Ngon tươi gỏi cá cơm

Ngon tươi gỏi cá cơm
Gỏi cá cơm là món ăn đơn giản, đặc trưng ở các vùng miền ven biển. Món ngon này với hương vị tươi sống của cá, vị nồng hăng của hành và rau húng, lại một chút gìon rụm của đậu phụng. Mời các bạn hãy cùng chúng tôi thức hiện món này nhé – Muốn làm ngon phải bắt đầu từ khâu chọn lựa cá. Cá đánh về còn tươi roi rói, mầu da ánh lên trắng xanh. Nếu cá to bằng ngón tay út, các bà nội trợ phải vặt đầu, tước thành hai mảnh và bỏ xương. Còn cá nhỏ hơn thì chỉ việc bỏ đầu và ruột nhỏ. Cá rửa sạch và để ráo nước, cho vào nồi đổ ít dấm, bắc lên bếp lửa đun liu riu, nước dấm chỉ được sôi lăn tăn không sôi “bùng” lên, khoảng 15 đến 20 phút đem xuống trút vào rổ sạch để ráo nước. Nước dấm đun với cá được dùng để chế biến thành nước tương. Một chút bột bánh in làm bằng nếp, dăm trái chuối mốc (chuối Đồng Nai) đã chín nẫu đem giã nhuyễn và trộn vào thứ nước lèo đó bắc lên bếp đun sôi, nêm mắm muối, gia vị là được bát nước tương ngon lành, có hương vị béo, ngọt, bùi, chua… Cá cơm hấp chín cho vào bát to, trộn thêm lạc giã nhỏ cùng các loại gia vị tiêu, hành, vắt thêm chút nước chanh tươi có vị chua chua vào là được món gỏi cá cơm thật hấp dẫn… – Món gỏi cá cơm không thể thiếu đĩa rau sống: rau xà lách, cải tầu ô, cải canh xanh mướt, dăm trái cà chua chín đỏ và đôi ba trái chuối chát được xắt lát mỏng trộn...
Read More »

Hướng dẫn cách làm vịt nấu chao béo ngậy

Hướng dẫn cách làm vịt nấu chao béo ngậy
Bạn đãn ngán những bữa ăn với các món thông thường cho ngày cuối tuần ư? Hãy làm mới bữa cơm gia đình bằng món vịt nấu chao được giới thiệu sau đây nhé. Đảm bảo đây sẽ là bất ngờ lớn cho cả nhà đấy. Nguyên liệu cho món vịt nấu chao: – Nửa con vịt – 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng – 300g khoai môn cao – Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu – Nước dừa – Bún, rau xà lách ăn kèm, hành lá – Gừng, rượu trắng để rửa vịt – Phần nước chấm 2 viên chao trắng, đường, chanh Cách làm món ngon từ thịt vịt và khoai môn sao cho vịt thấm gia vị, kết hợp với vị thơm của chao, vị khoai môn bùi bùi, khi ăn khiến bạn có cảm giác ngon miệng và khó có thể quên. Cách làm vịt nấu chao Bước 1: – Gừng rửa sạch, giã gừng, trộn chung với rượu trắng. – Vịt rửa sạch, chặt nhỏ, chà hỗn hợp gừng và rượu trắng lên khắp thân vịt, để khoảng 20 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để vịt lên rổ cho ráo nước. ướp thịt vịt với gừng và rượu Bước 2: – Phần vịt sau khi ráo nước cho ra âu lớn, thêm hành khô và tỏi đã giã nhỏ, thêm chao trắng, chao đỏ, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 2-3 tiếng. ướp thịt vịt với các gia vị khác Bước 3: – Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi bùng lên thì bạn đun lửa nhỏ,...
Read More »

Hướng dẫn cách làm vịt quay dòn rụm

Hướng dẫn cách làm vịt quay dòn rụm
Thông thường để ăn vịt quay các bạn thường phải mua ở tiệm với giá cao hoặc phải đặt hàng chờ đợi rất lâu. Với công thức cách làm vịt quay dòn rụm sau đây, các bạn có thể tự tay chế biến dễ dàng món ăn thơm ngon hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé. Nguyên liệu làm món vịt quay dòm rụm: – 1 con vịt ta trên 2kg hoặc vịt siêu thịt khoảng trên 3 kg, lựa con mập, da căn,lườn tròn (tuyệt đối không nên dùng vịt xiêm) mổ lổ nhỏ ngay hậu môn và dùng tay móc hết lòng vịt ra kể cả bao tử và dây phế quảng vịt lên tới tận cổ. – Gia vị ướp vịt : 1/ Ngũ vị hương 1 gói+bột quế 1/2 muỗng cafe. Bột năng 2 muỗng ăn. 2/ dấm 2 muỗng ăn . 3/ mật ong (hoặc mạch nha)1 muỗng ăn. 4/ Rượu trắng hay rượu tây càng tốt 2 muỗng ăn.(dùng vang đỏ cũng được) 5/ Nước tương (hay xì dầu)2 muỗng ăn . 6/ Bột ngọt 1 m cafe, đường 1 muỗng cafe , 1 muỗng ca fe hạt nêm , muối diêm 1/2 muỗng cafe (muối diêm dùng ướp các loại thịt để nướng hoặc chiên sẽ có màu đỏ rất đẹp) 7/ Tỏi 5 tép, hành tím 5 củ, gừng 1 củ đâm nhuyễn. 8/ Nước dừa tươi khoảng 100ml(1/2 trái dừa) 9/ Chao đỏ 3 viên (không có cũng được , thật ra chao đỏ chỉ dùng để tạo màu và mùi đặt trưng của người Hoa .) Cách làm vịt quay dòn rụm: – Trước tiên các bạn phải rửa vịt bằng rượu trắng cho bớt mùi lông vịt , sau đó thoa lên mình vịt lớp...
Read More »

Hướng dẫn cách nấu món vịt luộc ngon, thịt mềm và không bị hôi

Hướng dẫn cách nấu món vịt luộc ngon, thịt mềm và không bị hôi
Vịt luộc là món ăn ngon, thích hợp cho những bữa tiệc nhưng nếu không biết cách luộc vịt, thịt sẽ không khử được mùi hôi, nhìn miếng thịt không bóng vàng như ngoài tiệm. Để luộc vịt ngon như nhà hàng, cần phải có phương pháp, vậy phương pháp đó là gì, mời các bạn tham khảo bài viết này. Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc. Để làm món vịt luộc ngon, điều kiện đầu tiên là phải chọn được con vịt ngon, không non cũng không già: – Khi mua, chị em nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian. – Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Quan sát những con vịt non sẽ thấy, có mỏ to và mềm. Còn vịt già, bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng. – Vịt đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái. Nếu không chú ý, nhiều chị em sẽ không ước lượng được thời gian luộc vịt, rất có thể vịt sẽ bị sống hoặc chín quá. – Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, chị em hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn...
Read More »

Cách làm bánh cuốn nhân tôm thịt chất lượng

Cách làm bánh cuốn nhân tôm thịt chất lượng
Mời các bạn hãy cùng vaobepnauan.com trải nghiệm thực hiện món bánh cuốn nhân tôm thịt tại nhà nhé, chắc chắn đây sẻ là điều vô cùng thú vị khi bạn tự tay làm những cuốn bánh thơm ngon hấp dẫn cho người thân và gia đình. Nguyên liệu để làm bánh cuốn nhân tôm thịt: – 200g bột gạo – 50g bột năng – 1 lít nước lạnh – 200g thịt heo – 1 củ hành tây – 3 miếng mộc nhĩ to – 50g hành tím Cách làm nhân: – Bước 1: Trộn đều 2 loại bột + 1 lít nước lạnh sao cho đều, gạn bỏ phần cặn bột – Bước 2: Băm nhỏ thịt nêm chút nước mắm cho vừa ăn và thơm. Hành tây, mộc nhĩ, hành tím căt nhỏ – Bước 3: Chảo nóng thêm chút dầu ăn, sau đó cho hành tím phi thơm rồi cho thịt và lần lượt hành tây, mộc nhĩ vào xào chín đều. không xào kỹ quá khiến thịt bị ra nước. Cách làm nớc chấm: – 2 muỗng nước lọc + 2 muỗng đường + 1/2 nước cốt chanh + 3 muỗng nước mắm đun nóng cho hòa quện vào nhau. Nếu bạn ăn cay có thể cho thêm ớt Cách tráng bánh cuốn nhân tôm thịt: – Đổ nước vào nồi ở phía bên miệng hở rồi đun sôi rồi đậy nắp bạn sẽ thấy hơi nước bay lên – Trước khi tráng bánh bạn bôi chút dầu ăn lên bề mặt vải – Múc 1 muôi bột pha loãng rồi tản đều hình tròn lên mặt vải nồi nóng – Đậy nắp khoảng 30 giây và mở nắp nồi hớt nhẹ bánh ra đĩa – Cho chút nhân vào vỏ bánh và cuộn lại, xếp...
Read More »

Hướng dẫn cách làm hủ tiếu mì hấp dẫn

Hướng dẫn cách làm hủ tiếu mì hấp dẫn
Món hủ tiếu mì có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng đã phát triển rất mạnh ở miền Nam Việt Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn nơi bạn có tìm thấy bất kỳ quán hủ tiếu nào trên đường phố hoặc ở đầu hẻm. Có thể nói Hủ tiếu mì là món ăn đặc trưng tại Sài gòn, tương tự như Phở ở Hà Nội. Hủ tiếu mì thường là món ăn sáng hoặc ăn tối, người miền Nam ít ăn trưa với hủ tiếu. Mời bạn hãy trổ tài nấu món hủ tiếu mì ở nhà với công thức sau đây nhé! Nguyên liệu để làm hủ tiếu mì: – 300g sườn non hay xương có nạc. – 500g xương ống. – 200g tôm khô. – 3 con khô mực nướng – 500g mì trứng – 500g hủ tiếu – 1 củ cải trắng – 1 củ sắn. – 1 củ hành tây. – Hành ngò, hành tím bào, chanh ớt, giá, xà lách, hẹ. – Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn. Sơ chế Món Hủ Tiếu Mì: – Sườn non, xương ống rửa thật sạch. Đun một chảo nước sôi cho xương ống vào trụng sơ qua, vớt ra xả sạch, để ráo. – Tôm khô rửa sơ. – Mực nướng chín, đập dập cho rụng hết phần cháy khét, rửa sạch. – Củ hành tây nướng chín đen, lột bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngòai, rửa sạch. – Củ cải trắng, củ sắn gọt vỏ chẻ khúc lớn. Cách làm Hủ Tiếu Mì: – Đun nước thật sôi, cho 300g sườn + 500g xương ống + tôm khô + mực + hành tây + củ sắn + củ cải trắng cắt khúc lần lượt vào, vớt bọt thật kỹ cho nước trong....
Read More »

Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu Triều Châu chợ Lớn đúng chuẩn

Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu Triều Châu chợ Lớn đúng chuẩn
Thông thường để thưởng thức món Hủ tiếu Triều Châu, thực khách phải vào Chợ Lớn mới tìm được. Đây vốn là món ăn đặc trưng của người Triều Châu (Tiều) với cách nấu riêng biệt, độc đáo không trùng lắp với bất cứ món hủ tíu nào khác ở Sài Gòn. Tuy nhiên, các bạn có thể thưởng thức món ngon này ngay tại nhà với công thức hướng dẫn sau đây nhé. Giới thiệu món hủ tiếu Triều Châu: – Gọi là hủ tiếu nhưng cọng hủ tiếu hầu như không khác mấy so với cọng phở Bắc, mềm như phở nhưng bản cọng lớn hơn chút ít và mỏng chứ không dày như bánh phở :D. Tô hủ tíu sa tế có mùi thơm gia vị ngào ngạt, với vị cay, chua, béo, bùi, mặn, ngọt thật thanh và hơi cay bừng ấm. – Vì là món ăn địa phương nên không có mấy người biết cách nấu, hầu như các quán hủ tiếu sa tế chỉ do người Triều Châu làm chủ và chỉ đếm được trên đầu ngón tay. Nghề gia truyền người Tiều chỉ truyền cách nấu cho con cháu trong gia đình mà thôi. Như quán Quảng Ký trên đường Triệu Quang Phục, quận 5 là một trong những điểm bán hủ tíu sa tế lâu đời. Khoảng năm 1965, ông Tiết Trinh Quảng mở quán bán hủ tíu sa tế trên sân hội quán Tam Sơn, hiện nay Quảng Ký đã được truyền cho thế hệ thứ hai. Hiệu hủ tíu sa tế Tô Ký trên đường Gia Phú, quận 6 cũng thâm niên mấy mươi năm, hiện Tô Ký có ba địa điểm do ba anh em cùng gia đình được cha truyền nghề và cùng lấy một tên toạ lạc...
Read More »

Cách nấu bún bò Huế chay cho ngày rằm

Cách nấu bún bò Huế chay cho ngày rằm
Các món chay với các nguyên liệu thiên nhiên, tránh các hóa chất nhân tạo chắc chắn là món ăn phù hợp nhất cho cơ thể cần đang cần lấy lại sự cân bằng. Vaobepnauan.com, giới thiệu 3 công thức cách nấu bún bò Huế chay để các bạn có thay đổi hương vị cho những ngày rằm. Công thức 1 – Cách nấu bún bò chay Huế Nguyên liệu: – 1 gói bún sợi lớn – Đậu hũ ki cọng: 2 cái chiên xắt miếng – Nấm đông cô ngâm lấy nước và nấm xắt miếng – 1 miếng đậu hũ chiên xắt miếng – Xả, ớt khô: 2 trái – Hột điều, màu, gừng. – Mì căn cây: 1 miếng – Bắp cải, cà rốt, su su, ngò, chanh – Rau sống, rau thơm, giá dùng làm rau ghém xắt mỏng. Cách làm bún bò chay Huế: – Bắc soong, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho đậu hũ, măng vào xào, nêm cho vừa ăn, cho nước dừa và 3 lon nước + xả vào đun sôi, để lửa vừa phải, nêm lại cho vừa ăn. – Lấy chảo phi ớt màu, đổ vào nồi nước lèo, bỏ lá chanh vào (nếu không có lá chanh bỏ lá thơm vào) đậy nắp, để lửa riu riu. – Bún trụng nước sôi vớt ra để ráo nước, cho vào tô, múc nước lèo đổ lên, dùng nóng với rau sống và các thứ rau thơm. Công thức 2 – Cách nấu bún chay Huế Nguyên liệu: -200g các loại nấm: nấm đông cô, nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư, mỗi loại một ít, một miếng đậu hũ, -20g tàu hũ ky, 1/2 thanh chả chay Huế, một cọng hành boa-rô, hai cây sả, một củ hành...
Read More »

Lẩu mắm miền tây đậm đà hương vị khó quên

Lẩu mắm miền tây đậm đà hương vị khó quên
Có rất nhiều lọa lẩu để các bạn lựa chọn thưởng thức, tuy nhiên đặc sắc nhất có lẽ là lẩu mắm – một món ăn đậm đà bản sắc dân tộc này xuất phát từ miền sông nước miền Tây mà ai đã một lần ăn sẽ nhớ mãi không quên. Lẩu mắm chủ yếu được nấu từ mắm cá linh và cá sặc. Để có được loại mắm thơm ngon phải tùy thuộc rất nhiều vào xuất xứ của mắm. Mặc dù món lẩu xuất phát từ Cần Thơ, nhưng có được mắm ngon người dân Khơme ở vùng Châu Đốc – An Giang mới làm ra con mắm ngon nhất. Các bạn hãy cùng tham khảo công thức chế biến lẩu mắm sau đây nhé. Nguyên liệu làm lẩu mắm miền tây – 1 hủ mắm cá sặc – 800 g xương heo – 500 g thịt ba chỉ, xắt lát mỏng – 1/2kg cá bông lau, (cá dứa, cá hú) rửa sạch cắt làm 2. – 1/2kg mực tươi chà muối, rửa sạch. xắt miếng vuông 4 x 5cm (lạng xéo cho mực bông lên đẹp) xếp ra dĩa. – 300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ – 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc – 3 chén đậu đũa và đậu bắp cắt khúc 3 cm – 1 tô nước dừa – 3 nhánh sả đập dập – 1 muỗng sả bằm – 2 củ tỏi bằm – 3 trái ớt – 3 nhánh hành tươi – 2kg bún nhỏ – Dầu ăn, muối, đường thẻ – Rau sống: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, 1/2 trái thơm cắt lát. – Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá…. Cách nấu lẩu...
Read More »

Cách nấu lẩu cá đơn giản hấp dẫn

Cách nấu lẩu cá đơn giản hấp dẫn
Cá có nhiều chất dinh dưỡng, các chất vitamin tự nhiên, rất thích hợp để bồi bổ cơ thể mà không gây ra các lo ngại về bệnh béo phí, tăng cân. Mời các mẹ tham khảo 3 công thức cách làm lẩu cá thông dụng nhất nhé. Công thức 1 – Cách Làm Lẩu Cá Tầm Món ăn từ cá tầm là những món ăn vẫn coi như là hạng sang ở Việt Nam và trên thế giới. Chính bởi nguồn dinh dưỡng đặc biệt và sự quý hiếm của mình, cá tầm và trứng cá tầm không chỉ là món ăn ngon miệng có lợi cho sức khỏe mà còn chứng tỏ được đẳng cấp của người thưởng thức nó! Nếu có cơ hội bạn hãy thử làm món lẩu cá tầm này để đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần này nhé! Nguyên liệu để làm món lẩu cá tầm bao gồm: – 700gr cá tầm – 200gr hành lá – 50gr ớt trái đỏ – 100gr gừng – 100gr bột mì – 1 củ hành tây – 50gr hành củ (hành tím) – 100gr cà chua – 100gr giá đỗ – 100gr tàu hũ non – 100gr bắp cải – 300gr bún tươi hoặc mì – Rau ăn kèm các loại tùy theo sở thích của mỗi người. Cách chế biến lẩu cá tầm: – Cho cá tầm vào khay sau đó thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt bỏ phần vi, mang và ruột cá. Tiếp đến cắt rời cá ra từng khoanh nhỏ dày 2cm cho vào đĩa để phục vụ tại bàn, còn phần đầu và đuôi cá để lại nấu nước...
Read More »
Scroll To Top