Cá basa kho tộ và cá basa kho riềng – Món ngon dân dã cuối tuần

Cá basa kho tộ và cá basa kho riềng – Món ngon dân dã cuối tuần
Cá kho tộ là món ăn truyền thống dân dã của người Việt, người ta thường dùng cá basa, cá lóc hoặc cá rô để kho. Trong khuôn khổ bài hướng dẫn này, các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách dùng cá basa để kho tộ, đồng thời tặng kèm các bạn 1 món ngon khác là cá basa kho riềng. Để làm được món này, đầu tiên cần một cái tộ (tô đất hay nồi đất). Do lối sống đang dần thay đổi nên nhiều người dùng nồi kim loại thay chiếc tộ đất, song bà con địa phương khẳng định chỉ có kho trong tộ đất thì cá mới ngon, mới mang hương vị “nguyên chất” mà không một loại nồi, niêu, xoong chảo nào thay thế được. Các loại cá dùng để kho tộ có rất nhiều như cá bông lau, cá lóc, cá trê vàng, cá rô, hay cá kèo. Món này ăn với cơm nóng sẽ rất ngon, không chán, nhất là vào những ngày mát mẻ hay những buổi chiều mưa, ngồi bên mâm cơm có đĩa cá kho tộ thơm nức, vị cay cay, mằn mặn, ăn kèm với canh chua, rau sống là ngon không gì bằng. Cách chế biến cá basa thứ nhất: Cá basa kho tộ ngon cơm Cá basa rất phù hợp để dùng làm nguyên liệu cho món kho tộ. Vị ngọt béo đặc trưng của món cá kho tộ này sẽ khiến cho bữa cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn bội phần đấy! Nguyên liệu cho món cá basa kho tộ: – 250g cá basa – 1 muỗng tỏi và hành tím băm nhỏ – Ớt tươi, hành lá, thì là – ½ muỗng cà phê muối – 1 muỗng nước mắm...
Read More »

Bánh trung thu rau câu – loại bánh mới lạ mà ngon tuyệt

Bánh trung thu rau câu – loại bánh mới lạ mà ngon tuyệt
Bánh trung thu rau câu ư? Cái tên nghe lạ ấy, làm sao có sự kết hợp “kì cục” thế được chứ? Các bạn hãy làm cho gia đình và bạn bè ngạc nhiêu với các làm mới đầy độc đáo mang tới một cảm nhận bất ngờ gây thích thú cho mọi người với bánh trung thu rau câu nhé!! Cách làm bánh trung thu rau câu đơn giản dể làm với hình minh họa chi tiết Để làm bánh Trung thu bằng thạch rau câu, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu như sau: 1. Nguyên liệu làm lớp vỏ bánh màu hồng – 40g đường, 15g bột thạch – 100ml nước cốt dừa, 250ml nước – 60g mứt dâu (hoặc bạn chọn loại mứt ướt yêu thích khác) 2. Nguyên liệu làm lớp nhân bánh màu trắng – 50g đường, 8g bột thạch, một vài hạt muối – 100ml nước cốt dừa, 200ml nước – Vài lá dứa (loại lá dứa thường cho vào bánh, chè,… cho thơm) 3. Nguyên liệu làm trứng muối giả màu cam – 40g đường, 5g bột thạch, vài hạt muối – 1 củ cà rốt nhỏ – 100ml nước cốt dừa và 100ml nước Các bước để làm bánh trung thu rau câu – Cà rốt rửa sạch, thái nhỏ, luộc chín với 100ml nước rồi cho cả nước và cái vào máy xay nhuyễn. Cho đường, muối vào khuấy đều với nước cà rốt, đun sôi cho đường tan đều, đổ thêm nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt bếp chờ cho nguội bớt mới đổ 5g bột thạch vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn đá tròn để tạo đông thạch hình tròn như lòng đỏ trứng muối. Nếu không có loại khuôn này thì bạn...
Read More »

Độc đáo với 4 biến tấu làm bánh trung thu dẻo bắt mắt

Độc đáo với 4 biến tấu làm bánh trung thu dẻo bắt mắt
Bánh trung thu dẻo là loại bánh truyền thống không thể thiếu được trong các dịp trung thu, ngày nay bánh dẻo đã có nhiều biến tấu với nhiều cách chế biến khác nhau từ phần nguyên liệu làm vỏ bánh, hình dạng vỏ bánh đến cả phần nhân bên trong. Mời các bạn hãy cùng chúng tôi điểm qua những cách làm bánh trung thu dẻo khác nhau nhé, chắc chắn các bạn sẽ bị lôi cuốn bởi những chiếc bánh xinh xắn nhiều màu sắc này đấy Hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo đơn giản nhất Nguyên liệu cho phần vỏ bánh: – 130g Kao Fen – bột nếp rang, bột bánh dẻo, rây mịn – 160g đường bột – 130ml nước hoa bưởi hoặc nước lá dứa – 2 tbsp sữa tương – 1 tbsp mỡ trừu Nguyên liệu cho phần nhân bánh: – 1kg nhân ( đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen, trà xanh…) – 80g hạt dưa rang Cách làm: 1. Đun sôi nước dứa, để nguội, cho vào tủ lạnh 2. Trộn đường và bột với mỡ trừu, tới khi hỗn hợp trông giống như vụn bánh mì 3. Cho nước dứa và sữa vào, nhồi thành bột mịn và mềm, để nghỉ 10p 4. Chia bột thành từng phần nhỏ, ấn dẹt, cho nhân vào giữa và vo viên lại. Ấn viên bột vào khuôn, lấy ra để chừng hơn 6 tiếng trong tủ lạnh là dùng được. Cách làm bánh trung thu dẻo ngon vừa miệng không bị ngọt quá Chuẩn bị những nguyên liệu sau: – 70gr bột nếp chín (bột làm bánh dẻo) + 5gr đường + 20gr bột trà xanh – 25gr mỡ trừu – 35ml nước đun sôi để nguội – Nhân bánh –Cách làm: Hướng...
Read More »

Cách nấu món cá chép om dưa theo công thức chuẩn của người Huế

Cách nấu món cá chép om dưa theo công thức chuẩn của người Huế
Có nhiều công thức để nấu món cá chép om dưa, trong đó chủ yếu thay đổi liều lượng, bổ sung hoặc thêm bớt các loại gia vị để tăng cường hoặc gia giảm độ chua, độ cay của món ăn thùy theo khẩu vị của từng miền. Sau đây các chuyên gia đầu bếp của vaobepnauan.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món cá chép om dưa ngon đúng vị theo cách nấu của người Huế và người Nam Bộ. Cách nấu cá chép om dưa theo công thức của người Huế Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá chép om dưa: – 1 con cá chép 1kg – 1 bát to dưa cải muối chua (lấy cả phần nước dưa) – 3 củ hành khô – 2 quả cà chua – 1 nhánh gừng – Hành, thì là, rau sống – Dầu ăn, gia vị vừa đủ. Các bước chế biến món cá chép om dưa: Bước 1: Cá đánh vảy, làm sạch mang, ruột. Hành khô bóc vỏ, để nguyên nhánh to. Làm nóng dầu ăn, cho hành vào chiên chín vàng rồi vớt ra bát. Bước 2: Tiếp tục cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt rồi vớt ra để riêng. Bước 3: Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Cho cà chua vào chảo vừa rán cá, đảo qua… … đến khi dầu ăn lên màu. Cho dưa vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng. Các bạn nhớ kiểm tra dưa nhé, nếu dưa chua quá bạn nên rửa qua nước rồi mới xào dưa. Tùy từng độ chua và mặn của dưa để nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Ở công đoạn này bạn nên nêm đậm hơn so với khẩu vị bình thường để khi...
Read More »

Cách làm cá chép om dưa – Món ngon bé nào cũng thích

Cách làm cá chép om dưa – Món ngon bé nào cũng thích
Cá chép om dưa là một món ăn kèm với cơm rất ngon miệng, bạn cũng có thể biến tấu 1 chút để nấu món lẩu cá chép om dưa ăn kèm với bún, rất thích hợp cho những ngày trời se lạnh. Bé nhà mình hôm nào được mẹ nấu cho món này cũng ăn rất nhiều, bởi vị nóng, vị cay, chua dìu dịu, ai mà chẳng mê, phải không các bạn. Cá chép om dưa là món ăn được rất nhiều người yêu thích, thịt cá mềm kết hợp cùng dưa cải giòn chua rất hấp dẫn. Nguyên liệu nấu món cá chép om dưa: Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món cá chép om dưa: – 1 con cá chép khoảng cỡ 700g – 1kg – Dưa cải muối chua – Thì là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô – Hạt nêm, nước mắm. Cách làm món cá chép om dưa: Bước 1: Cá moi ruột, cạo vảy, rửa sạch, khứa cá cho mau chín. Bắc chảo dầu lên bếp rán vàng hai mặt. Cà chua bổ múi cau, thì là hành lá cắt khúc. Bước 2: Phi thơm hành khô, trút cà chua vào xào sơ. Cho dưa chua vào xào chung cùng với 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm. Bước 3: Khi dưa đã se mặt cho thêm một bát nhỏ nước, nấu cho sôi. Rồi cho cá đã rán vào, om cho đến khi cá ngấm gia vị, cho hành thì là và ớt vào, tắt bếp. Đừng om đến cạn nước. Bước 4: Trình bày món ăn ra đĩa, cá chép om dưa ăn nóng kèm cơm hoặc cuốn bánh tráng kèm theo chút bún, nước sốt dùng để chấm rau sống rất ngon. Thành...
Read More »

Cách nấu canh chua đầu cá hồi – Món ngon dễ làm

Cách nấu canh chua đầu cá hồi – Món ngon dễ làm
Mẹ đã nấu cho bé yêu và gia đình món canh chua đầu cá hồi chưa. Nếu chưa thì thật là thiếu xót vì món này rất dễ làm, chỉ cần khoảng 40 phút là đã có 1 nồi canh chua nóng hổi rồi, lại không đắt tiền mà cực bổ dưỡng nữa. Nào hãy cùng các chuyên gia đầu bếp của vaobepnauan.com nấu món canh chua đầu cá hồi thật ngon theo công thức chuẩn nhé. Giá trị dinh dưỡng của đầu cá hồi Mong muốn mua được thực phẩm với giá rẻ mà vẫn ngon, bổ và tốt cho sức khỏe trong giai đoạn thịt bò, thịt gà, thịt lợn… đang ở mức giá “ngất ngưởng” như hiện nay nên mình chọn một phương án thay thế khác, đó là đầu cá hồi. Cá hồi là một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe mọi lứa tuổi, nhưng vì có giá hơi cao (khoảng 250.000 – 300.000 đ/kg phi lê cá hồi Sa Pa và 400.000 – 500.000 đ/kg cá hồi Na Uy các loại) nên cũng hiếm khi nó xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, đầu cá hồi cũng mang đầy đủ các chất dinh dưỡng như thịt cá hồi và lại đáp ứng được những băn khoăn về vấn đề giá cả. Cụ thể, hiện nay tại các siêu thị bán đầu cá hồi với giá khoảng 50.000 đ/kg đối với loại cá được nuôi ở các vùng lạnh trong nước, và khoảng 80.000 đ/kg đối với các loại cá hồi nhập khẩu. Thỉnh thoảng gặp dịp khuyến mại mình còn có thể mua được đầu cá hồi với giá chỉ 35.000 – 40.000 đ/kg nữa. Một cái đầu cá khoảng 5 – 7 lạng, như vậy tính ra cũng không...
Read More »

Món ngon mỗi ngày: Canh đầu cá hồi om dưa

Món ngon mỗi ngày: Canh đầu cá hồi om dưa
Chuyên mục Món ngon mỗi ngày trong khuôn khổ bài viết này giới thiệu 3 món ngon làm từ đầu cá hồi, trong đó món chính đặc biệt là canh đầu cá hồi om dưa. Như các bà nội trợ đảm đang đã biết, cá hồi được mệnh danh là thực phẩm vàng cho sức khỏe bởi vì loài cá này rất giàu axit béo omega 3 có lợi cho sức khỏe của bộ não, mắt và hệ tim mạch. Về đầu cá hồi thì món ngon nhất được biết tới đó là nấu riêu (theo kiểu người Bắc, có cho thì là vào đó) giống như canh chua vậy, ăn nóng với bún. Tuy nhiên trong bài viết này, vaobepnauan.com sẽ giới thiệu 3 món ngon khác làm từ đầu cá hồi, các mẹ đảm đang cùng tham khảo nhé. Món ngon thứ 1: Canh đầu cá hồi om dưa Nguyên liệu làm món canh đầu cá hồi om dưa: 1 cái đầu cá khoảng 300-400gr Rượu trắng & một mẩu gừng (để khử tanh) 1 củ hành khô, bóc vỏ, thái lát mỏng 200-300gr dưa muối 150gr cà chua Thì là, hành xanh, rau sống & rau thơm ăn kèm Mắm, muối, bột nêm Dầu ăn Cách làm món canh đầu cá hồi om dưa: Bước 1. Đầu cá rửa sạch. Gừng đập dập pha với 3-4 thìa rượu rồi xát lên đầu cá. Để 15-20 phút rồi rửa lại cho sạch, để ráo. Bước 2. Dùng chảo chống dính, để lửa vừa. Đun nóng dầu ăn rồi rán sơ qua đầu cá, không cần rán chín, chỉ cần rán cho phần bên ngoài đầu cá rám vàng là được. Mục đích của việc rán cá này là giúp cá bớt tanh, canh sẽ thơm ngon hơn, nước...
Read More »

Cách tự làm bánh trung thu thập cẩm, dẻo, đậu xanh nướng tại nhà

Cách tự làm bánh trung thu thập cẩm, dẻo, đậu xanh  nướng tại nhà
Bánh trung thu không thể thiếu được trong dịp tết trung thu của dân tộc ta. Với bài viết giới thiệu về cách tự làm bánh trung thu thập cẩm và bánh trung thu dẻo truyền thống được tuyển chọn từ các chuyên gia ẩm thực của vaobepnauan.com, các bạn sẽ dể dàng làm được những chiếc bánh ngon thơm phức lại hợp vệ sinh để cả nhà cùng thưởng thức thật tuyệt vời đấy. Hướng dẫn cách tự làm bánh trung thu thập cẩm nướng tại nhà rất đơn giản Trong các loại bánh Trung Thu, bánh thập cẩm có lẽ là cầu kỳ nhất, mất công nhất. Điểm cần lưu ý hơn là có thể do nguyên liệu làm nhân thập cẩm không được mịn, dẻo như các loại nhân khác nên bánh Trung Thu thập cẩm thường có vỏ bánh phải mềm, dẻo hơn bình thường. Phần nguyên liệu phải chuẩn bị để làm bánh Trung Thu thập cẩm gồm: a. Phần vỏ bánh: – 01 gói bột vỏ bánh Trung Thu Mikko – Mã sản phẩm TT486 – 750 gr nước đường – 05 lòng đỏ trứng – 250 gr dầu ăn Riêng phần vỏ bánh, bạn đã đỡ mất công tìm mua, chọn lựa và đong cân các loại bột mì ngon… và các phụ liệu khác cho bột. b. Nhân bánh thập cẩm (thông thường) gồm: – Hạt sen: 20 gr – Lạp xưởng : 40 gr – Mứt bí : 80 gr – Lá chanh:20 gr – Mỡ đường : 70 gr – Nước hoa bưởi : 1 thìa cà phê – Hạt dưa : 20 gr – Bột bánh dẻo : 100 gr – Vừng : 50 gr – Nước đường : 60 gr – Hạt điều: 40 gr c. Hỗn hợp...
Read More »

Độc đáo với cách làm bánh quy bơ phô mai và vani đầy sáng tạo

Độc đáo với cách làm bánh quy bơ phô mai và vani đầy sáng tạo
Với bánh quy bơ, chúng ta có thể sáng tạo thêm những biến tấu mới lạ với nhiều loại nguyên liệu, hương liệu đa dạng cũng như hình dạng ngộ nghĩnh đáng yêu. Bài viết sau sẽ cung cấp cho các bạn 2 trong số nhiều biến tấu ấy với bánh quy bơ phô mai và bánh quy vani rất dễ thương. Đảm bảo các bạn sẽ thành công đấy nhé! Bánh quy bơ phô mai béo mà không ngấy Nguyên liệu: làm được 30 cái bánh như trong hình – 150g kem phô mai (cream cheese) – 110g bơ không muối – 1 quả trứng gà – 200g bột mỳ – 90g đường cát trắng – 1/2 thìa nhỏ muối – Màu thực phẩm, khuôn, giấy nướng. Cách làm bánh bơ phô mai: – Bơ và kem phô mai để ở nhiệt độ phòng cho mềm, cho ra âu sạch, thêm đường, muối vào. – Dùng máy đánh trứng đánh tan đường, tùy theo công suất của máy, có thể đánh từ 8 đến 10 phút. – Cho quả trứng gà vào, dùng máy đánh khoảng 3-4 phút để trứng gà quyện lẫn với hỗn hợp bơ. – Cho tiếp bột mỳ vào, dùng muôi gỗ trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất. – Nếu muốn bạn có thể thêm một ít màu thực phẩm để tạo màu, nếu không bạn có thể giữ nguyên màu trắng. – Cho hỗn hợp bột vào túi nilon sạch hay túi bắt bông kem, lắp đui sò khép, khuôn có lót giấy nướng bánh, ấn nhẹ hỗn hợp bột theo hướng thẳng đứng từ trên xuống, hoặc có thể bắt tròn ngược chiều kim đồng hồ để tạo thành hình bông hoa. – Lò bật nóng trước ở 160 độ C trước...
Read More »

3 công thức làm bánh quy bơ cơ bản với dừa, quế và chocolate

3 công thức làm bánh quy bơ cơ bản với dừa, quế và chocolate
Những chiếc bánh quy không những thích hợp để ăn chơi hàng ngày mà khi kết hợp cùng với ly trà nóng cùng nhau trò truyện thật tuyệt vời. Với 3 công thức làm bánh quy bơ dừa, quế và chocolate được các chuyên gia ẩm thực của vaobepnauan.com tuyển chọn sau đây, đảm bảo các bạn sẽ có những chiếc bánh đầy bất ngờ và thú vị dành cho gia đình và bạn bè. Cách làm bánh quy bơ dừa rất dễ, chị em hãy thử nhé! Nguyên liệu làm bánh quy bơ dừa: – 125g bột mỳ – 90g dừa nạo – 4,3g bột bở – 1 nhúm muối – 125g bơ, làm mềm – 125g đường – 1 quả trứng to Cách làm bánh quy bơ dừa: – Trộn bột mì, dừa nạo, bột nở và muối vào trong một bát ở cỡ trung bình. Dùng máy trộn điện, đánh đều bơ và đường cho đến khi thành kem mịn. – Thêm trứng, đánh cho đến khi hỗn hợp kết hợp hoàn toàn với nhau. Thêm hỗn hợp nguyên liệu khô vào rồi trộn. – Dùng thìa múc hỗn hợp bột đặt lên khay đã lót sẵn giấy nướng. – Nướng bánh quy trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 205 độ C (400 độ F) trong 10-15 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu. – Để bánh quy nguội khoảng 15 phút trong khay rồi chuyển ra giá cho nguội hoàn toàn. Hướng dẫn cách làm bánh bơ quế thơm ngon nhưng dể làm Nguyên liệu: (cho 25 chiếc bánh quy bơ quế) – 100g bơ không muối, để ở nhiệt độ phòng cho mềm – 250g bột mỳ – 50g bột năng – 100g đường cát trắng – 50ml...
Read More »
Scroll To Top