỏe trong giai đoạn thịt bò, thịt gà, thịt lợn… đang ở mức giá “ngất ngưởng” như hiện nay nên mình chọn một phương án thay thế khác, đó là đầu cá hồi. Cá hồi là một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe mọi lứa tuổi, nhưng vì có giá hơi cao (khoảng 250.000 – 300.000 đ/kg phi lê cá hồi Sa Pa và 400.000 – 500.000 đ/kg cá hồi Na Uy các loại) nên cũng hiếm khi nó xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, đầu cá hồi cũng mang đầy đủ các chất dinh dưỡng như thịt cá hồi và lại đáp ứng được những băn khoăn về vấn đề giá cả. Cụ thể, hiện nay tại các siêu thị bán đầu cá hồi với giá khoảng 50.000 đ/kg đối với loại cá được nuôi ở các vùng lạnh trong nước, và khoảng 80.000 đ/kg đối với các loại cá hồi nhập khẩu. Thỉnh thoảng gặp dịp khuyến mại mình còn có thể mua được đầu cá hồi với giá chỉ 35.000 – 40.000 đ/kg nữa. Một cái đầu cá khoảng 5 – 7 lạng, như vậy tính ra cũng không...
Read More »
Scroll To Top