Home » Món ăn chơi » Tự làm chè thái tại nhà với 3 cách chế biến siêu ngon

Tự làm chè thái tại nhà với 3 cách chế biến siêu ngon

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh

Chè Thái từ lâu đã trở thành một phần tinh túy của ẩm thực đường phố không thể thiếu vào mùa hè. Ly chè Thái được người Sài Gòn ưa thích bởi có vị sầu riêng thơm nức. Đếm sơ sơ, có thể tới một chục loại ăn kèm trong ly chè độc đáo này: sầu riêng, mít tươi, hạt thốt nốt, nhãn, nước cốt dừa, sữa đặc có đường, các loại thạch nhiều màu khác nhau… Quả là một món ăn chơi ngon mát phải không các bạn. Sau đây, các đầu bếp của vaobepnauan.com sẽ hướng dẫn các bạn 3 cách chế biến món chè Thái chuẩn ngon không kém ngoài tiệm, mời các bạn tham khảo nhé.

Cách làm chè Thái thứ 1: giải nhiệt mùa hè

Chè Thái là món chè với nguyên liệu chủ yếu là các loại trái cây sẵn có, tùy theo mỗi mùa sẽ có các loại hoa quả phù hợp để bạn làm.

Nguyên liệu làm chè thái:

– Sầu riêng: 1 múi to
– Mít: 4-5 múi
– Chuối chín: 2 – 3 quả
– Bơ chín: 2 quả
– Chôm chôm: 10-15 quả (hoặc dùng quả nhãn)
– Sữa tươi: 300ml
– Đường (hoặc sữa đặc): tùy khẩu vị
– Bột thạch Carrageenan: 5gr (hoặc dùng bột agar, con cá dẻo, sương sáo trắng…)
– Nước: 300ml (Nếu thích ăn thạch giòn hay mềm thì có thể thêm hoặc bớt nước)
– Màu thực phẩm xanh, đỏ (hoặc dùng rau củ xay lấy nước cốt làm màu như củ dền lấy màu hồng, lá nếp lấy màu xanh…).

cách làm chè thái ngon 1

Thực hiện các bước làm chè thái:

Bước 1: Hòa bột thạch với nước và đường (đường cho theo khẩu vị). Đun sôi thạch trong 2 -3 phút, hớt bỏ bọt, tắt bếp.

cách làm chè thái ngon 2

Bước 2: Đổ thạch ra 2 bát, nhỏ vào mỗi bát một giọt màu thực phẩm khác nhau. Quấy đều để màu hòa tan vào thạch, sau đó để cho thạch nguội và đông lại.

cách làm chè thái ngon 3

Bước 3: Trong lúc chờ thạch đông thì bóc bỏ hạt mít, thái miếng dài nhỏ.

cách làm chè thái ngon 4

Bước 4: Bơ và chuối bóc bỏ vỏ, bỏ hạt, thái miếng.

cách làm chè thái ngon 5

Bước 5: Chôm chôm bóc bỏ vỏ.

cách làm chè thái ngon 6

Bước 6: Khi thạch đã nguội hẳn thì dùng dao cắt sợi bằng cỡ sợi mít.

cách làm chè thái ngon 7

Bước 7: Sầu riêng bóc bỏ hạt, chừa lại một ít thịt còn lại thì đem xay nhuyễn cùng sữa tươi và một ít đường theo khẩu vị.

cách làm chè thái ngon 8

Bước 8: Cho tất cả các loại hoa quả, thạch đã chuẩn bị vào chung 1 bát to. Sau đó đổ phần sữa sầu riêng vào.

cách làm chè thái ngon 9

Bước 9: Khi ăn thì múc một ít hỗn hợp ở bước 8 vào từng cốc, thêm đá và một ít thịt sầu riêng lên trên. Vậy là chúng ta đã có được những cốc chè thái mát lạnh để thưởng thức rồi đấy.

cách làm chè thái ngon 10

Ghi chú:

– Món chè Thái có thể dùng các loại hoa quả khác nhau. Vì vậy nhà có loại hoa quả nào thì dùng loại đấy nhưng nhất thiết phải có sầu riêng.

– Nếu thích ăn béo thì dùng nước cốt dừa để thay thế cho sữa tươi (dùng nước cốt dừa sẽ đúng vị chè thái hơn).

cách làm chè thái ngon 11

Chúc bạn thành công với món chè Thái dễ làm, bổ dưỡng này nhé!

Công thức làm chè thái thứ 2 tại nhà ngon ngọt bổ dưỡng

Khi không có sẵn trái cây tươi bạn có thể dùng trái cây đóng hộp để thay thế cũng không kém phần ngon như trái cây tươi và mùa nào cũng có thể có chè Thái để ăn!

Nguyên liệu:

300gr mít
300gr nhãn
300gr vải
1 múi sầu riêng – khoảng 100g
10gr bột rau câu
80gr đường cát trắng
1 lon thạch dừa 250gr (bạn có thể mua tại các siêu thị)
300ml sữa tươi không đường
Vài giọt si rô dâu.

Các bước thực hiện:

cách làm chè thái ngon 12

Bột rau câu hòa với 50gr đường cát trắng và 400ml nước lạnh, để trong vòng 30 phút.

cách làm chè thái ngon 13

Bắc nồi rau câu lên bếp, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều để rau câu tan hết, thêm vài giọt si rô dâu để rau câu có màu đỏ đẹp.

Đun sôi đến khi bột rau và đường tan hết hoàn toàn thì đổ ra bát, đợi nguội cất vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ rau câu đông cứng lại.

cách làm chè thái ngon 14

Mít tách bỏ hạt.

cách làm chè thái ngon 15

Nhãn, vải dùng dao bén tách bỏ hạt.

cách làm chè thái ngon 16

Sầu riêng tách lấy múi, bỏ hạt, để ra đĩa.

cách làm chè thái ngon 17

Thạch dừa khui bỏ hộp, đổ ra đĩa.

cách làm chè thái ngon 18

Rau câu sau khi đông cứng bạn lấy ra thái sợi.

Pha sữa tươi với 30gr đường cát trắng, khuấy đều để đường tan. Nếu dùng sữa tươi có đường bạn có thể không cần pha đường hoặc pha bớt đường. Nếu muốn béo hơn, bạn dùng kem sữa tươi whipping cream thay thế cho sữa tươi.

cách làm chè thái ngon 19

Mít thái sợi.

cách làm chè thái ngon 20

Đổ mít, rau câu, nhãn, vải, thạch dừa vào thố sữa tươi, trộn đều rồi để vào tủ lạnh 3 – 4 tiếng cho mát.

cách làm chè thái ngon 21

Khi dùng bạn chỉ cần múc hỗn hợp này ra cốc, thêm đá nếu muốn.

cách làm chè thái ngon 22

Tùy theo sở thích mỗi người có thể thích ăn sầu riêng hay không, nếu thích bạn xắn 1-2 thìa sầu riêng trộn cùng là đúng vị chè Thái nhất, còn nếu không bạn có thể bỏ qua sầu riêng.

cách làm chè thái ngon 23

Món chè đơn giản với những nguyên liệu gần gũi với con người Việt Nam, chè Thái là sự kết hợp giữa vị ngọt thơm của các loại trái cây như mít, nhãn, vải, và mùi thơm của sầu riêng. Khi không có sẵn trái cây tươi bạn có thể dùng trái cây đóng hộp để thay thế cũng không kém phần ngon như trái cây tươi và mùa nào cũng có thể có chè Thái để ăn!

Cách làm chè Thái thứ 3: ngon đẹp dễ làm

Chè Thái là một món chè mát lạnh với hương vị của các loại hoa quả rất ngon miệng và dễ làm.

cách làm chè thái ngon 24

Nguyên liệu:

– 200g mít, 200g nhãn, 200g vải (tất cả đều đã được bóc vỏ, bỏ hột, lấy thịt), nếu đúng mùa các bạn dùng hoa quả tươi là ngon nhất, nếu không thì có thể dùng hoa quả đóng hộp thay thế cũng được.
– 2 thìa cà phê bột rau câu (agar), 600ml nước, 40g đường, chút màu đỏ thực phẩm hay màu siro dâu.
– 1 chén thạch dừa (chọn mua loại màu xanh), 1 lọ dừa non ngâm siro.
– 1 lít sữa tươi không đường, 150 – 180g đường

Cách làm:

– Nấu thạch: cho 600 ml nước vào nồi cùng với 2 thìa cà phê bột rau câu để khoảng 30 phút cho nở rồi cho lên bếp nấu với lửa nhỏ vừa, trong khi nấu chú ý thỉnh thoảng khuấy đều cho rau câu không bị vón cục và đọng dưới đáy nồi.

– Khi nồi thạch sôi lăn tăn thì cho 40g đường vào cùng với màu đỏ hoặc siro dâu, tiếp tục khuấy cho đường và rau câu tan hoàn toàn là được.

– Rót hỗn hợp vào khuôn bất kỳ, sau đó để nguội rồi bao kín cho vào tủ lạnh cho thạch đông cứng lại. Khi thạch đã đông thì lấy ra cắt miếng nhỏ.

– Nhãn, vải cắt miếng vuông nhỏ. Mít cắt sợi dài.

– Dừa non ngâm siro nếu không mua được loại bán sẵn trong lọ thì các bạn có thể tìm mua dừa non về cắt sợi nhỏ, sau đó cho đường vào cho lên bếp đun sôi cho đường tan là được, ngâm qua đêm cho dừa thấm đường. Dừa nên chọn mua loại thật non và mềm khi cho vào chè sẽ ngon hơn.

– Sữa tươi pha với 150 – 180g đường (tùy theo khẩu vị thích ngọt nhạt khác nhau) cho tan. Sau đó cho toàn bộ các nguyên liệu kể trên vào khuấy đều. Chè sau khi trộn xong đậy kín lại cho vào tủ lạnh vài tiếng hay qua đêm cho chè thật lạnh vì món chè này dùng lạnh sẽ rất ngon.

– Các bạn ở nước ngoài có thể dùng loại sữa béo (half&half) để thay thế cho sữa tươi thông thường chè sẽ béo và ngon hơn.

Nếu thích mùi vị dừa và sầu riêng thì các bạn có thể cho thêm vào chè nước cốt dừa và ít thịt sầu riêng.

cách làm chè thái ngon 25

Nguyên liệu.

cách làm chè thái ngon 26

Các nguyên liệu được cắt nhỏ và cho vào tô trộn.

cách làm chè thái ngon 27

Các nguyên liệu được trộn đều với nhau cùng với sữa và đường.

Với 3 công thức làm chè Thái trên đây, chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món chè Thái tại nhà cho các bé yêu thưởng thức nhé.

© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Powered by WordPress | Designed by bdayh
Tags :

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Scroll To Top