Home » Posts tagged "món ngon từ mực"

món ngon từ mực

Mực ống nhồi thịt hấp, chiên giòn nhìn đẹp mắt ăn là nghiền

Mực ống nhồi thịt hấp, chiên giòn nhìn đẹp mắt ăn là nghiền
Cuối tuần mình đi chợ và mua được 1 kg mực ống rất tươi, bình thường chợ nhà mình không có bán loại mực ống này hôm nay lại có bán nên mình thích vô cùng, vội về nhà và chế biến ngay món mực nhồi thịt hấp và mực nhồi thịt chiên cho cả gia đình cùng thưởng thức món ngon cuối tuần. Mời các bạn cùng vào bếp với mình nhé. 1. Mực nhồi thịt hấp Cuối tuần bạn hãy làm món mực kiểu này đãi cả nhà nhé. Bảo đảm ông xã và các bé sẽ thích mê. Nguyên liệu làm món mực nhồi thịt hấp là: – Mực tươi: 3 con – Thịt lợn (heo) băm: 100 g – Trứng gà: 1 quả – Mộc nhĩ (nấm mèo): 4 tai – Nấm hương: 8 tai – Miến: 1 ít ngâm nước ấm – Bột nêm: ½ thìa Cách làm: Bước 1: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ. Bước 2: Cho thịt vào bát tô cùng mộc nhĩ, nấm hương, miến thái nhỏ. Đập trứng gà vào cùng ½ thìa bột nêm. Bước 3: Trộn đều hỗn hợp. Bước 4: Mực tươi làm sạch để ráo nước. Sau đó nhồi phần hỗn hợp thịt vào bên trong thân mực. Dùng tăm ghim lại. Bước 5: Cho vào xửng hấp chín. Bước 6: Khi mực nhồi thịt chín, cắt khúc vừa ăn xếp lên đĩa. Trang trí hoa cà chua cùng dưa chuột lên cho món ăn thêm hấp dẫn. Cuối tuần trổ tài mực nhồi thịt hấp mời bạn bè, gia đình thưởng thức chắc chắn ai cũng thích mê cho mà xem. Mời các bạn tham khảo thêm cách làm món Mực nhồi thịt sốt cà chua 2. Mực ống nhồi thịt...
Read More »

Mực nhồi thịt sốt cà chua và chiên vàng hấp dẫn

Mực nhồi thịt sốt cà chua và chiên vàng hấp dẫn
Các chuyên gia đầu bếp của vaobepnauan.com nhận được rất nhiều câu hỏi của các bạn về cách làm món mực ống nhồi thịt sao cho ngon. Mực nhồi thịt là món ăn rất đưa cơm, thường người ta sẽ chế biến theo cách mực nhồi thịt chiên vàng hoặc chiên nước mắm, tuy nhiên, rất đông ý kiến cho rằng cách chế biến ngon nhất của món ăn này là mực nhồi thịt sốt cà chua. Mời các bạn cùng vào bếp và chế biến món ăn trông rất bắt mắt này nhé. 1. Mực nhồi thịt chiên vàng, nhìn hấp dẫn Phần nhân thơm nức, mềm, ngọt, đậm đà. Lớp vỏ ngoài bằng mực có độ sém cạnh, không hề dai mà có độ giòn sần sật rất hấp dẫn. Nguyên liệu: + 1 kg mực ống tươi + 200g thịt lợn xay + 20g nấm hương + 20g mộc nhĩ + 1/2 củ hành tây + 3 cây hành lá + 1 nắm miến nhỏ + Bột canh, đường, tiêu, hạt nêm Cách làm mực nhồi thịt chiên: – Bóp mực với chút rượu gừng để khử mùi tanh, rửa sạch, ướp 1/2 thìa cà phê bột canh, xoa đều trong và ngoài con mực, để 15 phút cho ngấm. – Phần râu mực thái nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây thái hạt lựu, hành lá thái nhỏ. Miến ngâm mềm, cắt khúc 2cm. – Trộn thịt xay với tất cả nguyên liệu đã thái nhỏ để làm nhân, nêm 1 chút đường, chút tiêu, chút hạt nêm. Nhồi nhân vào bên trong thân mực (nhồi một ít nhân vào trước, ấn chặt thịt, nhồi tiếp, không nên nhồi đầy quá bởi khi hấp thịt sẽ nở và tràn ra...
Read More »

Món ngon từ mực: Râu mực xào cay nồng hấp dẫn ngày lạnh

Món ngon từ mực: Râu mực xào cay nồng hấp dẫn ngày lạnh
Với nhiều người thì mực luôn là một món ăn nhâm nhi rất tuyệt vời, đặc biệt, trong những ngày trời lạnh, mực xào cay hay mực nướng muối ớt luôn là món khoái khẩu của cánh đàn ông. Chuyên mục Vào Bếp Nấu Ăn trong bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn thật chi tiết món Râu mực xào cay nồng. Nguyên liệu: – 200g râu mực – 15ml sa tế – Cần tây, gừng, hoa tiêu, tỏi, ớt khô – Đường, rượu trắng, xì dầu Cách làm món râu mực xào cay: Bước 1: – Xắt nhỏ gừng, tỏi và ớt khô. Cắt khúc cần tây và mực ra. Bước 2: – Đun một nồi nước sôi, thêm một ít rượu vào. Bước 3: – Cho mực vào nồi trụng, đến khi nước sôi thì bạn vớt mực ra để ráo. Bước 4: – Làm nóng chảo với một ít dầu, sau đó thêm hoa tiêu, gừng, tỏi và ớt băm vào phi thơm lên. Bước 5: – Sau đó, bạn cho sa tế vào, để nhỏ lửa. Bước 6: – Cho mực và cần tây vào xào chung. Bước 7: – Xào đều tay rồi thêm một ít rượu, xì dầu và đường vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Mực rất nhanh chín nên bạn đừng xào quá lâu để mực không bị dai nhé! Món mực xào cay thơm ngon đã hoàn thành rồi đây! Vừa đơn giản lại cực hấp dẫn, cùng bắt tay vào làm luôn thôi! Nếu muốn trang trí cho đẹp mắt, bạn lấy 1 quả ớt chuông, cắt ngang phần cuống, làm sạch hết ruột bên trong rồi gắp mực cho vào nhé! Vào Bếp Nấu Ăn đã hướng dẫn chi tiết cách làm món Râu mực xào cay nồng, chúc...
Read More »

Hướng dẫn cách chế biến món mực trộn chua ngọt thơm ngon lạ miệng

Hướng dẫn cách chế biến món mực trộn chua ngọt thơm ngon lạ miệng
Với nguyên liệu là mực, bạn có thể chế biến được hơn 100 món ăn khác nhau. Nếu đã quá quen thuộc với mực xào, mực nướng, trong bài hướng dẫn này các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Mực trộn chua ngọt, thơm ngon lạ miệng cho bữa ăn tối của cả nhà. Nguyên liệu: 300gr mực tươi – 200gr rau cần ta (hoặc có thể thay bằng rau muống, rau cải…) – 1/2 củ hành tây (thái lát mỏng) – 2 quả dưa chuột (thái lát) – Đường, muối, dầu vừng, tương ớt – Tỏi băm Cách làm món mực trộn chua ngọt Bước 1: – Khía nhẹ các đường dọc con mực. Sau đó, cắt ngang thân mực thành những miếng vừa ăn. Bước 2: – Cho rau vào nồi nước sôi để luộc sơ qua rùi vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh nhé! Bước 3: – Giờ ta chuyển sang bước luộc mực này. Chỉ cần luộc chín tới thôi và nhớ bỏ một chút muối vào nước luộc để mực không bị nhạt nghen. Bước 4: – Vắt cho rau ra bớt nước rồi cho vào trộn với mực, hành tây, dưa chuột, tỏi băm cùng các loại gia vị nhé! Thông thường, tỉ lệ sẽ là: 2 thìa ớt, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, 1/4 thìa dầu mè, 1/2 thìa muối. Rắc thêm một chút vừng lên trên để món ăn được ngon hơn. Chua chua, ngọt ngọt thật là ngon với món Mực trộn chua ngọt. Vào Bếp Nấu Ăn đã hướng dẫn chi tiết cách làm món mực trộn chua ngọt, chúc các bạn sẽ thực hiện thành công. Mời bạn tham khảo thêm cách chế biến các món ngon từ hải sản khác:...
Read More »

Món ngon mỗi ngày: Mực sữa sốt tương đậm đà hương vị

Món ngon mỗi ngày: Mực sữa sốt tương đậm đà hương vị
Chuyên mục Món ngon mỗi ngày sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến và công thức nấu món mực sữa sốt tương. Nước sốt chính là bí quyết làm cho món này trở nên hấp dẫn lạ miệng. Chỉ 30 phút là các bạn đã có 1 món mực sữa thơm lừng rồi. Nguyên liệu: – 1kg mực sữa – 60g me chín – 90ml xì dầu (nước tương) – 20g đường, một ít tiêu, một ít muối, bơ Cách làm món mực sữa sốt tương: Bước 1: – Làm sạch mực và để ráo nước. Bước 2: – Hòa me chín với nước rồi lọc bỏ hạt. – Ướp mực sữa với nước me, hạt tiêu, xì dầu. Bước 3: – Thêm đường và muối vào ướp cùng nè! Bước 4: – Trộn đều để mực ngấm gia vị hơn nhé! Bước 5: – Cho gia vị tẩm ướp vào trong thân mực rồi dùng tăm ghim lại. – Để mực trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 45-60 phút cho thấm gia vị. Bước 6: – Đun nóng dầu rồi cho mực lẫn nước sốt vào đảo đều tay cho tới khi sôi trở lại. Bước 7: – Đun mực trên bếp cho tới khi nước sốt sánh lại thì trộn thêm bơ để tạo hương vị hấp dẫn hơn rồi tắt bếp. Mực sữa sốt tương ăn kèm với cơm là ngon nhất đó! Mực sữa có vị chua dịu của me, kết hợp với vị béo ngậy của nước tương trộn bơ, tuyệt lắm đó! Mực được tẩm ướp kĩ càng nên khi ăn đậm đà hơn hẳn nhé! Trên đây là toàn bộ công thức nấu món mực sữa sốt tương mà các chuyên gia đầu bếp gửi đến các bạn. Chúc các bạn sẽ...
Read More »

Đậm đà hương vị Răng mực chiên nước mắm

Đậm đà hương vị Răng mực chiên nước mắm
Răng mực là bộ phận nhỏ tròn trên đầu mực, kích thước bằng đầu ngón tay và thường bị lầm tưởng là mắt mực hay miệng mực. Răng mực chiên nước mắm là một món ngon được nhiều người koái khẩu với những chiếc răng mực sừn sựt, dòn dòn với mùi thơm thật hấp dẫn và quyến rũ. M ời các bạn cùng Vào bếp nấu ăn thực hiện món này nhé. Cách chế biến răng mực chiên nước mắm Chế biến món này rất đơn giản, những chiếc răng mực được rửa sạch, ướp gia vị và đem chiên giòn. Sau đó, răng mực lại được cho lên chảo, chiên lại với nước mắm đã pha sẵn, khi răng mực chuyển sang màu vàng cùng hương thơm ngào ngạt là bạn có thể vớt ra và thưởng thức. Thưởng thức món răng mực chiên nước mắm Những chiếc răng mực bé xíu được chiên giòn vàng tỏa hương thơm thật hấp dẫn. Món ăn sẽ thêm đậm đà khi bạn ăn kèm với tương ớt, chấm một cái răng mực vào chén tương ớt và cho vào miệng. Vị giòn, ngọt của răng mực, cái cay cay của tương ớt, hương thơm thoang thoảng của nước mắm tất cả hòa quyện vào nhau đem lại cho bạn một cảm giác rất thú vị, ngon miệng ăn hoài không thấy ngán. Răng mực chiên nước mắm thường được ăn kèm với tương ớt.
Read More »

Món ngon mỗi ngày: Mực chiên xù sốt dứa giòn chua ăn là nghiền

Món ngon mỗi ngày: Mực chiên xù sốt dứa giòn chua ăn là nghiền
Món mực chiên xù sốt dứa rất ngon vì tổng hợp tất cả các mùi vị độc đáo trong đó: vị ngọt của thịt mực, vị chua cay của nước sốt. Các chuyên gia đầu bếp của chuyên mục Món ngon mỗi ngày rất vui được giới thiệu món ăn này đến các bà mẹ đảm đang. Cùng vào bếp nhé các mẹ. Nguyên liệu làm món Mực chiên xù sốt dứa giòn chua – 100g mực ống – 100g dứa chín – 30g ớt chuông đỏ – 2 quả trứng gà – 50g khoai tây – Bột mì, bột chiên xù – Giấm Cách làm: Bước 1: – Sơ chế sạch mực rồi cắt thành khoanh dày khoảng 1,5cm. Bước 2: – Thấm khô mực rồi ướp với 1 thìa cá phê hạt nêm và ½ thìa cà phê tiêu rồi để sang 1 bên cho ngấm đều. Bước 3: – Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt que dài. Bước 4: – Rửa sạch ớt chuông và cắt hạt lựu nhỏ. Bước 5: – Tiếp theo, mình gọt vỏ dứa, rửa sạch rồi bằm nhuyễn. Bước 6: – Lăn mực vừa ướp ở trên qua bột mì. Bước 7: – Đánh trứng gà vào 1 bát nhỏ. Sau đó, mình lăn tiếp mực qua trứng cho vàng đều. Bước 8: – Cuối cùng, lăn mực qua bột chiên xù. Bước 9: – Chiên mực trong chảo ngập dầu chừng 3-5 phút đến khi chín đều. Bước 10: – Trần sơ khoai tây với 1 chút muối. Sau đó, chiên vàng khoai tây. Cái này là để ăn kèm nên nếu bạn không thích thì có thể bỏ qua nhé! Bước 11: – Cho 1 thìa cà phê dầu vào chảo, sau đó cho dứa bằm nhuyễn và...
Read More »

Món ngon mỗi ngày: Mực nướng sa tế cay cay

Món ngon mỗi ngày: Mực nướng sa tế cay cay
Các món ăn từ mực luôn được cánh đàn ông và các bé ưa thích vì mực dai ngon và thơm thơm, cay cay. Chuyên mục Món Ngon Mỗi ngày của các đầu bếp Vào Bếp Nấu Ăn trong bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món mực nướng sa tế – món ngon cho bữa ăn cuối tuần thêm hương vị. Chỉ mất khoảng 30 phút bạn đã có đĩa mực nướng sa tế thơm nức với vị ngọt của mực và cay của ớt, ngày nghỉ thư thái vừa ăn vừa hít hà thật ngon. Nguyên liệu làm món Mực nướng sa tế: – 1 con mực ống – 1 thìa canh ớt sa tế – Muối, dầu mè, hạt nêm. Cách làm: Mực rửa sạch, lôi bỏ ruột và mật, cắt khoanh tròn, dùng dao khứa chéo vài đường lên thân mực. Múc một thìa canh sa tế ra bát, nếu không mua ớt sẵn bạn có thể tự làm ở nhà theo cách sau: phi thơm tỏi, thêm sả băm nhuyễn vào, đảo đều và thêm ớt bột, nêm vào một ít nước mắm, đường, đảo đến khi ráo thì tắt bếp, cất vào lọ dùng dần. Trộn đều mực, ớt sa tế, một ít muối và hạt nêm. Xiên mực vào que, đem mực nướng than hoa hoặc nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong lò vi sóng khoảng 8-10 phút đến khi mực chín vàng đều, thỉnh thoảng phết một ít dầu mè lên thân mực, mực chín lấy ra dùng nóng. Thật là ngon mắt, ngon miệng, phải không nào? Trên đây là toàn bộ công thức làm món mực nướng sa tế. Các chuyên gia đầu bếp hy vọng các bạn sẽ chế biến được món này thật...
Read More »

Công thức chế biến món mực nướng bơ thơm ngon ăn là nghiền

Công thức chế biến món mực nướng bơ thơm ngon ăn là nghiền
Mực tươi tẩm ướt gia vị, nướng kèm với bơ. Bạn hãy tưởng tượng xem món này sẽ như thế nào, thơm lừng cả nhà với mùi mực và mùi bơ hòa quyện vào nhau, 1 món ăn là nghiền. Sau đây các đầu bếp của chuyên mục Vào Bếp Nấu Ăn sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mực nướng bơ nhé. Mời bạn tham khảo thêm cách chế biến các món ngon từ mực: cách làm món mực nướng Mực nướng thơm dai chấm với nước sốt cay cay nữa thì tuyệt vời luôn! Nguyên liệu chế biến món mực nướng bơ: – 2 con mực – 15g bơ – Một ít muối và đường – Que gỗ Cách thực hiện: Bước 1: – Rửa sạch mực, cắt phần xúc tu để riêng, xoa muối vào để lột lớp vỏ bên ngoài. Bước 2: – Dùng khăn thấm khô 2 mặt miếng mực. Bước 3: – Cắt các đường dài 2-3cm dọc 2 bên miếng mực. Bước 4: – Đun cách thủy bơ cho đến khi tan hết. Bước 5: – Cho muối và đường vào rồi khuấy đều đến khi tan hết. Bước 6: – Phết bơ lên mặt miếng mực rồi dùng 2 que gỗ xiên như hình bên. Bước 7: – Nướng mực ở 180 độ C trong 20-25 phút. Nếu không có lò nướng thì các bạn có thể nướng trên than nhé! Món mực nướng bơ thơm lừng đã sẵn sàng rồi! Mực vừa dai vừa giòn, lại thơm vị bơ thì thật là hấp dẫn đó! Chấm thêm với nước chấm cay nữa thì tuyệt cú mèo luôn! Hoặc rắc thêm mè rang cho thơm nữa nhé! Trên đây, là cách chế biến món mực nướng bơ thơm ngon mà các đầu...
Read More »

Cách làm món mực nướng áp chảo thơm lừng hấp dẫn

Cách làm món mực nướng áp chảo thơm lừng hấp dẫn
Mực nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, người gia đình. Thay vì ra ngoài hàng quán ăn món mực nướng không biết chất lượng vệ sinh thực phẩm như thế nào, chuyên mục Vào Bếp Nấu Ăn hướng dẫn các bạn công thức cách chế biến món mực nướng áp chảo tại nhà. Hương vị cay nồng khó quên của món mực nướng này hẳn sẽ làm bạn mê mẩn luôn đấy! Nguyên liệu cho món mực nướng áp chảo: – 2 râu mực lớn – 3-4 lát gừng – 15ml rượu trắng – 15ml mật mía (hoặc mật ong) – Muối, ớt bột, xì dầu – Tỏi băm – Que xiên Cách chế biến: Bước 1: – Đầu tiên, bạn rửa sạch mực rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Bước 2: – Đun một nồi nước sôi, cho gừng thái lát, rượu, và râu mực vào, trụng nhanh rồi vớt ra, để cho ráo hết nước. Bước 3: – Xiên râu mực vào que. Bước 4: – Cho một ít dầu quanh chảo, để lửa vừa, sau đó bạn cho các xiên râu mực vào, nướng từng mặt và lật đều tay. Bước 5: – Pha mật với xì dầu và tỏi băm rồi quết lên mực trong lúc tiếp tục lật đều. Bước 6: – Rắc ớt bột và hạt tiêu lên, bạn lưu ý lật râu mực liên tục để tránh mực bị cháy khét nhé! Bạn chuẩn bị thêm bát muối tiêu chanh để dùng kèm nhé! Món mực nướng này mà ăn lai rai với bạn bè thì sẽ tuyệt lắm đấy! Màu sắc của mực trông có hấp dẫn không này! Mực có màu đẹp mắt, lại cay cay và đậm đà… Nếu đã thưởng thức một lần thì sẽ khó...
Read More »
Scroll To Top