Cách nấu món canh chua cá hú cho bữa tối gia đình ngon cơm

Cách nấu món canh chua cá hú cho bữa tối gia đình ngon cơm
Canh chua cá là món ăn có nguồn từ người miền Tây Nam Bộ, có nhiều loại cá có thể nấu canh chua như: cá hú, cá lóc, cá đuối, cá basa. Chắc chắn bất kỳ 1 người dân đất Việt nào cũng từng ít nhất 1 lần trong đời thưởng thức món canh chua cá và khi đi xa sẽ nhớ quay quắt món ăn dân tộc này. Hãy cùng vào bếp với chuyên gia và trổ tài nấu món canh chua cá hú với công thức bí truyền giúp nước nước canh ngon ngọt không bị tanh các bạn nhé. Canh chua cá hú theo cách nấu của người miền Tây Nam Bộ Cá hú có chứa rất nhiều Vitamin và DHA thích hợp cho các thành viên gia đình cùng thưởng thức. Nguyên liệu cho món canh chua cá hú: – Cá hú: 150g – Cà chua: 1 trái – ¼ trái thơm – 3 trái đậu bắp – 100g bạc hà, 20g giá, 10g me, 2 tép tỏi, 1 thìa cà phê tỏi phi, ngò gai, rau om – Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn. Các bước thực hiện: Bước 1: Cá rửa sạch, xát muối rửa sạch nhớt, trụng sơ với nước sôi. Me bỏ hột, cho vào ít nước dầm ra Bước 2: Thơm, đậu bắp, cà chua, bạc hà rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Giá và rau rửa sạch. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn Bước 3: Phi tỏi vàng, cho vào vài miếng thơm, thêm nước, đun sôi. Cho cá, me, đậu bắp, ½ cà chua vào, nêm gia vị vừa ăn. Nêm hạt nêm, nước mắm và đường nhiều để canh chua đượm vị mặn ngọt. Cá chín cho cà và phần thơm còn lại vào....
Read More »

Hướng dẫn cách nấu món canh chua cá diêu hồng đậm đà ngon ngọt

Hướng dẫn cách nấu món canh chua cá diêu hồng đậm đà ngon ngọt
Canh chua cá diêu hồng là một món ăn mang đậm hương vị miền Nam, cụ thể là người miền Tây. Để nồi canh chua cá diêu hồng đậm đà, nước không bị tanh mùi cá phải có bí quyết riêng. Sau đây các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn các chị em phụ nữ yêu nội trợ một vài cách chế biến và nấu món canh chua cá diêu hồng thật ngon nhé. Nào cùng vào bếp thôi. Cách nấu canh chua cá diêu hồng miền Nam 1. Nguyên liệu nấu món canh chua cá diêu hồng – Cá diêu hồng (1/2 kg) – Cà chua: 2 quả – Thơm: 1/4 quả – Bạc hà: 1 cây – Bắp tây: 5 trái – Giá: 100 g – Me: khoảng 1 củ , mua làm sẵn cho khỏe. – Có thể bỏ thêm rau muống theo nhu cầu từng người. – Rau thơm các loại, muối, bột nêm, nước mắm, ớt, hành tỏi. 2. Cách làm Cá diêu hồng làm sạch, cắt vảy, rồi cắt thành 3 khúc. Rau quả rửa sạch, cà chua cắt 4 hoặc cắt lát. Thơm, bạc hà, bắp tây cắt thành miếng nhỏ. Giá rửa sạch để ráo. Me cho vào chén, lấy nước sôi hoặc lấy nước lúc nấu sôi để lấy nước chua của me. Phi hành tỏi ớt rồi cho cá vào để giảm độ tanh của cá. Đổ nước vào khoảng 2 tô canh. Rồi đợi nước sôi ta bỏ rau, củ vào. Nên bỏ bạc hà và giá sau cùng vì hai loại này nhanh chín. Ta lấy nước canh chua chắt lấy nước của me bỏ vào. Vớt cá ra để tránh cá bị nát thịt. Bỏ gia vị vào cho vừa miệng, đường ta bỏ nhiều một...
Read More »

Món ngon mỗi ngày: Cách nấu canh chua cá lóc theo công thức gia truyền

Món ngon mỗi ngày: Cách nấu canh chua cá lóc theo công thức gia truyền
Món ngon mỗi ngày là 1 chuyên mục hay của vaobepnauan.com, chuyên giới thiệu các món ăn dân dã 3 miền Bắc Trung Nam mang đậm hương vị dân tộc. Trong khuôn khổ bài viết này, các chuyên gia đầu bếp của Vào Bếp Nấu ăn sẽ giới thiệu với các bạn 1 món ăn của miền Nam: món canh chua cá lóc. Đây là 1 món ăn mà ai thưởng thức 1 lần đi xa sẽ nhớ mãi. Mời các bạn cùng vào bếp nhé. Nguyên liệu của món canh chua cá lóc – cho 4 người: – 1 con cá lóc (cá quả) khoảng 800g – ½ quả dứa – 1 quả cà chua – 2 thìa canh me chín đã lột vỏ – 1 thìa canh đường – 50g đậu bắp – 50g giá đỗ – 50g dọc mùng (bạc hà) – nếu thích – 50g bông so đũa – 1 quả ớt – Rau ngổ – 1 thìa canh nước mắm; gia vị, hạt tiêu nêm vừa miệng Cách làm món canh chua cá lóc: Cá làm sạch, cắt khúc khoảng 2-3cm. Ướp cá với gia vị, hạt tiêu trong khoảng 10 phút. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái vát. Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau. Đậu bắp rửa sạch, thái vát. Nếu dùng dọc mùng (bạc hà) bạn tước bỏ vỏ, thái vát rồi bóp với chút muối sau đó vắt sạch nước và chần dọc mùng qua nước sôi. Giá đỗ, bông so đũa và rau ngổ rửa sạch, để ráo. Me chín hòa chút nước cho rã phần thịt me. Đun sôi nồi nước, nêm mắm, đường, gia vị vừa miệng (nếu có nước xương bạn dùng nước xương, nếu không có cũng không sao vì bản thân cá lóc cũng rất ngọt nước). Lọc phần nước...
Read More »

Cách làm Tiramisu kiểu cổ điển

Cách làm Tiramisu kiểu cổ điển
Tiramisu – loại bánh ngon tuyệt vời đến từ nước Ý đã thu hút không biết bao bạn trẻ không chỉ dựa vào tên gọi êm dịu đầy ý nghĩa mà còn  ở hương vị lắng đọng nhẹ nhàng. Tuy vậy cách làm Tiramisu cũng không phải đơn giản đâu nhé, nhưng chỉ cần bạn theo công thức trình bày dưới đây đảm bảo bạn đã có bánh Tiramisu đúng chuẩn rồi đấy. Công thức làm tiramisu cổ điển bài bản và chi tiết Giới thiệu về bánh tiramisu – Trong tiếng Ý tiramisu có nghĩa là ‘hãy chọn em đi!’ (pick me up) vì nó quá ngon mà. Mình thì thích tiramisu vì nó không ngọt như nhiều loại bánh, đồ tráng miệng của Tây và lại có vị cà phê, rượu. 🙂 Trong công thức của quyển sách mình dùng thì cả món tiramisu này chỉ dùng đúng 1 gói đường vani bé bé, 8g. (Ai ở Hà Lan thì có thể tìm thấy gói đường này ở quầy bán nguyên liệu làm bánh cùng với baking powder, gelatin,…) – Trong các nguyên liệu làm tiramisu thì có rượu là có thể biến đổi được. Có nhiều sách có vẻ tốt thì dùng Marsala (là một loại rượu đỏ, nặng hơn rượu vang của Ý) để hoà tan với cà phê. Không thì có thể dùng các loại rượu rum, hoặc các loại hợp với mùi cà phê như Amaretto, Kahlua, Tia Maria, hoặc nếu không thích rượu thì có thể bỏ qua. (Bạn người Ý ở cty mình bỏ qua vì bạn không thích rượu nên mình mới dám bảo thế :D). Mascarpone là thứ quan trọng để làm món này (bạn mình ở VN còn tự làm vì dễ làm mà mua thì đắt. Ở HL...
Read More »

Cách làm mousse xoài độc đáo bất ngờ cho gia đình

Cách làm mousse xoài độc đáo bất ngờ cho gia đình
Mousse xoài là loại bánh phổ biến được phụ vụ làm món tráng miệng, đặc biệt là trong các nhà hàng buffet. Với màu vàng óng ả cùng với vị chua thanh dịu của lớp mousse và jelly lại thêm lớp bánh mềm xốp chắc chắn mousse xoài là lựa chọn số một của bạn rồi. Cách làm mousse xoài cũng không khó đâu, bạn hãy cùng vaobepnauan.com trải nghiệm 2 cách chế biến sau đây nhé. Cách làm mousse xòai công thức 1 đơn giản Bánh mousse xoài hay các loại bánh mousse nói chung đều gồm hai phần cơ bản đó là đế bánh và phần mousse và phần jelly phủ trên mặt bánh. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm từng phần và ghép lại thành bánh mousse xoài hoàn chỉnh. 1. Cách làm đế bánh mousse Nguyên liệu: – 2 trứng gà (110-120g) – 40g đường – 45g bột mỳ – 5g bột năng – muối Cách làm: -Trứng gà đánh với đường trắng khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp bông mịn, có màu vàng nhạt/trắng ngà. Trộn đều bột năng và bột mỳ, muối. Rây từ từ bột, trộn nhẹ tay. -Đổ bột vào khuôn tròn hoặc hình dáng tùy thích đã được lót giấy hoặc phết bơ rắc bột. Vặn lò nóng 175 độ C, nướng khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh chín, không để quá lửa sẽ bị khô, để non bánh sẽ xẹp. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để trên giá có rãnh cho nguội. Cắt phần đáy bánh thành lát dày khoảng 1- 1,5cm. 2. Cách làm mousse xoài: Nguyên liệu: – 2 quả xoài (chọn loại xoài cát nhiều thịt, thịt xoài ít xơ) khoảng 600g – 100g đường – 20ml mật ong – 1...
Read More »

Hướng dẫn cách làm mousse chocolate, dâu tây chi tiết

Hướng dẫn cách làm mousse chocolate, dâu tây chi tiết
Mousse – sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp bánh bông loan tơi xốp cùng với vị béo của kem tươi đi kèm với hương vị tự nhiên của trái cây bạn ưa thích thật sự là món ăn lí tưởng cho những ngày nắng nóng. Mời các bạn hãy thưởng thức hương vị của mousse chocolate và mousse dâu tây được giới thiệu chi tiết sau đây nhé. Đảm bảo các bạn sẽ thành công thôi. Công thức 1- Cách làm mousse chocolate từ đậu phụ (đậu hũ non) Đậu phụ non là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đặc biệt cho những người ăn chay. Chỉ mất khoảng 10 phút, bạn có thể chuẩn bị xong cho gia đính những cốc mousse chocolate từ đậu phụ thật thơm ngon mà không sợ tăng cân! Để làm mousse chocolate từ đậu phụ bạn cần có những nguyên liệu sau đây: – 396g đậu phụ non – 43g chocolate đen hoặc chocolate sữa – 20g đường – 7g mật ong – 120 – 240ml kem tươi heavy cream (không bắt buộc) Các bước làm mousse chocolate – Cho đậu phụ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. – Chocolate bẻ vụn cho vào một tô, đặt lên trên một nồi nước đang sôi hấp cách thủy để chocolate tan hoàn toàn. – Khi chocolate đã tan hết thì đổ vào máy xay sinh tố đang xay đậu phụ, thêm mật ong, đường vào rồi tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. – Chia hỗn hợp mousse ra 4 ly nhỏ. Kem tươi đánh bông rồi chia ra các ly. – Để mousse chocolate vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ, trước khi ăn nhớ rắc bột quế lên trên bạn nhé! – Và đây...
Read More »

Hướng dẫn cách làm pudding xoài sữa mát mịn cho ngày hè

Hướng dẫn cách làm pudding xoài sữa mát mịn cho ngày hè
Ngày hè oi bức đã tới rồi, mời các bạn hãy cùng các chuyên gia ẩm thực của vaobepnauan.com cùng nhau trổ tài thực hiện món pudding xoài nhé, pudding xòai vừa có có màu vàng rưc rỡ đẹp mắt, lại có hương vị ngọt dịu mát lạnh  sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình và các bé trong những ngày này. Cách làm pudding xòai công thức 1 – Pudding xoài phomai tươi Nguyên liệu gồm có: – 250gr phomai tươi. – 75gr bơ nhạt đã đun chảy. – 170gr kem tươi. – 100gr đường – 1 thìa cà phê bột gelatin. – 190ml nước ép xoài. – 60ml nước nóng. – Bánh quy (số lượng và loại bánh tùy theo sở thích của bạn). Các bước làm pudding xoài phomai tươi – Bẻ vụn bánh quy, cho vào máy xay nhỏ thành bột. Thêm bơ đã đun chảy vào và tiếp tục xay đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn. – Múc bột bánh quy vào cốc hoặc ly thủy tinh, dàn đều để bột bánh tạo thành một lớp mỏng dưới đáy cốc. Sau đó cho vào tủ lạnh. – Cho phomai tươi, kem tươi và đường vào trong một tô lớn rồi trộn đều (Ở bước này, các bạn có thể dùng máy hay trộn bằng tay đều được). – Cho bột gelatin vào nước nóng, hòa tan rồi sau đó thêm nước ép xoài vào và khuấy đều. – Chia đôi hỗn hợp nước ép xoài, một nửa đem trộn với hỗn hợp kem tươi và phomai. – Đổ hỗn hợp kem xoài vào các cốc đã lót bột bánh quy (các bạn chú ý không đổ đầy cốc). pudding-xoai-mat-min-thom-ngon – Để các cốc trên vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút....
Read More »

Hướng dẫn 2 công thức làm món chè khúc bạch giải nhiệt thanh mát

Hướng dẫn 2 công thức làm món chè khúc bạch giải nhiệt thanh mát
Bạn đã thưởng thức món chè khúc bạch và bạn nghĩ rằng nó khó làm. Hoàn toàn ngược lại, với những nguyên vật liệu có sẵn ngoài siêu thị, bạn hoàn toàn có thể làm món chè khúc bạch tại nhà với những công thức chuẩn sau đây được các chuyên gia đầu bếp của vaobepnauan.com gửi đến các bạn. Chỉ mất khoảng 30 phút cho việc chế biến (không tính thời gian chờ đông) thật là dễ dàng để có 1 món chè ngon phải không các bạn. Công thức làm món chè khúc bạch thứ 1: đơn giản mà ngon Để làm món chè khúc bạch bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 10g gelatin 250g kem tươi – whipping cream 250ml sữa tươi 200g nhãn tươi 20g hạnh nhân thái lát, 10ml tinh dầu hạnh nhân, đường vừa đủ ăn. Các bước thực hiện: Bước 1: Ngâm gelatin vào nước lạnh 15 phút cho nở. Pha kem tươi với sữa tươi và đường, nếm cho độ ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó khuấy đều đun nóng nhưng không sôi, thêm gelatin vào khuấy tan hoàn toàn, cuối cùng thêm tinh dầu hạnh nhân rồi tắt bếp. Chống dính khuôn bằng cách lót một lớp màng bọc thực phẩm dưới đáy – ở đây mình dùng bát cho tiện. Đổ hỗn hợp trên vào và để trong tủ lạnh đến khi đông lại là xong phần khúc bạch. Bước 2: Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt. Hòa nước đường ngọt vừa rồi đun sôi, cho nhãn vào đun sôi lại rồi tắt bếp ngay để nhãn giữ được độ giòn. Bước 3: Hạnh nhân rang vàng. Khúc bạch khi đã đông lại đem tạo hình theo ý muốn. Bước 4: Sắp khúc bạch ra...
Read More »

Cách làm chè khúc bạch đơn giản mà ngon cho cả nhà thưởng thức

Cách làm chè khúc bạch đơn giản mà ngon cho cả nhà thưởng thức
Chè khúc bạch là món ăn có nhiều nguyên liệu “Tây” do đó được trẻ em và các bạn trẻ rất ưa chuộng. Món ăn này có ưu điểm là vị thanh mát, ăn không ngán tuy nhiên đã có nhiều cảnh báo về nguồn vật liệu làm chè được các hàng quán nhập từ Trung Quốc do đó các bạn gái, chị em phụ nữ rất tích cực săn tìm công thức làm món chè khúc bạch chuẩn để tự tay làm tại nhà, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Chè khúc bạch là gì? Hôm trước thấy mẹ ngó nghiêng cách làm chè Khúc bạch, con trai có hỏi chè Khúc bạch là chè gì. Thật tình, mình chả biết giải thích sao cho rõ, vì lúc đó đã tự tay nấu chè này đâu. Chăm chăm đi học nấu chè khúc bạch ở nhà Văn hóa Phụ Nữ, đến ngày người ta dạy thì có việc đột xuất, thế là công cốc. Thôi thì lên mạng tìm thông tin để trả lời cho con, cũng là cho mình vậy mà. Sau khi đọc nhiều tag có tên “chè khúc bạch” thì tóm lại chè Khúc bạch có nguồn gốc thế này: “Bà Thu Vân, chủ cửa hàng ăn uống Hoàng Ty (TP.HCM), cho biết cách đây 2 – 3 năm chính bà đã tìm tòi và khai sinh ra món này. Tên “khúc bạch” được đặt từ cảm quan về hình dạng những miếng phômai sữa màu trắng được cắt khúc. Chè được làm từ kem sữa tươi tiệt trùng, gelatin, đường trộn vào nhau. Để tăng thêm sự thanh mát và hương vị, có thể cho thêm trái cây tươi như nhãn, đào hoặc hạnh nhân vào. Chè khúc bạch ăn ngon hơn khi...
Read More »

Cách làm món chè khúc bạch trà xanh ngon không thua ngoài tiệm

Cách làm món chè khúc bạch trà xanh ngon không thua ngoài tiệm
Chè khúc bạch là một ăn món ăn ngon và rất dễ làm, chỉ vất vả khâu chuẩn bị nguyên liệu. Có nhiều loại chè khúc bạch khác nhau tuy nhiên chè khúc bạch trà xanh được đánh giá là ngon và thanh mát nhất. Mời các bạn hãy cùng với đầu bếp của vaobepnauan.com chuẩn bị nguyên vật liệu và tiến hành làm món chè khúc bạch xanh thật ngon như ngoài tiệm cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Nguyên liệu làm chè khúc bạch: – Phần chè khúc bạch cơ bản: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân, 20ml nước ấm, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin), 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát – Phần chè khúc bạch trà xanh: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột trà xanh, 20ml nước ấm, 20ml nước ấm để hòa với bột trà xanh, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin) , 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát. – Nước đường dùng để ăn kèm: 40g đường phèn – Cùi nhãn đã lấy hột, hoặc vải thiều – Từ công thức cơ bản chè khúc bạn có thể thêm nhiều hương vị chè khác như khúc bạch dâu tây, khúc bạch mơ, khúc bạch caramel. Cách làm chè khúc bạch: – Bột gelatin cho ra bát. – Thêm vào 20ml nước ấm, hòa cho gelatin tan sơ. – Cho sữa tươi, kem tươi, đường cát trắng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi tan hết đường. – Đổ từ từ bát bột galatin đã hòa tan với nước ấm ở bước 2 vào nồi...
Read More »
Scroll To Top