Home » Posts tagged "cách làm bánh chiffon"

cách làm bánh chiffon

Biến tấu độc đáo với bánh chiffon kẹp mứt và chiffon vị cà phê

Biến tấu độc đáo với bánh chiffon kẹp mứt và chiffon vị cà phê
Chiffon đã trở nên rất quen thuộc với các bạn yêu thích bánh ngọt với phần bánh mềm mịn nhẹ như bông. Chiffon thường được làm với khuôn lớn, lõm ở giữa; tuy nhiên vẫn có nhiều kiểu làm chiffon biến tấu một chút đề cho ra những chiếc bánh chiffon nhỏ nhắn xinh xắn nữa đấy. Mời các bạn tham khảo cách làm sau nhé. Lạ mà ngon cùng với chiffon kẹp mứt Nguyên liệu sau cho món bánh chiffon kẹp mứt: -3 quả trứng -60g bột mì – 40ml sữa – 30ml dầu thực vật – 25g đường bột – Mứt dâu hoặc cam Các bước làm chiffon kẹp mứt – Đập trứng và lọc lòng trắng, lòng đỏ để riêng. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông phần lòng trắng, kế đến bạn cho 1/3 đường bột vào, đánh nhanh lần nữa. – Tiếp theo, bạn cho thêm 1/3 đường bột vào và đánh tiếp. Sau khi thấy hỗn hợp bắt đầu chuyển màu trắng đục thì bạn cho hết phần đường bột còn lại vào, đánh bông thêm đến khi thấy hỗn hợp bông mịn là được. – Cho dầu thực vật, sữa, bột mì, vào chung với phần lòng đỏ trứng, đánh đều. Sau đó, bạn cho khoảng 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào, trộn đều. – Cho hết phần lòng trắng còn lại vào chung, và trộn đều tất cả. Lưu ý bạn nên trộn chứ không khuấy vòng tròn nhé, như vậy hỗn hợp sẽ không tan đều vào nhau được. Đồng thời, lót sẵn lớp giấy nến bên trong khay nướng, trút hỗn hợp vào. – Cho khay vào lò nướng đã được làm nóng ở 160 độ C, nướng trong 10 phút. Khi bánh chuyển sang màu vàng đẹp mắt...
Read More »

Hướng dẫn làm bánh chiffon ngon tơi xốp cực mịn

Hướng dẫn làm bánh chiffon ngon tơi xốp cực mịn
Đối với các bạn mới tập làm bánh thì Chiffon thường được được coi là loại bánh khó làm nhất với loại bánh gateaux/cake. Tuy nhiên, với 3 công thức cách làm bánh chiffon đơn giản từ các đầu bếp nhiều kinh nghiệm được trình bày chi tiết sau đây chắc chắn các bạn sẽ có được bánh chiffon ngon tơi xớp và rất mịn nữa. Hướng dẫn cách làm bánh chiffon việt quốc mềm xốp 1. Nguyên liệu: khuôn tròn 20cm – 4 trứng gà lớn, nếu trứng nhỏ thì dùng 5 quả – 80g đường – 100ml sữa chua không đường – 50ml dầu ăn – 80g bột mì + 20g bột ngô hay bột năng – 50g cranberry (nam việt quất) – Nửa thìa nhỏ muối – 1 thìa nhỏ nước cốt chanh hoặc nửa thìa nhỏ cream of tar tar – 1 thìa nhỏ vani nước hay một ống bột vani. – Một ít bột mỳ, bột ngô 2. Cách làm – Dùng tay rảy một ít bột mỳ lên bề mặt cranberry, sau đó dùng đồ rây, rây bỏ bột thừa bên ngoài. – Trộn lẫn bột mỳ, bột ngô vào âu sạch, dùng đồ rây, rây hỗn hợp bột thật mịn. – Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ vào hai âu khác nhau. Lưu ý tách lòng trắng không bị dính lòng đỏ, âu đánh trứng sạch không dính tạp chất và âu đánh trứng phải khô ráo. – Dùng máy đánh trứng, đánh lòng trắng ở tốc độ thấp, thêm muối vào đánh cùng đến khi bọt khí nổi to thì cho nước cốt chanh hay cream of tartar vào đánh cùng với lòng trắng. – Tiếp theo, từ từ tăng máy lên tốc độ cao, đến khi bọt khí nhỏ mịn li...
Read More »
Scroll To Top