Home » Posts tagged "cách nấu hủ tiếu"

cách nấu hủ tiếu

Hướng dẫn cách làm hủ tiếu mì hấp dẫn

Hướng dẫn cách làm hủ tiếu mì hấp dẫn
Món hủ tiếu mì có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng đã phát triển rất mạnh ở miền Nam Việt Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn nơi bạn có tìm thấy bất kỳ quán hủ tiếu nào trên đường phố hoặc ở đầu hẻm. Có thể nói Hủ tiếu mì là món ăn đặc trưng tại Sài gòn, tương tự như Phở ở Hà Nội. Hủ tiếu mì thường là món ăn sáng hoặc ăn tối, người miền Nam ít ăn trưa với hủ tiếu. Mời bạn hãy trổ tài nấu món hủ tiếu mì ở nhà với công thức sau đây nhé! Nguyên liệu để làm hủ tiếu mì: – 300g sườn non hay xương có nạc. – 500g xương ống. – 200g tôm khô. – 3 con khô mực nướng – 500g mì trứng – 500g hủ tiếu – 1 củ cải trắng – 1 củ sắn. – 1 củ hành tây. – Hành ngò, hành tím bào, chanh ớt, giá, xà lách, hẹ. – Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn. Sơ chế Món Hủ Tiếu Mì: – Sườn non, xương ống rửa thật sạch. Đun một chảo nước sôi cho xương ống vào trụng sơ qua, vớt ra xả sạch, để ráo. – Tôm khô rửa sơ. – Mực nướng chín, đập dập cho rụng hết phần cháy khét, rửa sạch. – Củ hành tây nướng chín đen, lột bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngòai, rửa sạch. – Củ cải trắng, củ sắn gọt vỏ chẻ khúc lớn. Cách làm Hủ Tiếu Mì: – Đun nước thật sôi, cho 300g sườn + 500g xương ống + tôm khô + mực + hành tây + củ sắn + củ cải trắng cắt khúc lần lượt vào, vớt bọt thật kỹ cho nước trong....
Read More »

Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu Triều Châu chợ Lớn đúng chuẩn

Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu Triều Châu chợ Lớn đúng chuẩn
Thông thường để thưởng thức món Hủ tiếu Triều Châu, thực khách phải vào Chợ Lớn mới tìm được. Đây vốn là món ăn đặc trưng của người Triều Châu (Tiều) với cách nấu riêng biệt, độc đáo không trùng lắp với bất cứ món hủ tíu nào khác ở Sài Gòn. Tuy nhiên, các bạn có thể thưởng thức món ngon này ngay tại nhà với công thức hướng dẫn sau đây nhé. Giới thiệu món hủ tiếu Triều Châu: – Gọi là hủ tiếu nhưng cọng hủ tiếu hầu như không khác mấy so với cọng phở Bắc, mềm như phở nhưng bản cọng lớn hơn chút ít và mỏng chứ không dày như bánh phở :D. Tô hủ tíu sa tế có mùi thơm gia vị ngào ngạt, với vị cay, chua, béo, bùi, mặn, ngọt thật thanh và hơi cay bừng ấm. – Vì là món ăn địa phương nên không có mấy người biết cách nấu, hầu như các quán hủ tiếu sa tế chỉ do người Triều Châu làm chủ và chỉ đếm được trên đầu ngón tay. Nghề gia truyền người Tiều chỉ truyền cách nấu cho con cháu trong gia đình mà thôi. Như quán Quảng Ký trên đường Triệu Quang Phục, quận 5 là một trong những điểm bán hủ tíu sa tế lâu đời. Khoảng năm 1965, ông Tiết Trinh Quảng mở quán bán hủ tíu sa tế trên sân hội quán Tam Sơn, hiện nay Quảng Ký đã được truyền cho thế hệ thứ hai. Hiệu hủ tíu sa tế Tô Ký trên đường Gia Phú, quận 6 cũng thâm niên mấy mươi năm, hiện Tô Ký có ba địa điểm do ba anh em cùng gia đình được cha truyền nghề và cùng lấy một tên toạ lạc...
Read More »

Hướng dẫn cách làm món Hủ tiếu Mỹ Tho

Hướng dẫn cách làm món Hủ tiếu Mỹ Tho
Hủ tiếu Việt Nam kết hợp tuyệt vời giữa hương vị Việt với món bánh sợi của người Hoa và hủ tiếu Nam Vang. Do quá trình kết hợp lịch sử lâu dài nên khó xác định thời gian và địa điểm xuất hiện món hủ tiếu đầu tiên. Món hủ tiếu bắt đầu trở nên nối tiếng từ  đầu thế kỷ 18 tại Sài Gòn. Các mẹ cùng nhau làm hủ tiếu Mỹ Tho để thay đổi hương vị cho cả nhà cuối tuần nhé. Cách làm Hủ tiếu Mỹ Tho Vật Liệu cho món hủ tiếu Mỹ Tho: – Xương heo (xương ống thì ngon vô cùng) –  thit xay – 1/2 tôm (nếu ăn nhiều thì 1 – 1 cái gan – 1 vỉ trứng cút 24 cái, nếu không có tươi thì dùng 1 lon trứng cút – 1 bó cần tầu nhỏ – 1 bó hành lá – 2 trái chanh – 1 bó hẹ – 1 bọc giá (ít nhiều tuỳ số lượng ngưòi ăn) – 2 muỗng canh củ cải mặn cắt nhỏ của chinese – 2 củ cải trắng – đường, nước mắm, bột ngọt – dầu hào (hoặc xì dầu) + giấm + dầu mè   Cách làm Hủ tiếu Mỹ Tho:  – Bắc 1 nồi nước lèo to tuỳ ý thích, nấu cho sôi, và nếu thích cho vào 1 củ hành tây chẻ làm tư, đừng có chẻ đứt. Nấu cho sôi thì cho gia vị vào, thường thì cho vào khoảng 2 muỗng ăn canh đầy, nếu thấy nồi nước lèo chưa đủ mùi thơm và ngọt thì cho thêm vào. Xong thì nấu cho sôi, cho tan gia vị, để lửa nhỏ lại, và nêm cho vừa ăn, thêm nước mắm, đường, bột ngọt khi cần. Nêm vừa...
Read More »
Scroll To Top