Home » Posts tagged "cách nấu canh chua cá"

cách nấu canh chua cá

Cách nấu canh chua cá bông lau ngon của người tây nam bộ vùng sông Hậu

Cách nấu canh chua cá bông lau ngon của người tây nam bộ vùng sông Hậu
Theo những lão ngư vùng sông nước miền tây, cá bông lau chế biến thành món gì cũng đều tạo cảm giác đê mê, nhất là dùng cá này để nấu món canh chua. Canh chua cá bông lau được ví như 1 đặc sản của người miền Tây, ăn ngon đúng vị, ăn xong vẫn còn thèm. Có những người xa xứ lâu năm, khi về quê cũng chỉ thèm và muốn ăn lại món canh chua cá này. Vậy canh chua cá bông lau nấu như thế nào và làm sao cho ngon, cùng vào bếp chế biến nhé các bà nội trợ đảm đang. Cách nấu canh chua cá bông lau với hướng dẫn tỉ mỉ, chi tiết Nguyên vật liệu: – 1 con cá Bông Lau ( cá Catfish) – 2 cây bạc Hà – 1 trái Me chín – 2 Trái ớt chín – 1 nhúm giá sống – Vài cọng Rau om – 3 Trái cà chua chín – 2 tép hành lá, 1/2 củ hành tây hay vài củ hành ta bằm nhỏ – Muối , nước mắm, đường – 1/4 trái thơm chín Cách nấu canh chua cá bông lau 1 Cá : Làm sạch khứa ra từng lát Bạc Hà : Tước vỏ, xắt miếng xéo dày độ 5 ly, bóp chút muối, rửa lại vắt ráo( nếu khg làm vậy khi ăn có khi bị tê lưỡi ) Ớt : Xắt từng khoanh mỏng Rau om: Lặt, rửa sạch, xắt nhỏ Cà chua: Xắt làm 6, dọc theo trái cà Cho 2 muỗng canh dầu ăn vô nồi, khi dầu nóng, bằm nhỏ nửa củ hành tây vào xào thơm.Sau đó cho vào 1 lít nước ,cho chút muối .Khi nước sôi, cho cá vào. Hớt bọt cho trong.Sau đó...
Read More »

Canh chua cá basa – Bí quyết và kinh nghiệm nấu ngon

Canh chua cá basa – Bí quyết và kinh nghiệm nấu ngon
Cá basa được nuôi rất nhiều ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, được ưa thích vì giá trị dinh dưỡng cao, màu sắc cơ thịt trắng, có vị thơm ngon hơn so với các loài cá da trơn khác. Chính vì những lý do này mà cá basa thường được lựa chọn để làm món canh chua cá, là món khoái khẩu của nhiều người. Vậy cách nấu canh chua cá basa như thế nào cho ngon, mời bạn tham khảo hướng dẫn sau nhé. Cách nấu món canh măng chua cá ba sa kiểu miền Nam Vị chua chua, ngòn ngọt của món canh măng cá ba sa sẽ khiến bữa cơm miền Nam mùa hè thêm hấp dẫn. Nguyên liệu nấu món canh măng chua cá basa: – 500g măng chua – 5 khứa (khoảng 600g) cá ba sa – 1 trái cà chua – 1 muỗng canh me – Hành lá, ngò om, ớt Cách làm: Bước 1: Măng chua rửa 2-3 lần nước cho sạch và bớt chua, vớt ra để ráo nước. Bước 2: Cá rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Rau ngò om cắt nhuyễn. Bước 3: Giã 3 tép đầu hành với 1 trái ớt, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm trộn đều. Sau đó đem ướp gia vị vào cá. Bước 4: Đun sôi 1 lít nước, cho me vào rây, nhúng vào nước, khuấy và đè ép để nước me chảy vào nồi, bỏ bã me. Bước 5: Khi nồi nước me sôi trở lại thì cho cà, măng, cá vào cùng lúc. Đun sôi lên cho cá chín, nêm lại với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Rắc ngò om cắt nhuyễn lên. Dọn canh măng...
Read More »

Cách nấu món canh chua cá hú cho bữa tối gia đình ngon cơm

Cách nấu món canh chua cá hú cho bữa tối gia đình ngon cơm
Canh chua cá là món ăn có nguồn từ người miền Tây Nam Bộ, có nhiều loại cá có thể nấu canh chua như: cá hú, cá lóc, cá đuối, cá basa. Chắc chắn bất kỳ 1 người dân đất Việt nào cũng từng ít nhất 1 lần trong đời thưởng thức món canh chua cá và khi đi xa sẽ nhớ quay quắt món ăn dân tộc này. Hãy cùng vào bếp với chuyên gia và trổ tài nấu món canh chua cá hú với công thức bí truyền giúp nước nước canh ngon ngọt không bị tanh các bạn nhé. Canh chua cá hú theo cách nấu của người miền Tây Nam Bộ Cá hú có chứa rất nhiều Vitamin và DHA thích hợp cho các thành viên gia đình cùng thưởng thức. Nguyên liệu cho món canh chua cá hú: – Cá hú: 150g – Cà chua: 1 trái – ¼ trái thơm – 3 trái đậu bắp – 100g bạc hà, 20g giá, 10g me, 2 tép tỏi, 1 thìa cà phê tỏi phi, ngò gai, rau om – Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn. Các bước thực hiện: Bước 1: Cá rửa sạch, xát muối rửa sạch nhớt, trụng sơ với nước sôi. Me bỏ hột, cho vào ít nước dầm ra Bước 2: Thơm, đậu bắp, cà chua, bạc hà rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Giá và rau rửa sạch. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn Bước 3: Phi tỏi vàng, cho vào vài miếng thơm, thêm nước, đun sôi. Cho cá, me, đậu bắp, ½ cà chua vào, nêm gia vị vừa ăn. Nêm hạt nêm, nước mắm và đường nhiều để canh chua đượm vị mặn ngọt. Cá chín cho cà và phần thơm còn lại vào....
Read More »

Hướng dẫn cách nấu món canh chua cá diêu hồng đậm đà ngon ngọt

Hướng dẫn cách nấu món canh chua cá diêu hồng đậm đà ngon ngọt
Canh chua cá diêu hồng là một món ăn mang đậm hương vị miền Nam, cụ thể là người miền Tây. Để nồi canh chua cá diêu hồng đậm đà, nước không bị tanh mùi cá phải có bí quyết riêng. Sau đây các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn các chị em phụ nữ yêu nội trợ một vài cách chế biến và nấu món canh chua cá diêu hồng thật ngon nhé. Nào cùng vào bếp thôi. Cách nấu canh chua cá diêu hồng miền Nam 1. Nguyên liệu nấu món canh chua cá diêu hồng – Cá diêu hồng (1/2 kg) – Cà chua: 2 quả – Thơm: 1/4 quả – Bạc hà: 1 cây – Bắp tây: 5 trái – Giá: 100 g – Me: khoảng 1 củ , mua làm sẵn cho khỏe. – Có thể bỏ thêm rau muống theo nhu cầu từng người. – Rau thơm các loại, muối, bột nêm, nước mắm, ớt, hành tỏi. 2. Cách làm Cá diêu hồng làm sạch, cắt vảy, rồi cắt thành 3 khúc. Rau quả rửa sạch, cà chua cắt 4 hoặc cắt lát. Thơm, bạc hà, bắp tây cắt thành miếng nhỏ. Giá rửa sạch để ráo. Me cho vào chén, lấy nước sôi hoặc lấy nước lúc nấu sôi để lấy nước chua của me. Phi hành tỏi ớt rồi cho cá vào để giảm độ tanh của cá. Đổ nước vào khoảng 2 tô canh. Rồi đợi nước sôi ta bỏ rau, củ vào. Nên bỏ bạc hà và giá sau cùng vì hai loại này nhanh chín. Ta lấy nước canh chua chắt lấy nước của me bỏ vào. Vớt cá ra để tránh cá bị nát thịt. Bỏ gia vị vào cho vừa miệng, đường ta bỏ nhiều một...
Read More »

Món ngon mỗi ngày: Cách nấu canh chua cá lóc theo công thức gia truyền

Món ngon mỗi ngày: Cách nấu canh chua cá lóc theo công thức gia truyền
Món ngon mỗi ngày là 1 chuyên mục hay của vaobepnauan.com, chuyên giới thiệu các món ăn dân dã 3 miền Bắc Trung Nam mang đậm hương vị dân tộc. Trong khuôn khổ bài viết này, các chuyên gia đầu bếp của Vào Bếp Nấu ăn sẽ giới thiệu với các bạn 1 món ăn của miền Nam: món canh chua cá lóc. Đây là 1 món ăn mà ai thưởng thức 1 lần đi xa sẽ nhớ mãi. Mời các bạn cùng vào bếp nhé. Nguyên liệu của món canh chua cá lóc – cho 4 người: – 1 con cá lóc (cá quả) khoảng 800g – ½ quả dứa – 1 quả cà chua – 2 thìa canh me chín đã lột vỏ – 1 thìa canh đường – 50g đậu bắp – 50g giá đỗ – 50g dọc mùng (bạc hà) – nếu thích – 50g bông so đũa – 1 quả ớt – Rau ngổ – 1 thìa canh nước mắm; gia vị, hạt tiêu nêm vừa miệng Cách làm món canh chua cá lóc: Cá làm sạch, cắt khúc khoảng 2-3cm. Ướp cá với gia vị, hạt tiêu trong khoảng 10 phút. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái vát. Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau. Đậu bắp rửa sạch, thái vát. Nếu dùng dọc mùng (bạc hà) bạn tước bỏ vỏ, thái vát rồi bóp với chút muối sau đó vắt sạch nước và chần dọc mùng qua nước sôi. Giá đỗ, bông so đũa và rau ngổ rửa sạch, để ráo. Me chín hòa chút nước cho rã phần thịt me. Đun sôi nồi nước, nêm mắm, đường, gia vị vừa miệng (nếu có nước xương bạn dùng nước xương, nếu không có cũng không sao vì bản thân cá lóc cũng rất ngọt nước). Lọc phần nước...
Read More »
Scroll To Top