Home » Món ngon mỗi ngày từ hải sản » Hướng dẫn làm 2 món ngon: tôm rang và tôm nướng muối ớt

Hướng dẫn làm 2 món ngon: tôm rang và tôm nướng muối ớt

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh

Tôm là món ăn hải sản cực kỳ giàu dinh dưỡng và ngon, cũng là thực phẩm cung cấp canxi rất tốt cho trẻ và cả gia đình. Sau đây chuyên mục Vào Bếp Nấu Ăn sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến 2 món ăn từ tôm phổ biến và ngon nhất là tôm biển rang và tôm nướng muối ớt.

Cách làm món tôm rang

Nước mắm, hành tươi, rau mùi là những gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Công thức tôm rang này thực sự là một món ăn Việt rất ngon và phổ biến với nhiều bạn bè quốc tế.

cách làm món tôm rang 1

Nguyên liệu làm món tôm rang:

60ml nước mắm

25g đường nâu

½ thìa café ớt băm nhỏ

120ml nước

60ml dầu thực vật

1 củ hành tây, thái nhỏ

5 nhánh tỏi, băm nhỏ

900g tôm tươi, lột vỏ

3 cọng hành tươi, thái mỏng

50g rau mùi

cách làm món tôm rang 2

Bước 1:

Hành, tỏi, rau mùi thái nhỏ.

cách làm món tôm rang 3

Bước 2:

Trộn nước mắm với đường nâu, ớt và nước trong một tô nhỏ, khuấy đều cho tới khi đường tan hết.

cách làm món tôm rang 4

Bước 3:

Làm nóng dầu ăn trong một chảo lớn ở lửa vừa. Cho hành vào phi thơm, đảo liên tục cho tới khi hành trong và mềm, khoảng 5 phút.

cách làm món tôm rang 5

Bước 4:

Cho tỏi và đảo tiếp vài phút nữa. Chú ý không để tỏi chuyển sang màu nâu.

cách làm món tôm rang 6

Bước 5:

Tăng nhiệt của bếp lên mức cao vừa và cho tôm vào. Đảo đều cho tới khi tôm chuyển màu hồng mà vẫn còn hơi trong, khoảng vài phút.

cách làm món tôm rang 7

Bước 6:

Cho hỗn hợp nước mắm vào, vặn nhỏ bếp xuống lửa vừa và đun cho tới khi tôm chín hẳn.

cách làm món tôm rang 8

Bước 7:

Tắt bếp, cho hành tươi và rau mùi vào là xong.

cách làm món tôm rang 9

Lấy tôm ra đĩa, ăn nóng với cơm.

cách làm món tôm rang 10

Vị ngọt của chính con tôm được quyện trong hỗn hợp nước mắm mặn ngọt thoang thoảng vị mùi tàu thực sự rất đưa cơm. Thời tiết chuyển mùa se se lạnh được quây quần bên gia đình ăn tôm nóng sốt với cơm thì còn gì tuyệt vời bằng. Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu và nấu nướng rất đơn giản, không cầu kì, chỉ 20 phút là trên mâm cơm nhà bạn đã có ngay một đĩa tôm ngon lành rồi.

cách làm món tôm rang 11

Cách làm món tôm nướng muối ớt

Món tôm nướng muối ớt sẽ đem lại một bữa cơm ngon và thú vị.

tôm nướng muối ớt 1

Nguyên liệu làm món tôm nướng muối ớt:

– Tôm to: 10 con

– Muối: 1 thìa nhỏ

– Ớt tươi: 1 quả

– Ớt bột (nếu thích): 1 thìa cà phê

– Bơ: 1 thìa ăn cơm (hoặc dầu ăn)

– Đường: 1 thìa nhỏ

– Rượu

– Que xiên: 10 que

tôm nướng muối ớt 2

Cách làm:

– Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, dùng mũi nhọn của que xiên khêu bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm. Que xiên dùng để xiên tôm thì ngâm vào bát nước cho que ngấm nước.

– Dùng đầu nhọn của que xiên chọc đều vào bụng và các khớp nối trên vỏ tôm. Sau đó dùng que xiên, xiên từ đầu dọc xuống đuôi tôm.

– Ướp tôm với một ít rượu trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, đổ bỏ nước.

– Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ. Trộn chung ớt tươi, ớt bột, bơ, đường, muối với nhau.

tôm nướng muối ớt 3

– Dùng thìa xúc hỗn hợp muối ớt xát đều vào từng con tôm. Để ướp trong khoảng 30 phút cho tôm ngấm gia vị.

– Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 200oC trong khoảng 10 phút. Xếp tôm lên khay nướng, sau đó cho tôm vào lò, nướng trong khoảng 10 – 15 phút (hoặc khi thấy tôm xém đuôi) là được.

– Cho tôm nướng muối ớt ra đĩa, ăn nóng. Có thể chấm tôm thêm với muối tiêu chanh (có thể thêm mù tạt nếu thích), hoặc tương ớt.

– Nếu dùng tôm vỏ mềm, khi ăn có thể ăn cả vỏ thì trước khi xếp tôm lên khay nướng các bạn nên vuốt cho sạch bớt muối ớt, để khi ăn tôm nướng muối ớt không bị quá mặn.

– Nếu dùng tôm vỏ cứng, khi ăn phải bóc bỏ vỏ thì không cần phải vuốt bớt muối ớt.

Cách chọn tôm ngon

– Đối với tôm tươi: chỉ chọn những con còn tươi sống. Những con chết bắt đầu mềm nhũn ra, đầu tôm dễ tách khỏi mình, màu trở thành sẫm, có nhiều nhớt.

Tôm tươi khi nấu chín có vỏ đỏ, thịt chắc, mùi vị thơm ngon. Tôm đã ươn thịt nhũn.

– Đối với tôm khô: cũng có thể quan sát hình dáng, màu sắc, mùi vị bên ngoài để xác định tốt hay xấu.

Tôm khô tốt thường có màu hồng nhạt đến hồng, sáng, không trắng nhợt cũng không thâm đen.

Nếu là tôm khô cả vỏ phải nguyên con, không dập nát.

Nếu là tôm nõn khô không có đầu thì phải nguyên mình, không vụn nát, không có sâu mọt, mốc meo, mùi vị thơm ngon tự nhiên của tôm khô, không có mùi khác lạ.

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh
Tags :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Scroll To Top