Home » Posts tagged "cách nấu chè"

cách nấu chè

Cách làm chè bánh lọt đậu xanh và chè bánh lọt đậu đỏ ăn mát lòng

Cách làm chè bánh lọt đậu xanh và chè bánh lọt đậu đỏ ăn mát lòng
Chè bánh lọt là món ăn rất thanh mát cho những ngày hè nóng bức. Người ta thường nấu chè bánh lọt với đậu xanh hoặc đậu đỏ, có thêm nước cốt dừa, ăn ngọt mát thơm bùi. Mời các bạn cùng vào bếp với vaobepnauan.com và chế biến món chè bánh lọt nhé. 1. Chè bánh lọt đậu xanh Món chè ngon ơi là ngon với sự kết hợp độc đáo của đậu xanh, béo nhẹ của nước cốt dừa lại dai dai của bánh lọt. Bạn còn ngại gì mà không thử xem sao? Nguyên liệu nấu chè bánh lọt đậu xanh: Bột gạo: 300g Bột năng: 70g Đậu xanh cà vỏ: 100g Lá dứa (bạn có thể dùng màu thực phẩm hay lá dứa tươi đều được, với lá dứa tươi bạn rửa sạch cắt khúc và cho vào máy xay để xay nhuyễn sau đó lọc lấy nước). Dừa nạo: 300g Đường cát: 300g Muối. Thực hiện: Với lượng bột trên bạn cho 3 chén nước vào (nếu bạn sử dụng lá dứa tươi thì tính luôn lượng nước lá dứa cũng là 3 chén nhé), khuấy đều cho bột tan hết, sau đó lọc qua rây để loại bỏ những phần lợn cợn. Cho bột vào nồi và bắt lên bếp, cho lửa riu riu, khuấy đều tay để bột chín, khi bột đã chín thì tắt lửa, để cho nguội bớt. Bạn chuẩn bị thau lớn và cho vào đó it nước đá, một cái rổ có lổ bằng cây đũa hay khuông bánh lọt đều được, để lên trên thau. Sau đó cho bột vào, dùng muỗng ép bánh xuống thau nước đá. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 chén nước dão. Đậu xanh cà vỏ ngâm với nước...
Read More »

Cách làm chè bí đỏ nước cốt dừa và chè bí đỏ khoai lang ngon ơi là ngon

Cách làm chè bí đỏ nước cốt dừa và chè bí đỏ khoai lang ngon ơi là ngon
Bí đỏ là một loại quả tuyệt vời trong việc cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người, bí đỏ giúp thúc đẩy quá trình tạo máu, ngăn ngừa sự lão hóa đồng thời tốt cho mắt. Bí đỏ còn là nguyên liệu để nấu món chè cực ngon, sau đây các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn các bạn nấu 3 món chè bí đỏ nước cốt dừa, chè bí đỏ khoai lang ăn và chè bí đỏ sữa tươi bột báng ăn cực mát cho những ngày nóng bức. Món thứ 1: Chè bí đỏ sữa tươi bột báng Món chè bí đỏ đẹp mắt, thơm ngon mà lại có cách nấu khá đơn giản và dễ dàng nên bạn hãy vào bếp thực hiện ngay món chè này nhé. Nguyên liệu nấu chè bí đỏ nước cốt dừa: Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu chè bí đỏ: – 1/2 quả bí đỏ nhỏ – 50g bột báng – 220ml sữa tươi – Nước lọc, đường Các bước thực hiện: Bước 1: Bột báng rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 15 phút. Bí đỏ thái miếng vuông vừa ăn, cỡ 2cm x 2cm. Bước 2: Cho khoảng 4-5 thìa đường to vào sữa, khuấy tan. Bước 3: Cho bí đỏ vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt bí rồi đun lửa vừa. Bí khá nhanh chín nên sau khi nồi bí sôi khoảng 10 phút thì bạn thêm bột báng vào. Bước 4: Đun tới khi bột báng trong thì bạn đổ sữa vào nồi chè rồi lắc nồi để sữa tan đều và bí thấm vị ngọt, bạn không nên đảo bởi lúc này bí khá mềm nên rất dễ bị nát nếu bạn dùng đũa hay thìa...
Read More »

Cách nấu 5 món chè đậu xanh thanh nhiệt mát lành tuyệt ngon

Cách nấu 5 món chè đậu xanh thanh nhiệt mát lành tuyệt ngon
Đậu xanh hay đỗ xanh bổ nguyên khí, thanh nhiệt mát gan, còn có tác dụng chữa bệnh cao huyết áp, phòng chống chứng xơ cứng động mạch, là thực phẩm bổ dưỡng thường được dùng để nấu chè. Đậu xanh có thể kết hợp với nhiều loại ngũ cốc, rau củ trái cây để cho ra nhiều loại chè khác nhau. Sau đây, vaobepnauan.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu 5 món chè đậu xanh ăn cực mát mà ngon nhé. Chè đậu xanh rong biển – giải nhiệt ngày hè Rong biển rất mát lại bổ dưỡng có thể ngừa bệnh bướu cổ, vậy tại sao chúng ta lại bỏ qua một món ăn vừa ngon lại vừa bổ như thế được đúng không? Mình sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món chè đậu xanh rong biển, một món ăn chơi tuyệt vời cho ngày hè đấy. Bạn chỉ mất khoảng 30 phút thôi, không tin à, vậy hãy thử xem nha. Nguyên liệu nấu chè đậu xanh rong biển: Rong biển: 50g Đậu xanh: 100g Đường phèn: 300g Vani: 1 ống. Thực hiện: Rong biển ngâm trong nước lạnh, rửa sạch nhớt và cắt khúc khoảng 5 cm, để ráo. Đậu xanh rửa sạch, loại bỏ những hạt đậu hư, cho lên bếp nấu đến khi chín mềm. Cho đường phèn vào khuấy đều cho tan hết đường, tắt lửa và cho ống vani vào. Đợi khi chè nguội chúng ta mới cho rong biển vào, nếu bạn cho rong biển vào khi nước còn nóng hay đang sôi thì sợi rong biển sẽ bị mềm ra ăn không còn ngon nữa. Bạn múc chè cho vào ly, cho đá lên trên. Vậy là bạn đã có một món chè đơn giản lại rất bổ dưỡng...
Read More »

Tự làm chè thái tại nhà với 3 cách chế biến siêu ngon

Tự làm chè thái tại nhà với 3 cách chế biến siêu ngon
Chè Thái từ lâu đã trở thành một phần tinh túy của ẩm thực đường phố không thể thiếu vào mùa hè. Ly chè Thái được người Sài Gòn ưa thích bởi có vị sầu riêng thơm nức. Đếm sơ sơ, có thể tới một chục loại ăn kèm trong ly chè độc đáo này: sầu riêng, mít tươi, hạt thốt nốt, nhãn, nước cốt dừa, sữa đặc có đường, các loại thạch nhiều màu khác nhau… Quả là một món ăn chơi ngon mát phải không các bạn. Sau đây, các đầu bếp của vaobepnauan.com sẽ hướng dẫn các bạn 3 cách chế biến món chè Thái chuẩn ngon không kém ngoài tiệm, mời các bạn tham khảo nhé. Cách làm chè Thái thứ 1: giải nhiệt mùa hè Chè Thái là món chè với nguyên liệu chủ yếu là các loại trái cây sẵn có, tùy theo mỗi mùa sẽ có các loại hoa quả phù hợp để bạn làm. Nguyên liệu làm chè thái: – Sầu riêng: 1 múi to – Mít: 4-5 múi – Chuối chín: 2 – 3 quả – Bơ chín: 2 quả – Chôm chôm: 10-15 quả (hoặc dùng quả nhãn) – Sữa tươi: 300ml – Đường (hoặc sữa đặc): tùy khẩu vị – Bột thạch Carrageenan: 5gr (hoặc dùng bột agar, con cá dẻo, sương sáo trắng…) – Nước: 300ml (Nếu thích ăn thạch giòn hay mềm thì có thể thêm hoặc bớt nước) – Màu thực phẩm xanh, đỏ (hoặc dùng rau củ xay lấy nước cốt làm màu như củ dền lấy màu hồng, lá nếp lấy màu xanh…). Thực hiện các bước làm chè thái: Bước 1: Hòa bột thạch với nước và đường (đường cho theo khẩu vị). Đun sôi thạch trong 2 -3 phút, hớt bỏ bọt,...
Read More »

2 cách nấu chè trôi nước ngon đúng chuẩn miền Nam

2 cách nấu chè trôi nước ngon đúng chuẩn miền Nam
Trẻ em hầu như bé nào cũng thích món chè trôi nước vì món chè này có nhân đậu xanh thơm ngon, lại có nước cốt dừa ngòn ngọt, ăn có vị béo béo thật ngon. Các mẹ có muốn làm chè trôi nước cho bé yêu thưởng thức không, hãy cùng với các chuyên gia đầu bếp bắt tay vào thực hiện ngay nhé. Sau đây sẽ hướng dẫn các mẹ 2 cách làm món chè trôi nước theo kiểu miền Nam, ngon đúng vị. Cách làm món chè trôi nước miền Nam thứ 1 Nguyên liệu cho món chè trôi nước miền Nam: Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu món chè trôi nước kiểu miền Nam: 250gr bột nếp 150gr đậu xanh 50gr dừa khô 300ml nước cốt dừa 1 muỗng canh hành phi 1 nhánh gừng Đường, muối Cách chế biến: Đậu xanh luộc chín mềm, tán nhuyễn. Cho dừa khô vào đậu xanh, trộn thật đều. Cho hành phi vào cùng 2 muỗng đường, trộn đều đậu xanh, nếm hơi ngọt chút là được. Vo đậu xanh thành từng viên nhỏ. Bôt nếp nhào với nước ấm thành 1 khối mịn, dẻo. Ngắt 1 viên bột nhỏ, ấn dẹp và cho đậu xanh vào, vo tròn. Bắc nồi nước trên bếp cho sôi, thả từng viên chè vào luộc chín. Thả viên chè vào nước lạnh. Làm lần lượt cho đến hết. Nấu nước đường gồm 5 thìa canh đường và 400 ml nước. Nếm sao cho ngọt vừa miệng. Đun sôi nước đường và cho gừng vao. Sau đó thả viên chè vào đun sôi trở lại. Làm nước dừa gồm 300 ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ bột năng, chút muối quấy đều trên bếp cho hơi sệt lại...
Read More »

Cách nấu chè đậu đen ngon với hướng dẫn chi tiết

Cách nấu chè đậu đen ngon với hướng dẫn chi tiết
Ngày xưa khi còn ở quê, vào những ngày hè nóng bức, bà nội thường nấu chè đậu (đỗ) đen cho chị em tôi thưởng thức. Sau này khi vào Sài Gòn, mẹ tôi thay bà vẫn đều đặn mỗi mùa hè nấu món chè đậu đen giải nhiệt tuyệt ngon cho cả gia đình. Đối với tôi, không có món ăn mùa hè nào tuyệt vời bằng món chè đậu đen. Đến bây giờ, tôi lại nấu cho con tôi ăn. Công thức nấu chè đậu đen sau đây, được truyền lại cho 3 đời của nhà tôi, bảo đảm với các bạn không thua gì ngoài tiệm. Đỗ đen hay còn gọi là ô đậu, hắc đại đậu, hương xị. Đậu đen có chứa sinh tố A, B, C, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng acid amin cần thiết trong đậu đen cũng rất cao. Theo y học cổ truyền, đậu đen có tính hơi ôn, vị ngọt, có tác dụng giải độc, bổ thận, bổ huyết, nếu ăn trong thời gian dài da dẻ hồng hào. Vào những ngày hè nóng nực, đậu đen rất được các gia đình ưa dùng, thường để nấu chè, rang lên đun nước uống hay nấu cháo đỗ đen ăn cũng rất mát, nhẹ bụng, hoặc rang lên xay mịn làm bột ngũ cốc uống vào các bữa sáng tối. Cũng như các loại chè đỗ khác, bí quyết đầu tiên cần để có nồi chè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn là phải chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay rổ đỗ đen hạt không đều… Đừng vội cho rằng, nấu chè có gì mà khó, chỉ cần ninh...
Read More »

Cách nấu 2 món chè ngô khoai môn và chè bắp nếp non sữa dừa

Cách nấu 2 món chè ngô khoai môn và chè bắp nếp non sữa dừa
Ngày xưa khi còn ở quê thường hay được ngoại nấu cho món chè ngô khoai môn, vị ngọt thanh ăn rất ngon miệng. Lớn lên đi xa tôi vẫn luôn nhớ về món chè của ngoại do đó khi có điều kiện tôi luôn nấu món các món chè ngô cho cả gia đình cùng thưởng thức. Trong bài hướng dẫn này, tôi sẽ chỉ dẫn cách nấu 3 món chè ngô rất được ưa chuộng đó là: chè ngô khoai môn, chè ngô sữa dừa và chè ngô khoai lang. Chè (ngô) bắp khoai môn Vị ngọt của bắp quyện với độ dẻo của khoai tạo thành hương vị rất đặc biệt. Nguyên liệu của món chè bắp khoai môn: -Một củ khoai môn -Bốn trái bắp – 50g bột báng – 150ml nước cốt dừa -Hai muỗng canh bột sắn dây, đường phèn. Thực hiện – Bột báng rửa qua nước sạch, ngâm trong nước lạnh từ 30 phút đến một tiếng. – Bắp lẩy hạt, rửa sạch, để ráo. Phần lõi để lại nấu lấy nước ngọt. Hạt bắp cho vào cối giã giập. – Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ngâm vào thau nước có pha chút muối để sạch mủ và không bị thâm. – Dùng một nồi nước khác, cho khoai và lõi bắp vào nồi, chú ý bỏ khoai từ khi nước còn lạnh. Khi nước sôi được 10 phút thì vớt lõi bắp ra và cho bắp giã nhỏ vào nấu chung với khoai. Khi nước bắt đầu sôi trở lại và hạt bắp vừa chín tới thì vặn nhỏ lửa. Lúc này tránh đảo nhiều để khoai không bị nát. Liên tục vớt bọt để nước trong. – Dùng một cái nồi riêng để luộc...
Read More »

3 cách nấu chè bắp (ngô) tại nhà ngon ngọt dẻo thơm ăn là nghiền

3 cách nấu chè bắp (ngô) tại nhà ngon ngọt dẻo thơm ăn là nghiền
Có nhiều món ăn ngon nhưng không hề khó làm và chè bắp (ngô) là một trong số đó. Các bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu 1 nồi chè bắp tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức mà chất lượng không hề thua kém ngoài tiệm, thậm chí còn tốt hơn ở khoản vệ sinh thực phẩm. Sau đây là 3 công thức phổ biến dùng để nấu món chè bắp ngon ngọt dẻo thơm, mời các bạn tham khảo. Công thức nấu món chè bắp (ngô) thứ nhất Nguyên liệu cần có: – 3-4 bắp ngô – Một chút xíu muối – 110g đường – 1-2 lá nếp hoặc dầu hoa bưởi – 250ml nước cốt dừa đóng hộp – 1 thìa cà phê bột ngô – Bột sắn và bột năng – Vừng rang Cách nấu chè bắp: Bước 1: Đầu tiên chúng mình rửa sạch ngô, luộc chín nè. Ngô chín, chúng mình vớt ra để ráo nước và nguội bớt. Bước 2: Sau đó mình dùng dao thái mỏng các hạt ngô ra này rồi bỏ lõi. Bước 3: Bây giờ chúng mình sẽ đặt 1 nồi nước lên bếp, cho lá nếp vào đun sôi nếu không kiếm được dầu hoa bưởi. Trong lúc chờ sôi, ta hòa bột năng và bột sắn vào bát nước với tỷ lệ 1:3. Khi nước sôi, mình đổ hỗn hợp bột này vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay, nếu nồi chè loãng hay đặc ta có thể gia giảm bột sắn cho thích hợp, miễn là nồi chè sánh vừa phải. Sau đó cho thêm đường vừa miệng, một xíu muối cho đậm đà. Cuối cùng là đổ ngô vào đun khoảng 5-10 phút là được. Mình vớt lá nếp ra, đổ chè...
Read More »

3 cách nấu chè bưởi tại nhà ngon như ngoài quán không bị đắng

3 cách nấu chè bưởi tại nhà ngon như ngoài quán không bị đắng
Chè bưởi là món ăn ưa thích của các bạn sinh viên, học sinh, kể các các em nhỏ và người lớn tuổi, vì chè bưởi dễ ăn, vị ngọt mát. Các hàng quán bán chè bưởi luôn chật ních thực khách thưởng thức. Ăn ngoài hàng quán luôn có tâm lý sợ rằng không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, sao các bạn không bắt tay vào nấu món chè thơm ngon này tại nhà. Hãy cùng các chuyên gia đầu bếp của vaobepnauan.com tiến hành 3 cách nấu chè bưởi sau nhé, bảo đảm chất lượng món ăn không thua ngoài tiệm đâu các bạn ạ. Cách nấu chè bưởi thứ nhất Phần 1. Làm cùi bưởi: Bưởi lột lấy cùi bằng cách dùng dao mỏng rạch từ ngoài vào trong, chia phần vỏ thành từng múi cách nhau chừng 4cm sẽ vừa dễ lột vừa có được nguyên miếng dày và khéo tay lột sao chỈ một lớp vỏ đến sát ruột mới cho phần vỏ xốp trắng dày đều. Dùng dao bén lạng bỏ phần vỏ xanh ngoài, chỉ lấy phần cùi xốp trắng. Cắt hạt lựu. Chế biến vỏ bưởi: 1. Cho 2 muỗng cà phê muối vào mỗi 100g cùi xốp đã cắt, trộn đều ( em dùng 200g cùi đã cắt), để khoảng 10 phút, nhồi bóp nhẹ tay, đừng để nát, nhồi kỹ trong khoảng vài phút, cho vào một cái rổ, hứng dưới vòi nước, mở nước, xả qua nước lạnh đang tuôn ra cho sạch muối, rồi lại vắt ráo. Làm lại lần hai với 2 muỗng cà phê muối khác và cũng xả nước lạnh cho thật sạch. 2. Sau khi xả nước lần 2, pha 1 muỗng cà phê phèn chua (alum) tán nhuyễn với khoảng...
Read More »

Hướng dẫn nấu chè hạt sen khoai lang và hạt sen táo đỏ

Hướng dẫn nấu chè hạt sen khoai lang và hạt sen táo đỏ
Chè hạt sen luôn là lựa chọn số 1 nếu các bà mẹ đảm đang muốn làm 1 món ăn chơi cho gia đình thưởng thức trong dịp cuối tuần, bởi hạt sen cực bổ ích cho sức khỏe của người lớn và trẻ em. Mời các mẹ tham khảo công thức nấu 2 món chè siêu bổ dưỡng sau nhé: chè hạt sen khoai lang và hạt sen táo đỏ. Công thức nấu chè hạt sen khoai lang Nguyên liệu nấu chè hạt sen khoai lang tím Bạn cần những nguyên liệu sau để nấu chè hạt sen khoai lang: – 200g khoai lang – 1 chiếc nấm tuyết to – 1 bát con hạt sen tươi (có thể dùng hạt sen khô thay thế) – Đường phèn vừa đủ nêm Cách chế biến Nấm tuyết ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng cho nở mềm. Sau đó rửa sạch rồi xé miếng nhỏ. Hạt sen tươi có quá trình sơ chế khá cầu kỳ. Nếu bạn có thể chọn mua được loại đã rút tim sen thì đỡ việc hơn nhiều. Còn nếu không thì thao tác đầu tiên là phải dùng dao lột bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài. Sau đó, dùng mũi dao nhọn để lột lớp vỏ lụa bao quanh hạt sen. Cuối cùng thì dùng một que đã được vót nhỏ đẩy ngược từ dưới hạt sen lên đầu hạt để tâm sen trồi ra. Lưu ý là không dùng que quá nhỏ sẽ làm tâm sen bị nát nhé! Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng quân cờ rồi ngâm trong nước muối loãng cho bớt nhựa. Đặt nồi nước lên bếp, thả khoai vào đun sôi. Sau đó thêm hạt sen, chờ sôi lại rồi hạ lửa và tiếp...
Read More »
Scroll To Top