Home » Món ngon mỗi ngày từ hải sản » Món ngon cuối tuần: Tôm xóc tỏi và Tôm kho thịt kiểu Huế cay mà ngon

Món ngon cuối tuần: Tôm xóc tỏi và Tôm kho thịt kiểu Huế cay mà ngon

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các bậc cha mẹ 1 tuần nên chế biến cho các bé ít nhất 1 món ngon từ tôm, do tôm cung cấp nhiều chất đạm, kali, photpho, magiê, iốt và vitamin A giúp trẻ phát triển toàn diện. Sau đây các nghệ nhân đầu bếp của vaobepnauan.com sẽ hướng dẫn các mẹ 2 món ngon từ tôm: món thứ 1 là tôm xóc tỏi, món thứ 2 là tôm kho thịt kiểu Huế cay cay mà rất ngon.

Món ngon từ tôm thứ 1: Tôm xóc tỏi

Vị ngọt của tôm quyện lẫn trong vị thơm lừng của tỏi phi trong món tôm xóc tỏi khiến bữa ăn ngày thường của cả nhà trở nên thật đặc biệt!

Nguyên liệu nấu món tôm xóc tỏi:

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món tôm xóc tỏi:

– 300g tôm sú

– 50g tỏi

– Hành lá

– 1 nhánh gừng nhỏ

– Gia vị: Xì dầu, mắm, dầu ăn.

Các bước thực hiện:

Bước 1:
Tôm rửa sạch, chẻ lưng , lấy chỉ, để nguyên đầu và đuôi.

tôm xóc tỏi 1

Cho vào bát ướp với chút gừng thái lát. Gừng sẽ giúp cho món tôm bớt tanh.

tôm xóc tỏi 2

Bước 2:
Dùng khăn giấy thấm khô tôm.

tôm xóc tỏi 3

Bước 3:
Cho tôm vào chảo ngập dầu chiên vàng giòn rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

tôm xóc tỏi 4

Bước 4:
Trong lúc chiên tôm. Bạn bóc tỏi rồi băm nhỏ.

tôm xóc tỏi 5

Bước 5:
Phi tỏi cho vàng rồi vớt ra để riêng.

tôm xóc tỏi 6

Bước 6:
Gừng cạo vỏ, thái sợi to. Hành cắt nhỏ.

tôm xóc tỏi 7

Bước 7:
Làm nóng dầu trong chảo, cho đầu hành và gừng vào xào thơm trong khoảng 30 giây.

tôm xóc tỏi 8

Bước 8:
Tiếp đó trút tôm vào đảo đều. Nêm 1 muỗng canh xì dầu và chút mắm cho vừa ăn, tiếp tục đảo đều khoảng vài phút để tôm thấm gia vị.

tôm xóc tỏi 9

Bước 9:
Trút phần tỏi phi thơm đã thực hiện ở bước 5 vào xóc đều rồi xúc ra đĩa, rắc ít hành lá xắt nhỏ để trang trí.

tôm xóc tỏi 10

Vị ngọt của tôm quyện lẫn với mùi thơm lừng của tỏi phi trong món tôm xóc tỏi khiến bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.

tôm xóc tỏi 11

Không tốn nhiều thời gian mà chỉ với một chút biến tấu là các mẹ đã có thêm một món ăn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

tôm xóc tỏi 12

Vậy là đã hoàn thành món tôm xóc tỏi thơm lừng và các bà nội trợ đảm đang lại có thêm 1 món ngon bổ sung vào thực đơn cuối tuần rồi.

Món ngon từ tôm thứ 2: Tôm kho thịt kiểu Huế

Còn có một tên gọi khác là tôm kho đánh Huế – món ăn này được nhiều người ưa thích bởi vị cay nồng đậm đà đặc trưng của ẩm thực đất Cố Đô.

Nguyên liệu:

– 300g tôm tươi
– 100g thịt ba chỉ
– Hành lá, tỏi
– Ớt bột, dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu đường
– Mắm tôm Huế
– Ớt sừng tươi.

tôm kho thịt kiểu Huế 1

Cách nấu món tôm kho thịt kiểu Huế:

Bước 1:

Thịt rửa sạch, thái sợi hoặc miếng mỏng, nhỏ rồi ướp với nước mắm, muối, tiêu, đường, mắm tôm Huế để khoảng 30 phút cho ngấm. Đối với món tôm khô đánh, bạn lưu ý nên sử dụng đúng loại mắm tôm Huế để giữ đúng hương vị món ăn.

tôm kho thịt kiểu Huế 2

Bước 2:

Tôm rửa sạch, bỏ đầu đuôi. Thông thường khi làm món này, các O Huế sẽ lột vỏ tôm theo kiểu bắc cầu nghĩa là lột vỏ 1 đoạn, chừa lại 1 đoạn. Mình không rõ tại sao nhưng các O giải thích rằng như vậy tôm sẽ đẹp hơn. Ướp tôm với chút đường, mắm tôm, nước mắm.

tôm kho thịt kiểu Huế 3

Bước 3:

Hành lá cắt làm đôi, phần đầu trắng cắt khúc đập dập, phần lá xanh cắt nhỏ.

tôm kho thịt kiểu Huế 4

Tỏi bằm nhỏ.

tôm kho thịt kiểu Huế 5

Ớt giã dập.

tôm kho thịt kiểu Huế 6

Bước 4:

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi bằm vào phi thơm.

tôm kho thịt kiểu Huế 7

Đổ thịt vào xào trên lửa vừa cho thịt săn lại…

tôm kho thịt kiểu Huế 8

… thì bạn thêm tôm vào xào cùng khoảng 3 phút, nêm nước mắm và một ít đường. Cho nước sôi xâm xấp mặt thịt, đun sôi trở lại trong khoảng 5 phút.

tôm kho thịt kiểu Huế 9

Bước 5:

Cuối cùng bạn cho tiêu, hành lá, ớt bột và ớt giã dập vào đảo cùng và nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp.

tôm kho thịt kiểu Huế 10

Lấy tôm thịt ra bát / đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.

tôm kho thịt kiểu Huế 11

Ngoài ra, có một cách biến tấu khác khi nấu món tôm kho đánh này là bạn băm nhỏ thịt, tôm cắt hạt lựu, cách nêm nếm và kho cũng giống như ở trên. Cách nấu như vậy rất hợp dùng làm nước chấm cho các món rau luộc.

Vào những ngày trời lạnh, còn gì ấm áp hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm để thưởng thức món ăn này. Vị cay nồng của ớt, đậm đà của mắm tôm như thấm vào từng gắp thức ăn. Bạn hãy thử thực hiện món này để cảm nhận nét tinh tế, độc đáo của ẩm thực đất Cố Đô nhé!

tôm kho thịt kiểu Huế 12

tôm kho thịt kiểu Huế 13

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn nấu món tôm kho thịt kiểu Huế cay mà ngon. Chúc các bạn thực hành thành công.

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh
Tags :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Scroll To Top